<span class="answer">導(dǎo)讀</span>1、紅燒牛肉食材，接下來我們就來聊聊關(guān)于熟牛肉最好吃的8種做法?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!熟牛肉最好吃的8種做法1、紅燒牛肉食材牛肉1000克姜....<p>1、紅燒牛肉食 材，接下來我們就來聊聊關(guān)于熟牛肉最好吃的8種做法?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!</p><img alt="熟牛肉最好吃的8種做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/251315297.jpg"/><p>熟牛肉最好吃的8種做法</p><p>1、紅燒牛肉</p><p>食 材</p><p>牛肉 1000克</p><p>姜、蔥 適量</p><p>八角 2個(gè)</p><p>花椒 幾粒</p><p>桂皮 適量</p><p>干辣椒 3個(gè)</p><p>冰糖 20克</p><p>山楂 幾片</p><p>做 法</p><p>1. 把牛肉切成2厘米大小的塊，然后放到清水中浸泡1個(gè)小時(shí)，中間換一次水。</p><p>2. 冷水下鍋，將牛肉放到鍋中焯水，然后盛出備用。</p><p>3. 鍋中倒入適量的油，油熱后將蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入鍋中煸炒出香味。</p><p>4. 把牛肉放到鍋中煸炒均勻，把冰糖放入鍋中煸炒至融化，往鍋中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色，往鍋中倒入適量的熱水，水要沒過牛肉，把山楂放到鍋中，再放入2勺鹽調(diào)味，把鍋里的肉連湯一起倒入高壓鍋中，壓制15分鐘。</p><p>5. 壓好后，鍋里的湯較多。這時(shí)，可以將高壓鍋里的肉和湯一起倒入炒鍋中，開大火收下湯汁，湯汁收好后，即可盛出開動(dòng)了。</p><p>如果高壓鍋有收汁功能，就可以直接用高壓鍋收汁了。</p><p>2、咖喱牛肉</p><p>簡(jiǎn)版咖喱牛肉，專為愛吃又怕麻煩的人士準(zhǔn)備。好吃易做，不妨一試。</p><p>食 材</p><p>牛腩 500g</p><p>洋蔥 適量</p><p>土豆 1個(gè)</p><p>胡蘿卜 半個(gè)</p><p>咖喱塊 適量</p><p>做法</p><p>1. 牛腩洗凈，切塊，冷水下鍋焯水，撇盡浮末后撈出備用。</p><p>2. 鍋內(nèi)油燒熱，放洋蔥煸香，下土豆塊、胡蘿卜塊和牛肉煸炒五分鐘。</p><p>3. 鍋中倒水，沒過食材，加蓋煮至牛肉熟軟，放入適量咖喱塊拌勻，繼續(xù)煮至湯汁濃稠。（可以加少量巧克力或咖啡粉，這是讓咖喱更好吃的秘訣）</p><p>4. 在熱騰騰的米飯澆兩勺咖喱，一頓能吃三碗飯。</p><p>3、蔥爆牛肉</p><p>這是一道山東的傳統(tǒng)名菜，味濃肉嫩，焦香郁濃，蔥味宜人，吃一口香爆啦！</p><p>食 材</p><p>牛肉 500g</p><p>紅辣椒、青椒 幾個(gè)</p><p>大蔥 2-3根</p><p>蒜、姜 適量</p><p>淀粉、白糖 適量</p><p>鹽、黑胡椒粉 適量</p><p>料酒、食用油 適量</p><p>做 法</p><p>1. 先把牛肉切片，用料酒、鹽、白糖、黑胡椒粉、淀粉，攪拌均勻，腌制一小時(shí)；</p><p>2. 加熱油鍋，放入蔥姜蒜、紅辣椒，煸炒出香，再把牛肉放入鍋中煸炒，加入生抽上色，煸炒；</p><p>3. 牛肉炒熟后加入青椒、蔥，再放入鹽，繼續(xù)煸炒，出鍋前加入適量雞精調(diào)味，蔥花點(diǎn)綴，搭配乘盤，完美~</p><p>4、土豆牛肉</p><p>食 材</p><p>牛肉 500g</p><p>土豆 1-2個(gè)</p><p>料酒 適量</p><p>香菜 適量</p><p>小蔥 適量</p><p>香料 適量</p><p>青紅椒、姜蒜 適量</p><p>辣椒節(jié)、黑胡椒粉 適量</p><p>做 法</p><p>1. 