<span class="answer">導讀</span>截至2017年09月，河南省商丘市下轄夏邑縣、虞城縣、柘城縣、寧陵縣、睢縣、民權縣、梁園區、睢陽區6縣2區、1個省直管縣級市永城市。清澈澈的城河水環抱著一座....<p> 截至2017年09月，河南省商丘市下轄夏邑縣、虞城縣、柘城縣、寧陵縣、睢縣、民權縣、梁園區、睢陽區6縣2區、1個省直管縣級市永城市。</p><p> 清澈澈的城河水環抱著一座小小的古城，它有一個最古老的名字，叫做“虞國”，在以后的朝代里，它改名叫虞城。原來的虞城后來改名為利民鎮。現在利民鎮最有名的小吃就是羊肉湯，在利民老城內外，每個餐館里都賣有羊肉湯，而且一年四季不斷，下館子就餐的人總是要喝上一碗羊肉湯的，因為利民鎮的羊肉湯的確有特殊的風味，現在許多羊肉湯都打上利民羊肉湯。</p><p><img alt="商丘市美食排行榜（河南省商丘市美食盤點）(1)" src="/static/upload/image/20231217/93927b1bd62a4ebaaf0d52229cdbcd54.jpg"/></p><p>李家風味鹵肘子，采用新鮮豬肘配以20多種名貴藥材鹵制而成，因其色鮮、肉嫩、味美，堪稱肉中一絕，在豫東一帶享有盛譽。</p><p><img alt="商丘市美食排行榜（河南省商丘市美食盤點）(2)" src="/static/upload/image/20231217/ac77be1cefa04ced9be10d173f0c87c5.jpg"/></p><p>啥湯，是一種以雞蛋為主料的辣湯。啥湯用母雞和圓骨，加上裝有12種配料的料包煮湯。煮的時候，湯里放有麥仁、大蔥、生姜、雞絲、胡椒面等，將打碎的雞蛋放入碗中，用筷子將雞蛋攪勻，然后用煮沸的原湯沖出一大碗浮著雞蛋花的啥湯來。有的還在湯上放幾片香菜或是薄荷葉，淋幾滴麻油。至于湯上的點綴，可多可少，形式多樣，內容不拘。“啥湯”鮮、香、燙，吸引了南來北往的過客。</p><p><img alt="商丘市美食排行榜（河南省商丘市美食盤點）(3)" src="/static/upload/image/20231217/a0ab55f0e58f4f7fa35a9777930d1e34.jpg"/></p><p>商丘水激饃，相傳創于明代。制作方法是將硬面饅頭切成寸許長、指頭般粗細的饃錠兒，干后放入40度左右的熱水中浸透，再放入滾油中炸成金黃色，撈出后放入糖汁中，成品色澤鮮艷，香甜可口。因糖汁中有水，饃炸好后要放在水里激一下，所以叫“水激饃”。</p><p><img alt="商丘市美食排行榜（河南省商丘市美食盤點）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1a3f7b86dfbe43088f4f357cbb97b0ca.jpg"/></p><p>蝦子燒素是商丘市地區明清時古城歸德的一道名菜。制作方法是：用溫油將面筋炸透，撕成塊狀，然后加入蝦子、香菇、銀耳、雞鴨湯，用文火煨湯收汁。蝦子燒素香、味、形俱佳，具有濃厚的豫東風味——色重、香濃、湯厚、火透。</p><p><img alt="商丘市美食排行榜（河南省商丘市美食盤點）(5)" src="/static/upload/image/20231217/6bc46f95b59448ee97218c82cb9263f7.jpg"/></p><p>郭家牛肉煎包，以精粉、新鮮牛肉、粉條、小磨香油、蔥、姜、花椒等十多種原料，經發面、調餡、搟皮、包制、水煎而成。剛出鍋的水煎包熱氣騰騰，香味撲鼻，色澤金黃，油光透亮，誘人饞涎。</p><p><img alt="商丘市美食排行榜（河南省商丘市美食盤點）(6)" src="/static/upload/image/20231217/18899038c5f343ccaa5e2ebd400b514c.jpg"/></p><p>大有豐醬菜源于清末。由李大有字豐年者所首創，故名。1956年改為商丘縣釀造廠，使醬菜生產有了進一步發展。品種多達四十余個，主要產品有醬瓜、醬筍、醬黃瓜、醬包瓜、醬八寶菜、五香大頭菜、豆腐乳、西瓜醬豆、油辣醬豆等。