<span class="answer">導讀</span>黃豆煮熟后磨豆?jié){可以的，營養(yǎng)具體沒有損失過多，主要是吸收的效率會下降，今天小編就來聊一聊關(guān)于黃豆煮熟后磨豆?jié){可以嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!黃豆煮熟后....<p>黃豆煮熟后磨豆?jié){可以的，營養(yǎng)具體沒有損失過多，主要是吸收的效率會下降，今天小編就來聊一聊關(guān)于黃豆煮熟后磨豆?jié){可以嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!</p><img alt="黃豆煮熟后磨豆?jié){可以嗎" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/938040546.jpg"/><p>黃豆煮熟后磨豆?jié){可以嗎</p><p>黃豆煮熟后磨豆?jié){可以的，營養(yǎng)具體沒有損失過多，主要是吸收的效率會下降。</p><p>蛋白質(zhì)有三個特點：</p><p>1、不可逆；意思是大豆煮熟了，就不再能回復到生大豆的狀態(tài)了。不像有些東西，變了個樣，還能回復到原來狀態(tài)。比方水加熱了還是水，沒變化。</p><p>2、遇到熱就會變性；遇到熱然后成熟了，性質(zhì)就發(fā)生改變了。</p><p>3、遇到重金屬會變性；這個原理常用來解毒，解中重金屬的毒，比方鉛中毒，汞中毒，喝牛奶豆?jié){都有緩解效果。</p><p>鑒于以上蛋白質(zhì)的幾種特性就是這樣。</p><p>如果把黃豆煮熟了再打豆?jié){，應(yīng)該不會打出來之前做出來的豆?jié){了，吸收也會下降。</p><p>先泡打豆?jié){的好處是充分使大豆中的蛋白質(zhì)溶水釋放供吸收。煮熟后在打漿肯定有部分細小顆粒形成不能溶水供吸收。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！