<span class="answer">導讀</span>說到菜品創新，大廚們那叫一個八仙過海，各顯神通，有的大廚的做菜方法，你可能想都沒想過。今天為大家帶來的菜品，可謂是五花八門，各出奇招。廚友們，趕快把它們收進....<strong>說到菜品創新，大廚們那叫一個八仙過海，各顯神通，有的大廚的做菜方法，你可能想都沒想過。今天為大家帶來的菜品，可謂是五花八門，各出奇招。廚友們，趕快把它們收進你的菜牌里吧！</strong><p><strong>蝦湯蒸雪蟹</strong></p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/5f62b9619e6e49be9bd301af98a7a85c.jpg"/></p><p><strong>原料：</strong></p><p>雪蟹1只（重約1000克），蝦湯700克。</p><p><strong>調料：</strong></p><p>雞蛋3個，蔥花10克，鹽4克，味精3克。</p><p><strong>制作：</strong></p><p>1、雪蟹宰殺治凈，拆下蟹殼，將蟹肉剁成小塊，入蒸箱蒸3分鐘，取出放入大圓盤中擺出形狀待用。</p><p>2、蝦湯入盆，放于冰塊上鎮涼，然后向湯中打入雞蛋，加鹽、味精一同攪拌均勻，調好后倒入裝有雪蟹的盤中，表面覆保鮮膜，再入蒸箱蒸8分鐘至熟，取出揭去保鮮膜，表面撒蔥花即可。</p><p><strong>蝦湯：</strong></p><p>1、甜蝦500克剪去蝦頭，洗凈后直接剁碎；胡蘿卜200克、洋蔥100克洗凈切成小塊；西芹200克切段。</p><p>2、鍋入底油燒至四成熱，下胡蘿卜塊、洋蔥塊、西芹段小火炒香，然后下甜蝦碎翻炒均勻，沖入清水2000克，大火燒開后改小火熬煮1小時，待湯汁濃稠后，倒入蔡合盛香椒油200克攪勻關火，晾涼后打去渣滓即可。</p><p><strong>制作關鍵：</strong></p><p>制作時要先將蝦湯用冰塊鎮涼，然后再打入雞蛋。如果蝦湯帶有一定熱度，下入雞蛋液后湯汁就會變白，影響成品的色澤與賣相。</p><p><strong>制作圖解：</strong></p><p>1、熬好的蝦湯放在冰塊上鎮涼。</p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/74886ac9c05a4f40983adf1f264bb4e7.jpg"/></p><p>2、打入雞蛋3個攪勻。</p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/f11e81b232164938a6feb782de215a63.jpg"/></p><p>3、雪蟹改成小塊，入蒸箱蒸3分鐘，取出在盤中擺出造型，倒入調好蛋液的蝦湯。</p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/8f165686469c4f96991b92993b3195d6.jpg"/></p><p>4、覆保鮮膜入蒸箱蒸8分鐘。</p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/c251bce634b6484ab498643ba3ab678b.jpg"/></p><p><strong>糖溜卷果</strong></p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/3dcdb5c14a004c50859735a617215b2b.jpg"/></p><p><strong>制作：</strong></p><p>1、紅薯、山藥各150克、胡蘿卜70克擦成絲，干大棗50克切成丁，入盆后加入葡萄干20克、干面粉50克，一起拌勻后散放在托盤上，入蒸柜蒸30分鐘取出。</p><p>2、將濕毛巾鋪在砧板上，放入蒸好的原料，用手修成長條，用毛巾包起，搓勻定型，放涼后解開，切成段、拍干粉，入六成熱油中炸至金黃色。</p><p>3、另起鍋，放糖桂花20克、白糖10克、清水10克、鹽少許小火熬至粘稠，下入卷果段裹勻糖液即可。</p><p><strong>注：</strong></p><p>未用完的卷果條可包上保鮮膜后，入冰箱冷凍保存。</p><p><strong>制作圖解：</strong></p><p>1、三種絲拌入干粉。</p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(7)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/3df9ed4c56d549e7a1bbf0cf72c15546.jpg"/></p><p>2、蒸好并卷制定型的卷果。</p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(8)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/9efe31943eff4f6a8c0276a54f1c3f6f.jpg"/></p><p>3、切段、拍粉后，入六成熱油炸至金黃。</p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(9)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/ea14accf85f64b7c8d10a8ea9c7cbae0.jpg"/></p><p>4、裹勻糖液。