</p><p><img alt="商丘市美食排行榜（河南省商丘市美食盤點）(7)" src="/static/upload/image/20231217/c14f5ab9941c4cb19c147c3ebf85266b.jpg"/></p><p>哨子湯，小米研磨以后，配以鮮雞湯、羊油、粉條，加上大料、原茴、姜末、花椒、味精、食鹽等熬制而成，食用時碗中澆上特制辣椒油，撒上油炸面片，其味鮮美可口，不腥不膻，咸而不膩，余味綿長。</p><p><img alt="商丘市美食排行榜（河南省商丘市美食盤點）(8)" src="/static/upload/image/20231217/172f360209f8420cad9f72bcf66ba98f.jpg"/></p><p>炒冰的做法歷史悠久，在制作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。炒冰是很有特色的河南特色小吃,炒冰以果汁為主要材料，烹飪的做法凍菜為主，口味屬于果汁味。</p><p><img alt="商丘市美食排行榜（河南省商丘市美食盤點）(9)" src="/static/upload/image/20231217/8a785375b54c41f5ab7bba8a14bff346.jpg"/></p><p>羊肉燴面是河南著名的特色小吃，深受人們的喜愛。其湯，濃釅醇厚；面條，鮮香有韌勁；羊肉，鮮嫩酥爛。</p><p><img alt="商丘市美食排行榜（河南省商丘市美食盤點）(10)" src="/static/upload/image/20231217/b7144755787141c9a96a02329a6d9ac1.jpg"/></p><p>寧陵縣關氏垛子羊肉乃是當地四大名吃之一，起源于明朝時期，至今已有600余年歷史。據傳，當年曾是明朝開國皇帝朱元璋最喜愛吃的名吃。</p><p><img alt="商丘市美食排行榜（河南省商丘市美食盤點）(11)" src="/static/upload/image/20231217/b6eb979b990d412981a426c8c3057e41.jpg"/></p><p>寧陵杠子饃很有名氣，許多外地人來到寧陵都要慕名品嘗杠子饃。寧陵賣杠子饃的有不少人家，但最有名氣的還數關家杠子饃，關家杠子饃至少已有三代。上世紀六、七十年代，杠子饃最負盛名。</p><p><img alt="商丘市美食排行榜（河南省商丘市美食盤點）(12)" src="/static/upload/image/20231217/07c5897642384fc08ee8834f2288aeb7.jpg"/></p><p>“松月”牌白糖豆腐乳是商丘“大有豐”醬園產品。該產品具有五香酥乳的濃郁香氣，味道鮮美，咸淡適口，金黃微赤，內外如一，軟硬骨中，質地細膩。</p><p><img alt="商丘市美食排行榜（河南省商丘市美食盤點）(13)" src="/static/upload/image/20231217/e7f0bd1c520f4ef69c683c07060b33e9.jpg"/></p><p>永城市是全國最大的面粉加工基地，是中國食品工業協會認定的全國唯一的“中國面粉城”。</p><p><img alt="商丘市美食排行榜（河南省商丘市美食盤點）(14)" src="/static/upload/image/20231217/d14cf4fabb0f438ea2f261529fd18c83.jpg"/></p><p>酂城糟魚，源自永城市酂城鎮，酂城糟魚以鯽魚為原料，油糟先去鱗(水糟、辣糟不去鱗)、去雜洗凈，刀口朝下晾2小時除去水份，過油炸成焦黃色，再刀口朝上排列于砂鍋內，加入適量豬油、鹽、糖、酒、醋、“八大味”和水等，用瓷盤墊以濕布封嚴，用大火加熱煮沸后，繼續用文火燒3小時即成。具有色黃味鮮，肉熟骨酥，不腥不膩等特點。</p><p><img alt="商丘市美食排行榜（河南省商丘市美食盤點）(15)" src="/static/upload/image/20231217/c89a5ef117f34ce1b64982d63d451d5f.jpg"/></p><p>雞爪麻花因其形似雞爪而得名，是柘城縣城西南三十五里安平集的名品。