<span class="answer">導讀</span>大家好我是食味四季，我的回答是:鴨胗脆嫩無比，味厚香濃，鮮辣開胃，這道小煎鴨胗超級下飯，吃過之后絕對叫您欲罷不能，快來和我看看具體做法是什么樣吧，我來為大家....<p>大家好我是食味四季，我的回答是:鴨胗脆嫩無比，味厚香濃，鮮辣開胃，這道小煎鴨胗超級下飯，吃過之后絕對叫您欲罷不能，快來和我看看具體做法是什么樣吧，我來為大家科普一下關于鴨胗用什么配菜炒好吃?以下內容希望對你有幫助!</p><img alt="鴨胗用什么配菜炒好吃" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/330170191.jpg"/><p>鴨胗用什么配菜炒好吃</p><p>大家好我是食味四季，我的回答是:鴨胗脆嫩無比，味厚香濃，鮮辣開胃，這道小煎鴨胗超級下飯，吃過之后絕對叫您欲罷不能，快來和我看看具體做法是什么樣吧。<br/><br/><br/><br/></p><p>食之材?所需材料</p><p>主料:鴨胗300克，子姜2塊，馬蹄7個，青豆20克</p><p>調料:泡野山椒5個，小米辣4個，山柰4個，八角5個，蔥姜各1塊，蒜少許，鹽2克，糖2克白醋少許，花椒水，蔥姜水適量。<br/><br/></p><p>味之法?具體做法</p><p>1.食材加工，鴨胗洗凈去白膜，切薄片加入花椒水，蔥姜水和一點點鹽，腌制備用，馬蹄切片，子姜切片，蒜切片，小米辣切圈，野山椒切圈，鍋燒熱水下入青豆煮熟。</p><p>2.入鍋煎制，鍋中倒油燒熱后，下入馬蹄片煎到金黃色，放鴨胗，接著爆香子姜，蒜片，泡野山椒，倒入青豆，加鹽，糖，老抽煸炒片刻</p><p>3.烹料出鍋，出鍋前撒山柰粉，八角粉，小米辣和香油，烹入白醋，翻炒均勻，即可出鍋。<br/><br/></p><p>四之決?秘訣叨叨叨</p><p>1.去腥秒招，鴨胗本身有股腥臊味，而花椒水和蔥姜水的加入能很好的去除他的腥臊味。</p><p>2.關于花椒水，花椒水一定要提前用涼水浸泡，如果用熱水則會提前激發出花椒的香氣，和麻味，就不能起到去腥的作用了。</p><p>3.關于山柰，山柰也是很好的去腥調料。</p><p>4.關于烹醋，醋的烹入一定要在出鍋前，沿著鍋邊烹入。各種辣椒要根據您自己的口味來定。<br/><br/></p><p>季之結?關于小煎</p><p>這道小煎鴨胗屬于川菜的家常菜，小煎是一種烹飪激發，介于小炒個青菜爆炒之間，鴨胗本身比較脆嫩，用這種烹飪技法最合適不過了，怎么樣這道菜你學會了嗎？<br/><br/></p><p>食味四季?四季如春</p><p>只要你熱愛生活，每天都會是四季如春，我是愛美食，愛生活的食味四季，喜歡我的回答可以點擊我的關注，歡迎大家點贊，評論，轉發收藏，文章完，謝謝閱讀。</p><p><p>原創問答，未經允許，盜版必究</p></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！