</p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(10)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/5ce86eccff374c28ae64861b76953b35.jpg"/></p><p><strong>海瓜仁豆瓣酥</strong></p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(11)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/eee06c858e28441caa78b92ae7e1d501.jpg"/></p><p><strong>提前加工：</strong></p><p>1、青豆瓣洗凈飛水，撈出瀝干后下入攪拌機打成泥，取出入冰箱冷凍保存，隨用隨取。</p><p>2、海瓜子放淡鹽水中吐凈泥沙，下入沸水鍋中汆至開口，撈出去殼取肉。</p><p><strong>走菜流程：</strong></p><p>1、鍋入蔥油20克燒至四成熱，下入黃油50克燒化，倒入豆瓣泥（提前解凍）500克翻炒均勻，加鹽、味精、雞精各適量調味，炒香后起鍋盛入盤中。</p><p>2、海瓜仁150克下入碼斗，加蔥末、姜末各8克、蠔油3克、鮑汁3克、味精、香醋各2克、胡椒粉1克及適量水淀粉調拌均勻。</p><p>3、鍋入底油燒至四成熱，下入調好味的海瓜仁快炒出香，起鍋澆在豆瓣酥上，表面點綴少許蒸熟的蟹黃，紅綠相間，出品更加美觀。</p><p><strong>制作圖解：</strong></p><p>1、制作此菜所需原料。</p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(12)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/7672107fa16d4fc89c5af0abce4a30b3.jpg"/></p><p>2、海瓜仁加蔥姜末、蠔油、水淀粉調拌均勻。</p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(13)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/b88146568d0b43ffa0ba93772749fca9.jpg"/></p><p>3、海瓜仁入鍋炒香，澆入提前炒好的豆瓣酥上。</p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(14)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/77f4a872a115408c99eb63fb1c4a2d7d.jpg"/></p><p>4、點綴少許蒸熟的蟹黃。</p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(15)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/e3ce5fa538334b1d8db118c2177b2032.jpg"/></p><p><strong>農家稻香肉</strong></p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(16)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/2f15dfef1a5d465eb17cc06c9691c938.jpg"/></p><p><strong>批量預制：</strong></p><p>1、帶皮五花肉洗凈，放入托盤，送入蒸箱蒸40分鐘，取出之后晾透，然后切成長10厘米、寬2厘米的片，再從中間打一刀，變成夾刀片。</p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(17)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/d7d353dfa814449a9031f478c61741b2.jpg"/></p><p>2、黃花菜入冷水泡透，洗凈待用。</p><p>3、稻草加清水泡透，反復沖泡、擇洗干凈，三根為一綹，三綹連接起來變成一根“稻草繩”。</p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(18)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/4188098dc67e40fb8db439b9d126e058.jpg"/></p><p>4、取肉片夾入泡透的黃花菜7-8根，然后用稻草繩捆扎起來，打結后剪掉多余的稻草，入八成熱油快速炸至肉皮起泡，然后轉小火浸炸至金黃色，撈出控油后，放入大砂鍋中。</p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(19)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/10f4d614694a4943aef80d261add6b0d.jpg"/></p><p>5、鍋留底油燒熱，下蔥段20克、姜片8克、桂皮3段、八角8個、香葉5克炒香，加入韓國戶戶辣椒醬100克炒香，調入雞飯老抽6克，澆入毛湯1千克、清水1千克，調冰糖80克、鹽適量大火燒開，倒入砂鍋中（沒過肉塊5厘米）。</p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(20)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/91b135a2b1524bb7a66304376a4d948f.jpg"/></p><p>6、將砂鍋蓋上蓋子，置于煲仔爐上，中火燒開后轉微火煲3個小時。</p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(21)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/ac58c1493085471c996faa48b54bfcf3.jpg"/></p><p><strong>走菜流程：</strong></p><p>撈出8塊肉，剪開稻草，裝入盤中，澆上少許原汁即成。