成品嫩黃，油然透亮，香脆酥焦，風味獨奇。老人食之不硌牙，哺喂幼嬰可代乳，病人吃了生津開胃。這種麻花，能久放而其質地不變，盛于塑料袋，能放半月。</p><p><img alt="商丘市美食排行榜（河南省商丘市美食盤點）(16)" src="/static/upload/image/20231217/59fc59b18cb9489f95b61f8147435b43.jpg"/></p><p>粉皮粉條：柘城粉皮粉條可謂歷史悠久，質地純良，工藝精湛，全縣村落均能生產。粉條的特點是條勻、質純、色白而細長;粉皮的特點是薄而勻稱，光亮透明。食用時都能久煮而不膩爛，色味俱佳。</p><p><img alt="商丘市美食排行榜（河南省商丘市美食盤點）(17)" src="/static/upload/image/20231217/07182e299f6a4ec4891fe7d511e6517b.jpg"/></p><p>胡家月餅因產于睢縣東關胡家而得名。創始于清中朝，距今已有一百四十多年的 歷史，據傳：康熙皇帝南巡路過睢州要吃當地上等風味，睢州知州程正性命人送上胡家月餅。康熙皇帝看到制餅大師心靈手巧地把優美傳說嫦娥奔月作為藝術圖案刻在餅上大喜，吃后贊不絕口。</p><p><img alt="商丘市美食排行榜（河南省商丘市美食盤點）(18)" src="/static/upload/image/20231217/cfa35c90a80848c5ab8aec1289b6002c.jpg"/></p><p>雞汁豆腐干：為睢州百年老字號豆腐作坊，選用中原優質大豆為原料，配以老汁雞湯熬制加工而成。色澤潔白如玉、味道鮮美、筋道可口、愈嚼愈香、營養豐富，是中老年人進補的美味佳肴。</p><p><img alt="商丘市美食排行榜（河南省商丘市美食盤點）(19)" src="/static/upload/image/20231217/36e1f55837e54ae1bb6cfbaa81572823.jpg"/></p><p>焦饹馇睢州獨有的風味食品，曾為康熙一朝宮廷貢品，系優質綠豆和小米手工水磨為漿，先加工成扎卷，再均勻切割成條塊油炸而成。入口脆香不膩，爽口宜人。</p><p><img alt="商丘市美食排行榜（河南省商丘市美食盤點）(20)" src="/static/upload/image/20231217/9201819e569842189ec9d69171c4841b.jpg"/></p><p>劉氏牛肉，是睢縣著名清真食品，其第五代傳人劉其義先生，在傳統工藝的基礎上，潛心研究，悉心實踐，使這一食品日趨完美，聞名遐邇。</p><p><img alt="商丘市美食排行榜（河南省商丘市美食盤點）(21)" src="/static/upload/image/20231217/248a92b922ba4d3da9049190122cd727.jpg"/></p><p>睢州燒雞，是地方名吃，已有200年的歷史了，由張家祖傳，傳到張老太，已是第六代傳人。張老太做燒雞講信譽，贏得了眾人好評，于是慢慢就把張家燒雞叫做張老太燒雞。張老太真名叫陳乃芝，不過外人都知道她叫張老太，因為她是張家燒雞店的主婦，擔負著掌握技術又是老板的角色，她親手加工的燒雞，在豫東盛名不衰。</p><p><img alt="商丘市美食排行榜（河南省商丘市美食盤點）(22)" src="/static/upload/image/20231217/b16d048afb6d46c2ac4fd13d84d27a3e.jpg"/></p><p>馬家包子因產于睢縣東關回族馬家而得名，是河南風味小吃之一。以精制面粉、牛羊肉或雞鴨肉為原料，配以香油、蔥姜、大料丁香、三瓦桂皮、花椒、味精、精鹽、胡椒等包制而成，再上籠蒸熟。餡多肉鮮，生餡稀懈，熱餡團而不散，油多噴香而不滴，肉多味醇而不膩，咸香適口，鮮美利口。馬家包子外形美觀大方，皮薄雪白，熟后晶瑩如玉，吃著滿嘴流油，清香稱心。在睢縣，從早到晚吃馬家包子的人絡驛不絕。