<span class="answer">導讀</span>田螺是我從小就愛吃的，小時候經常會和哥哥姐姐們一起去田里抓田螺，每次都是抓到滿滿的一盆回家，然后老爸就會給我們做爆炒田螺，這道菜一上桌，沒幾分鐘就會被我們吃....<p>田螺是我從小就愛吃的，小時候經常會和哥哥姐姐們一起去田里抓田螺，每次都是抓到滿滿的一盆回家，然后老爸就會給我們做爆炒田螺，這道菜一上桌，沒幾分鐘就會被我們吃光，最后連湯汁都不剩，味道可以說是一絕了，田螺要是炒的好吃，比吃小龍蝦都過癮，吸著田螺肉一個接一個的，根本就停不下來。</p><p><img alt="田螺不夠入味怎么再炒一次（為什么你炒的田螺不好吃）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1534921080976e999692be9.jpg"/></p><p><strong>為什么你炒的田螺不好吃？關鍵是少了這一步，難怪不入味</strong></p><p>如今外面飯店和燒烤攤賣的田螺根本就吃不得，除了味道不好之外，吃起來還有很多泥沙，所以很多人都愿意自己買田螺回來炒，自己炒的田螺總歸干凈很多，可是大家總說自己炒的田螺不入味，后來請教了老爸炒田螺的方法，才知道田螺炒的不好吃，關鍵是少了這一步，難怪不入味。</p><p><img alt="田螺不夠入味怎么再炒一次（為什么你炒的田螺不好吃）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1534921080970265d40792f.jpg"/></p><p>田螺炒不入味，那是因為還缺少了一味，還有就是少了燜煮這一步，很多人炒田螺時，為了保證肉質的鮮嫩，所以炒十多分鐘就出鍋，這樣炒出來的田螺不但不入味，吃著還不干凈，畢竟田螺的生活環境很差，必須久煮殺死肉質里的寄生蟲，那么下面就把老爸平時炒田螺的方法分享給大家。</p><p><img alt="田螺不夠入味怎么再炒一次（為什么你炒的田螺不好吃）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/15349210810488021995ec8.jpg"/></p><p>把買回來的田螺清洗干凈，然后放在淡鹽水中浸泡12個小時，讓田螺把體內的泥沙全部吐干凈，之后再用刷子把田螺表面上的泥土刷洗干凈，最后沖洗一遍，再用剪刀剪去尾部一截，這樣處理過后，田螺基本上就很干凈了，下面就開始炒田螺。</p><p><img alt="田螺不夠入味怎么再炒一次（為什么你炒的田螺不好吃）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/153492108097057bbe1b8fe.jpg"/></p><p>首先把蔥姜蒜洗凈切片，干辣椒切碎，準備幾顆花椒、2個八角、2片香葉備用，大火熱鍋，下入幾片姜片，再把田螺直接倒入鍋中，干炒幾分鐘再撈出，先把田螺里的水分炒干，方便吃的時候容易吸出，但是不要炒過了，否則肉會柴，這樣還能達到去腥的作用。</p><p><img alt="田螺不夠入味怎么再炒一次（為什么你炒的田螺不好吃）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1534921081218c598a2d09d.jpg"/></p><p>再次熱鍋燒油，油燒到5分熱后，下入蔥姜蒜炒香，接著再放入花椒、干辣椒、八角、香葉爆出香味，然后再把田螺全部倒入鍋中，翻炒片刻后加入料酒、生抽，大概炒至3分鐘后，這時就加入2瓶啤酒，蓋上鍋蓋中火燜煮15分鐘左右，這一步是為了田螺更加好的煮入味。</p><p><img alt="田螺不夠入味怎么再炒一次（為什么你炒的田螺不好吃）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1534921081151fdb30d30bf.jpg"/></p><p>開鍋后湯汁只剩下一小半了，這時就加入適量的食鹽和雞精調味，翻炒入味后出鍋，擺盤后撒上一點蔥花即可，一盤香噴噴的爆炒田螺就做好了，大家學會了嗎？</p><p>（本文由吃貨百科學堂原創，圖片均來自網絡，若無意侵權，請聯系刪除，謝謝！）</p>