</p><p><strong>制作關鍵：</strong></p><p>1、稻草一定要處理干凈，以免夾帶泥沙。</p><p>2、用稻草捆綁肉塊時，松緊度要適中，若捆得太緊，則煲時不容易透；若太松......你懂的。</p><p><strong>大碗蒸松肉</strong></p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(22)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/e95f6768352a45ca97ad33f5396285ed.jpg"/></p><p><strong>原料：</strong></p><p>帶皮五花肉1150克，精肉餡1000克，姜末100克。</p><p><strong>調料：</strong></p><p>五香粉9克，八角粉6克，洋蔥粉6克，十三香5克，胡椒粉4克，干豆豉40克，雞蛋2個，淀粉100克，東古一品鮮醬油15克。</p><p><strong>制作：</strong></p><p>1、帶皮五花肉修成寬12厘米的長條，然后片下上面的肉，只留下層的皮（厚約2厘米）。</p><p>2、將片下的五花肉切成石榴米大小的丁，然后倒入精肉餡中，加姜末、干豆豉碎、洋蔥粉、八角粉、五香粉、十三香、胡椒粉、東古一品鮮醬油、適量料酒、鹽、味精、雞精調勻，摔打上勁，加入雞蛋、淀粉拌勻，繼續摔出粘性，并充分上勁。</p><p>3、在五花肉皮的“肉面”打上細密的斜刀（保持底部相連），抹一層水淀粉，然后抓起肉餡，摔到肉皮上，重新碼成肉塊的樣子并修至整齊，再抹一層雞蛋黃。</p><p>4、將做好的肉塊入六成熱油中炸至金黃定型，撈出瀝油后放入托盤，入蒸箱干蒸40分鐘至熟透。</p><p>5、將蒸好的肉塊切成筷子頭寬的薄片，碼入碗中，灌入咸鮮五香味的湯汁（高湯加適量醬油、鹽、味精、雞精、八角、蔥末、姜片熬開），覆膜后入蒸箱繼續蒸15分鐘。</p><p>6、走菜時，將蒸好的肉片重新蒸熱，即可上桌。</p><p><strong>制作圖解：</strong></p><p>1、片下上層的五花肉，切成粒。</p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(23)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/fc1eeca299024ab2836e8d6320bd47dd.jpg"/></p><p>2、肉皮打上細密的斜刀。</p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(24)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/19e81c6ad3fe4df58bc01316dbf69c42.jpg"/></p><p>3、肉粒摻入一半肉餡。</p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(25)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/6f2e9ddb8b0c4a898ea1f295e69ed0f2.jpg"/></p><p>4、加入干豆豉、蔥末、洋蔥粉、五香粉等調料。</p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(26)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/731b3b614c274723a0747899fd011951.jpg"/></p><p>5、不停摔打上勁。</p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(27)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/b67db8465ae248f6956be75a96057463.jpg"/></p><p>6、加入雞蛋、生粉拌勻。</p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(28)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/07985fb684714a788b2e4da9543af894.jpg"/></p><p>7、抓起肉餡，摔到肉皮上。</p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(29)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/f2de1a2c53a746efaf49b468e80e35c6.jpg"/></p><p>8、重新碼成肉塊形，并涂一層雞蛋黃。</p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(30)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/7b5fb7d997f541a69b06b14406711d70.jpg"/></p><p>9、油炸定型之后蒸透。