</p><p><img alt="商丘市美食排行榜（河南省商丘市美食盤點）(23)" src="/static/upload/image/20231217/fdbcbd5f997c4acb97b18fcb29bed1b3.jpg"/></p><p>睢州燒餅以制作精細、配料巧妙、味色型俱而著稱。燒餅圓型，直徑十公分，羅紋型花邊，中薄沿厚，中間分四層，上下兩層瓢、油鹽、佐料適當，甜咸適口，表面沾滿芝麻仁，呈金黃色，外焦里軟，吃著香焦酥脆、味道鮮美。</p><p><img alt="商丘市美食排行榜（河南省商丘市美食盤點）(24)" src="/static/upload/image/20231217/f2a3a512b1d54445994cae367e0fa9ce.jpg"/></p><p>清真大水餃館的前身，是韓道口風味小吃，至今已有200多年的歷史了。1790年，韓道口風味小吃鋪就是以經營水餃為業，因味美而名響州府鄉里。縣太令常常來風味小吃鋪惠顧，這里的水餃成了他最喜愛吃的飯食，對其水餃贊美的話，他不知說過多少遍。韓道口風味小吃鋪，其手藝輩輩相傳。</p><p><img alt="商丘市美食排行榜（河南省商丘市美食盤點）(25)" src="/static/upload/image/20231217/e65348d74b3248f6b94472088d144148.jpg"/></p><p>糝湯，在河南風味小吃中，算得上是很有特色的名湯了。 糝湯主要以肥牛羊肉、母雞肉為原料，配以大麥麥仁、大料、蔥、姜、辣椒、胡椒、味精、食鹽熬制而成。</p><p><img alt="商丘市美食排行榜（河南省商丘市美食盤點）(26)" src="/static/upload/image/20231217/438a1ef31b994aab8c1d8b08b652f88c.jpg"/></p><p>虞城縣陳店集麻花，系景家祖傳，距今已有三百多年的歷史。陳店麻花，分甜、咸兩種。香甜酥脆，咽后無渣，炸出后可放兩月不回潮。其色澤金黃透亮，形狀似麻繩頭，故曰"繩頭麻花"。有精粉、純香油、純白糖和鹽堿面制成。工藝經過兌料、打花、兌水、和面、切劑、揉條、生品小油烹炸等七道工序。</p><p><img alt="商丘市美食排行榜（河南省商丘市美食盤點）(27)" src="/static/upload/image/20231217/77dee28c2c914e4494ba03bb30f84f15.jpg"/></p><p>南瓜豆沙糕南瓜和山藥去皮蒸熟，出鍋后碾碎成泥，取適量紅棗泥餡或豆沙餡包好，捏成自己喜歡的圖形，或者干脆放進模子里,即食或者過油炸，烤箱烤。</p><p><img alt="商丘市美食排行榜（河南省商丘市美食盤點）(28)" src="/static/upload/image/20231217/3b1f7f0b9d404d5db24bbcec883319fc.jpg"/></p><p>許家湯圓是古城商丘著名餐館三盛館制作的一種風味獨特的遠宵。因餐館是由許樹復和他的兩個師兄弟于清光緒十九年（1893）創辦的，至今仍由許家第三代傳人許明林掌灶，故稱“許家湯圓”。</p><p><img alt="商丘市美食排行榜（河南省商丘市美食盤點）(29)" src="/static/upload/image/20231217/f06913f3a7f14c77bfc7e77e8ae694ec.jpg"/></p><p>石橋酥梨以其表面光潔，個大豐滿，多汁酥脆，營養豐富和無公害等幾大特點，并有多個品種對外銷售，深受國內外消費者的喜愛。</p><p><img alt="商丘市美食排行榜（河南省商丘市美食盤點）(30)" src="/static/upload/image/20231217/9932f0d5f67c48e6b086dfc7a62d96a4.jpg"/></p><p>徐家火腿代代相傳，遠近聞名，久盛不衰。此產品觀之金燦燦，透明發亮，嗅之香噴噴，饞涎欲滴，食之脆而不膩，入口化，香而爽，回味無窮。</p><p><img alt="商丘市美食排行榜（河南省商丘市美食盤點）(31)" src="/static/upload/image/20231217/f1200288c6f74cae973c55587c830492.jpg"/></p><p>惠樓山藥，河南省商丘市虞城縣特產，中國國家地理標志產品。