<span class="answer">導讀</span>端午過后，推薦6道家常涼拌菜，簡單好做，好吃又下飯，清淡爽口端午節剛過，是不是還沉浸在豐富的家宴美食中？按照我們的習俗，逢年過節少不了大魚大肉，而清爽解油膩....<strong>端午過后，推薦6道家常涼拌菜，簡單好做，好吃又下飯，清淡爽口</strong><p>端午節剛過，是不是還沉浸在豐富的家宴美食中？按照我們的習俗，逢年過節少不了大魚大肉，而清爽解油膩的菜肴往往更受歡迎，尤其是夏天的天氣較熱，吃一些涼拌菜會更舒服一點，推薦6道家常涼拌菜，簡單好操作，好吃又下飯，清淡爽口，建議保存。</p><p><img alt="夏天各種涼拌菜做法大全（推薦6道家常涼拌菜）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/f30214e17d8b4e52b855d9105cecb7f2.jpg"/></p><p><strong>涼拌粉皮</strong></p><p>需要食材：綠豆干粉皮2張、大蒜瓣4瓣、香菜2根</p><p>需要調料：鹽1克、味精1克、生抽10克、陳醋15克、辣椒油10克、香油2克、芥末油少許</p><p>制作方法：</p><p>1、把干粉皮放入大盆里，倒入稍多一點的清水沒過粉皮，浸泡3個小時左右。</p><p>2、香菜切掉根部，沖洗干凈，切成寸段。黃瓜刷洗干凈，去掉頭尾，切成薄片再切成均勻的絲。大蒜拍碎切成蒜末備用。</p><p>3、粉皮回軟后，燒半鍋開水，放入粉皮汆燙30秒左右，撈出后馬上用清水沖洗過涼，用力控干水分，放入盆里。</p><p>4、放入黃瓜絲和蒜末，加入少許鹽、味精、生抽、陳醋、辣椒油和香油調味，輕輕地攪拌均勻，淋一點芥末油，放入香菜段拌勻即可裝盤。</p><p>口味特點：咸鮮酸辣</p><p><img alt="夏天各種涼拌菜做法大全（推薦6道家常涼拌菜）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/1842eaa4bafe417d84f859ead735f9c3.jpg"/></p><p><strong>拌豆腐絲</strong></p><p>需要食材：鮮豆皮3張、蒜瓣3瓣、胡蘿卜1段、香菜1根</p><p>需要調料：鹽2克、味精1克、食用堿0.5克、白糖3克、花椒油2克、炸辣椒油10克</p><p>制作步驟：</p><p>1、鮮豆皮切成四方塊，再切成均勻的細絲。大蒜切成碎一點的蒜末。胡蘿卜去皮切成細絲，香菜洗干凈切成段備用。</p><p>2、準備適量的清水加熱，放入豆腐絲，放入適量的食用堿。加堿的目的是去除豆腥味，讓豆腐絲變得軟糯順滑。開鍋后煮一分鐘馬上撈出，放入大量冷水里去除堿味，清洗到沒有滑溜溜的感覺為止。</p><p>3、把豆腐絲放入大盆里，加入胡蘿卜絲、香菜段和蒜末，再加入適量的鹽、味精、白糖、花椒油、炸好的辣椒段和辣椒油，戴上一次性手套抓拌均勻裝盤即可。</p><p>口味?特點?：咸?鮮?微辣?</p><p><img alt="夏天各種涼拌菜做法大全（推薦6道家常涼拌菜）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/71f00f3ac62c412f82d694f09e9c1034.jpg"/></p><p><strong>爽口大拌菜</strong></p><p>需要食材：苦菊、黃瓜、圣女果、圓生菜、紫甘藍、穿心蓮、水蘿卜、炸?花生米?、大蒜</p><p>需要調料：綿白糖、白醋、鹽、蘋果醋、蔥油</p><p>制作過程：</p><p>1、苦菊去掉根部，放入清水里浸泡十五分鐘左右，再用流動水沖洗干凈，撕成小段。黃瓜切成菱形塊。#跟著大廚學做菜#</p><p>2、圣女果去掉根部清洗干凈，圓生菜的葉片需要多次沖洗，然后撕成小塊。