</p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(31)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/7c332825e6bc476382a0e0e98fe27c3d.jpg"/></p><p><strong>奶香雞鮑魚</strong></p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(32)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/788d8187c7824adb95a4ac5a020ad598.jpg"/></p><p><strong>制作：</strong></p><p>1、生雞脯肉250克切小塊入攪拌機，加少許水打成蓉，再加水調勻，前后共用500克清水。調勻后不斷用打蛋器攪拌，挑出雞蓉中的筋脈。</p><p>2、鍋入涼水300克，倒入調好的雞蓉、鹽5克，小火加熱，不斷攪拌，熬至湯汁變粘稠，澆入牛奶100克，小火煮至起泡后立即關火，即成奶香雞肉羹。</p><p>3、平底鍋燒熱，入黃油燒化后離火，下入洗凈的鮑魚（表面打十字花刀）排好，壓上盤子，上小火繼續煎制1分鐘至斷生取出。</p><p>4、每個小盅內盛入三分之二奶香雞肉羹，再在表面擺上煎好的鮑魚，撒上青紅椒圈及蟹籽即可。</p><p><strong>制作關鍵：</strong></p><p>1、此菜需要現點現做，不可提前預制，否則雞肉羹會瀉掉。</p><p>2、熬雞肉羹時，下入雞蓉后要立即放鹽，以使雞蓉迅速凝固。</p><p>3、煎鮑魚時壓個盤子能避免鮑魚縮水。</p><p><strong>制作圖解：</strong></p><p>1、用打蛋器撈出筋脈。</p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(33)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1cf1391d6ffe458ca7d40b704bd611db.jpg"/></p><p>2、熬好的雞肉羹。</p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(34)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/3ddc4d5cfd614bfa83446ec71cb91f54.jpg"/></p><p>3、煎鮑魚。</p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(35)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/b93dfa09593544b2ae4e40f9071d6133.jpg"/></p><p><strong>富貴牛掌</strong></p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(36)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/72e8af0c7486422da428c62a8508c823.jpg"/></p><p><strong>批量預制：</strong></p><p>1、去毛黃牛掌（進貨價11元/斤）上火燎盡毛茬，浸泡3小時，刮洗干凈，砍掉腳趾，橫向斬成厚5厘米的圓塊。</p><p>2、將牛掌塊泡去血水，然后冷水下鍋，加入適量蔥、姜、白酒汆透。</p><p>3、桶內加入高湯10斤，放入蔥段、姜片各200克、醬油100克、鹽80克、味精30克、八角、香葉、桂皮各15克，下牛掌（湯汁要沒過原料10厘米）大火燒開，轉小火煨2小時至熟軟，停火備用。</p><p><strong>走菜流程（10位量）：</strong></p><p>1、取10塊牛掌入盛器，舀入適量原湯（打掉料渣），覆上保鮮膜，入蒸箱小火蒸20分鐘。</p><p>2、取出后將牛掌分裝入位盅，原湯倒入鍋內大火收濃，下少許老抽調色，澆到盅內，點綴菜心即可帶火走菜。</p><p><strong>制作圖解：</strong></p><p>1、將牛掌砍成圓塊。</p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(37)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/03ba56a7e9c24f12a5526a01d5b1345f.jpg"/></p><p>2、批量煨熟。</p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(38)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/bffe675a80c8472d8862e8f68bc4a17c.jpg"/></p><p><strong>鹽烤黃金鮑</strong></p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(39)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/29ec6668a8434df5b41efcf200b26a39.jpg"/></p><p><strong>制作：</strong></p><p>1、10頭新鮮鮑魚10只洗凈，加蔥段、香菜段、洋蔥片、大蒜片各15克、鹽3克、味精3克、胡椒粉5克、鮮露20克，抓勻腌制半小時。</p><p>2、取一只腌好的鮑魚放在吸油紙上，包起來。細鹽200克加入蛋黃2個抓勻至鹽變成黃色、手感粘稠，做成“黃金鹽”。</p><p>3、取100克黃金鹽置于手掌，擺入一個包好的鮑魚，團成鴨蛋形，放錫紙盤中，入烤箱保持面火200℃、底火180℃烤20分鐘。</p><p>4、上桌后配刀叉食用。</p><p><strong>制作圖解：</strong></p><p>1、鮑魚腌制半小時。</p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(40)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/a81902e21d6b454d91654c6d24fe10ee.jpg"/></p><p>2、用吸油紙包好后，放在黃色濕鹽上。