惠樓山藥略彎曲，稍扁，形狀不規則，表皮局部有紅斑，肉色乳白，質地細嫩，生食不麻不澀、脆甜爽滑，熟食甘甜、易剝皮。</p><p><img alt="商丘市美食排行榜（河南省商丘市美食盤點）(32)" src="/static/upload/image/20231217/c694338a18924aab82284e30a08d5cb9.jpg"/></p><p>芒山鹵羊頭以本地產山羊頭為原料，配以蔥姜及八大味鹵制而成。以芒山鹵制羊頭為最佳。芒山鹵羊頭，具有不膻不膩，骨肉分離，香軟可口，四季皆宜，為來永城旅游就餐首選佳品。</p><p><img alt="商丘市美食排行榜（河南省商丘市美食盤點）(33)" src="/static/upload/image/20231217/f6c4fc610f0c4da7b448bd156f07c238.jpg"/></p><p>麥仁五香驢肉是商丘十大小吃之一，麥仁辛家正宗五香驢肉傳統技藝影響深遠，有1400年歷史，在豫東、皖北、魯西南以及蘇北等地享有盛名。辛家五香驢肉呈醬紫色，肉質鮮嫩、清香鮮美、香而不膩、爛而不散。</p><p><img alt="商丘市美食排行榜（河南省商丘市美食盤點）(34)" src="/static/upload/image/20231217/1afc599fdfcb4b19a195db71a564e3c5.jpg"/></p><p>魏莊麻糖是商丘市梁園區雙八鎮的特色傳統名點，迄今已有200多年生產歷史，以甜、香、松、脆四大特點而久負盛名。此麻糖采用優質大米、白糖、芝麻、麥芽為原料，把大米蒸餾，加入糖的催化酶，榨出糖汁，經熬制、拉制、切割，輔之芝麻、白面而成。麻糖粗細均勻，長短一致，芝麻沾滿不露皮，兩端封口不通氣，不僵硬，不粘牙，食之酥脆，香甜適口。</p><p><img alt="商丘市美食排行榜（河南省商丘市美食盤點）(35)" src="/static/upload/image/20231217/e169a350e2e5408d9ac341a8d9d976b5.jpg"/></p><p>襄邑抹豬，即當地著名佳肴“紅燒肉”，又叫襄邑紅燒肉，是河南襄邑(今河南商丘市睢縣)一道色香味俱全的名菜，屬于豫菜系，也是商丘著名的宴席名菜之一。相傳，此菜與北宋著名的大文學家蘇東坡有關，紹圣元年，蘇東坡受誣陷被罷官貶往嶺南邊陲僻地，途經襄邑，品嘗了襄邑的美餐佳肴，對襄邑抹豬這道菜最為贊賞，由此而聞名。襄邑抹豬色香味俱佳，肥而不膩，入口即化，深受人們喜愛。</p><p><img alt="商丘市美食排行榜（河南省商丘市美食盤點）(36)" src="/static/upload/image/20231217/80af7e411e0a46fcbe54283bade4bf27.jpg"/></p><p>景家麻片是河南商丘虞城縣的特色名吃，以前這道美食是專門提供給王公貴族們吃的，它主要是用小麻香油，上等的精粉、白糖制作的，做出來的麻片香甜酥脆，雪亮透明，吃著很爽口。</p><p><img alt="商丘市美食排行榜（河南省商丘市美食盤點）(37)" src="/static/upload/image/20231217/ee23d417947c4af18f354af7f4007183.jpg"/></p><p>虞城黑京果也叫作大蜜京，它主要是用江米、蜂蜜、白糖、桂花、香油等為主要原料，江米經過粉碎之后發酵，再加入配料，最后經過油炸而成，做出來的京果入口溶化，酥甜可口，香而不膩，甜而不厭。</p><p><img alt="商丘市美食排行榜（河南省商丘市美食盤點）(38)" src="/static/upload/image/20231217/b4362a1bb5ef4bd3ba44cd26c9543410.jpg"/></p><p>可能還有沒發現的美食，歡迎大家評論區留言。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！