水蘿卜切掉頭尾，用刀拍裂，穿心蓮和紫甘藍洗凈后撕成小塊。大蒜切成蒜末備用。</p><p>3、把所有食材放入盆里，放入少許鹽、白糖、白醋、蘋果醋、蔥油調味，用筷子攪拌均勻裝盤，撒上?花生米?即可?。</p><p>口味特點：酸甜爽口</p><p><img alt="夏天各種涼拌菜做法大全（推薦6道家常涼拌菜）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/76891d2fb7b24a15a884eb4eba7b19b3.jpg"/></p><p><strong>熗拌小油菜</strong></p><p>需要食材：小油菜、蒜瓣、紅尖椒</p><p>需要調料：鹽、味精、生抽、陳醋、香油、干辣椒</p><p>制作過程：</p><p>1、小油菜放入淡鹽水中浸泡十五分鐘左右，再用流動水沖洗干凈，然后把葉片掰下來，切成段備用。</p><p>2、紅尖椒去掉根部和辣椒籽，清洗干凈后切成菱形片，搭配顏色使用。大蒜拍碎再剁成蒜末。</p><p>3、把干辣椒剪成小段，放入碗里炒鍋燒一勺熱油約200度左右，淋在辣椒段上，炸制成微焦的狀態。</p><p>4、炒鍋上火燒熱，倒入適量的清水，放一點鹽和油，開鍋后放入油菜段和紅椒塊焯水，煮四十秒左右撈出過涼。</p><p>5、把油菜和配料放入大碗里，加入少許鹽、味精、生抽、陳醋、香油、炸辣椒油和辣椒段調味，抓拌均勻即可上桌。</p><p>口味特點：酸鮮微辣 爽口開胃</p><p><img alt="夏天各種涼拌菜做法大全（推薦6道家常涼拌菜）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/6893e1409b74459bb2b6ffcc4b055b22.jpg"/></p><p><strong>黃瓜拌拉皮</strong></p><p>所需食材：黃瓜、東北大拉皮、香菜、大蒜</p><p>所需調料：鹽、白糖、味精、陳醋、蒸魚豉油、香油、辣椒油</p><p>制作過程：</p><p>1、拉皮取出，用清水沖洗一下，再用開水燙2分鐘左右過涼水，瀝干水分。</p><p>2、黃瓜刷洗干凈，去掉兩頭放在案板上拍碎，從中間斷開，斜著切成菱形塊。再切稍多一點的蒜末，切一點香菜段。</p><p>3、把蒜末和香菜一起放入拉皮和黃瓜里。加入少許鹽、味精、白糖、陳醋、生抽、辣椒油和香油調味，用筷子翻拌均勻即可裝盤上桌。</p><p>口味特點：酸辣微甜</p><p><img alt="夏天各種涼拌菜做法大全（推薦6道家常涼拌菜）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/eea9265ea1af4a73bbba327261f63c62.jpg"/></p><p><strong>老醋海蜇頭</strong></p><p>需要食材：海蜇頭、大蒜、香菜</p><p>需要調料：鮮醬油、陳醋、白糖、味精、香油</p><p>制作過程：</p><p>1、海蜇頭提前用清水浸泡六個小時左右，直至沒有咸味，有條件的朋友可以用流動水沖洗去除咸味。</p><p>2、把海蜇片成薄片，再用流動水沖洗干凈。黃瓜切成厚一點菱形片墊底。香菜切掉根部沖洗干凈，大蒜去皮切成蒜末。</p><p>3、準備一個大碗，放入少許鮮醬油、陳醋、味精、白糖和香油，用勺子攪拌均勻讓調料充分融化。放入少許蒜末提味，把海蜇頭放入浸泡10分鐘左右，點綴香菜即可。</p><p>口味特點：酸鮮回甜</p><p>大家好，我是輝哥，感謝閱讀。今天分享的是6道家常涼拌菜，喜歡的朋友可以試做一下。本文為輝哥原創，碼字不易，嚴禁不良媒體抄襲和盜用，歡迎轉發、評論和點贊，感謝支持！【原創內容 抄襲必究】</p><p>#家庭美食大賞#</p>