</p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(41)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/e7d46e3921ac464088771555c363bf85.jpg"/></p><p>3、團成“黃金蛋”后入烤箱烤制。</p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(42)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/7e3fb7fa985d4ce9b88087b8c2cd6f77.jpg"/></p><p><strong>香菇醬滑雞</strong></p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(43)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/ebb915f279054fe5a2267f809eb8dfbe.jpg"/></p><p><strong>預制醬汁：</strong></p><p><strong>1、用料：</strong>發制好的干香菇500克切成黃豆粒大的丁，陽江豆豉50克，蒜粒50克，蠔油100克，白糖25克，生抽150克，雞粉50克，美極鮮50克。</p><p><strong>2、鍋上火入花生油燒熱，</strong>先下入香菇和豆豉煸香，再加剩余調料加適量清水熬制15分鐘，出鍋靜置12小時即可。這款醬每周做一次，涼透后封膜入保鮮冰箱存放，隨用隨取。</p><p><strong>走菜流程：</strong></p><p>1、雞腿肉500克改刀成1厘米寬、4厘米長的條，加少許鹽、胡椒粉、生粉腌制入味。</p><p>2、碼好味的雞肉入四成熱油中滑一下。</p><p>3、鍋留底油，入蒜苔粒25克爆香，先下香菇醬25克炒勻，再下雞肉條裹勻醬料，放入燒熱的砂煲（提前墊入洋蔥絲25克）即可上桌。</p><p><strong>制作圖解：</strong></p><p>1、雞腿肉改刀成條、碼入味，蒜苔切粒。</p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(44)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/6c70e00cf2284b0cbcaf1c64b2963938.jpg"/></p><p>2、腌好的雞腿肉滑油。</p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(45)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/27c941e610c246d99e133b77c8b379e9.jpg"/></p><p>3、鍋放香菇醬、蒜苔粒炒香后下入雞肉裹勻。</p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(46)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/4e48bb4b890c4ff68587d27372024f2f.jpg"/></p><p><strong>桂花蝦餅</strong></p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(47)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/4e8133b69950464b8c5bd062611e61d8.jpg"/></p><p><strong>制作：</strong></p><p>1、蝦仁750克用牙簽剔去蝦線，放入干毛巾中吸凈多余的水分，放入料理機中打成茸，加料酒5克、鹽5克、味精3克、雞粉3克、蛋清1個、蔥、姜末各10克，順同一方向攪拌約6分鐘，使其上勁，成為一個帶有粘性的蝦茸團。</p><p>2、將上勁的蝦茸用手擠成核桃大小的丸子，入蛋黃糕碎（雞蛋黃打勻，蒸成蛋糕后切碎）中滾一圈，使其周身均勻地裹上一層蛋糕碎，然后放于盤中，用手按成厚約2厘米的餅，在蝦餅中心位置按出一個小坑，擺上一顆枸杞。</p><p>3、將做好的蝦餅生坯入蒸箱蒸10分鐘后取出擺盤，鍋入高湯150克，調入鹽3克、味精1克大火燒沸，加水淀粉勾芡后，均勻地淋在蝦餅上即可。</p><p><strong>制作圖解：</strong></p><p>1、將蝦茸攪拌上勁。</p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(48)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/fe00a0c3eee24528b9cb6cef4aaffdc4.jpg"/></p><p>2、攢成丸子。</p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(49)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/d3f6cfa38c6d4f2db0c914e6ab644f4d.jpg"/></p><p>3、裹勻蛋黃糕。</p><p><img alt="最簡單的家常做菜方法（那我就把制作的每個步驟拍下來一步步教你怎么做）(50)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/206c9e53d41b498188dbf16828a394bb.jpg"/></p>