<span class="answer">導(dǎo)讀</span>青菜是家庭飯桌上必不可少的菜式之一，這看起來(lái)很簡(jiǎn)單，但實(shí)際操作起來(lái)，要做的美味可口并不是一件十分容易的事情，有一些小竅門(mén)是需要注意的，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于....<p>青菜是家庭飯桌上必不可少的菜式之一，這看起來(lái)很簡(jiǎn)單，但實(shí)際操作起來(lái)，要做的美味可口并不是一件十分容易的事情，有一些小竅門(mén)是需要注意的，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于怎樣炒青菜好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來(lái)看看吧!</p><img alt="怎樣炒青菜好吃" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/892191068.jpg"/><p>怎樣炒青菜好吃</p><p>青菜是家庭飯桌上必不可少的菜式之一，這看起來(lái)很簡(jiǎn)單，但實(shí)際操作起來(lái)，要做的美味可口并不是一件十分容易的事情，有一些小竅門(mén)是需要注意的。</p><p>炒青菜的用油量稍微比平常烹飪要多一些，因?yàn)闆](méi)有有份滋潤(rùn)的話(huà)，青菜就不好看，沒(méi)有那種嫩綠的感覺(jué)。猶如沒(méi)有各種護(hù)膚品滋潤(rùn)的皮膚，沒(méi)有水盈盈的感覺(jué)。其次炒青菜的火候也需要注意，基本以旺火快炒為主，千萬(wàn)不要用中小火慢慢去煮，做出來(lái)的青菜樣子并不理想，同時(shí)口感也不好。炒青菜不宜加冷水，冷水會(huì)使青菜變老不好吃，而加開(kāi)水炒出來(lái)的青菜又鮮又嫩。</p><p>很多人可能會(huì)小看放鹽，其實(shí)炒菜時(shí)放鹽最關(guān)鍵。有些青菜比如生菜、大白菜、這種本身水分就很足的青菜，就一定要在炒到八成熟的時(shí)候再放鹽，如果早放鹽，就會(huì)出一灘水，也容易影響菜的顏色。然而有些青菜，比如通心菜、紅薯葉、南瓜苗之類(lèi)，水分并不多的青菜，最好在放油之后，把需要的鹽分倒進(jìn)油里融化掉，再倒菜入鍋內(nèi)旺火快炒，這樣在炒的過(guò)程中，會(huì)避出青菜中的一小部分水份，可以更好地保護(hù)此類(lèi)青菜的翠綠。</p><p>另外，對(duì)于有些青菜而言，在入盤(pán)后千萬(wàn)不要堆起來(lái)，要用筷子在盤(pán)子中央跳出一塊空地，讓青菜更快散熱，才不會(huì)因溫度過(guò)高而使青菜變色。另外，適當(dāng)選擇自己喜愛(ài)的調(diào)料，從花椒到蒜蓉不等，加入青菜一塊炒，也會(huì)增加其美味。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶(hù)上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！