多油燒熱，放入牛肉翻炒；</p><p>2. 把牛肉隔開一邊，放入姜蒜翻炒，再放入香料、料酒、黑胡椒粉和青紅椒、干辣椒翻炒；</p><p>3. 放入土豆翻炒后加適量水，煮至收汁，撒上蔥花和香菜；</p><p>4. 出鍋裝盤，完成土豆燒牛肉。</p><p>小tips：牛肉需要順著纖維橫切，這樣更易入味，容易嚼爛</p><p>5、肥牛金針菇</p><p>每次家里來客人，我都會(huì)做這道菜，實(shí)在是開胃至極！</p><p>食 材</p><p>肥牛 400克</p><p>金針菇 400克</p><p>醬 150克</p><p>生姜 1小塊</p><p>大蒜 4瓣</p><p>小米辣 2個(gè)</p><p>綠線椒 1個(gè)</p><p>白糖 1小勺</p><p>油鹽 適量</p><p>做 法</p><p>1. 我們先把蒜拍破，姜切片，線椒和小米辣切圈待用。</p><p>2. 金針菇去掉根部，洗凈后過開火焯燙熟，放進(jìn)大碗鋪底，也可以根據(jù)喜好加上其他配菜，例如萵筍、豆芽菜。</p><p>3. 炒鍋熱油，先熗香姜和蒜，再放入黃燈籠醬炒香。</p><p>4. 接著添加高湯或是清水，加入白糖和少許鹽，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮幾分鐘。</p><p>5. 然后把鍋中的香料都撈出來扔掉不用，保持湯的清澈。</p><p>6. 把肥牛一片片地放下去，變色即可關(guān)火，如果有浮沫就要拿勺子撇掉。</p><p>7. 然后把上一步中所有的食材全部倒進(jìn)鋪了金針菇的大碗，把紅椒和綠椒圈放上去，澆上熱油即可。</p><p>6、番茄牛腩</p><p>食 材</p><p>牛腩 500g</p><p>番茄 4個(gè)</p><p>香蔥、姜片、大蒜 適量</p><p>干辣椒、八角 適量</p><p>食用油、料酒 適量</p><p>番茄醬、紅燒汁 適量</p><p>白糖 適量</p><p>做 法</p><p>1. 牛腩洗凈后剃下表面的脂肪，將牛腩切2cm左右的方塊；</p><p>2. 在番茄表面劃兩刀，倒入熱水浸泡1分鐘，撈出剝?nèi)ネ馄ぃ瑢⑷テず蟮姆亚袎K；</p><p>3. 先把牛腩焯一下，把牛腩放入冷水鍋中，放入蔥結(jié)，姜片，大火煮，煮開后撇去浮末，撈出瀝干水分；</p><p>4. 另起一鍋，鍋熱后放2勺油，放入剛才剔出的牛油煸炒，煸炒出油后放入蔥姜蒜爆香，放入干辣椒，八角翻炒，炒出香味后放入牛腩，中火煸炒，炒干牛腩的水分。</p><p>5. 接著放入番茄，翻炒均勻，倒入2勺料酒，1大勺番茄醬，3勺紅燒汁，10g白糖，大火翻炒至番茄變軟。</p><p>6. 將食材放入壓力鍋內(nèi)膽中，加水沒過牛腩，蓋上鍋蓋，燜煮30分鐘；30分鐘后打開鍋蓋，放入1小勺鹽，大火收汁，湯汁收濃后就完成啦；</p><p>舀一勺番茄牛腩拌到飯里那感覺想想就過癮，不能吃辣的朋友可以不放辣椒，有時(shí)間不妨一試哦~</p><p>7、青椒牛肉</p><p>食 材</p><p>牛里脊 250克</p><p>青椒 兩個(gè)</p><p>干辣椒 若干</p><p>料酒 一小勺</p><p>糖 一小勺</p><p>鹽 一小勺</p><p>蔥 適量</p><p>淀粉 一勺</p><p>油 適量</p><p>生抽 適量</p><p>做 法</p><p>1. 牛里脊沖洗一下逆著紋路切成片，這樣按一般人說的不會(huì)塞牙縫，比較爽口。</p><p>2. 青椒洗凈切片，薄皮青椒帶有比較重的辣味，吃起來更下飯，當(dāng)然這個(gè)也可以根據(jù)自己的口味來選擇辣椒。</p><p>3. 加上少許清水，生抽少許，糖一小勺拌勻，給牛肉上漿，需要分批加入適量清水，用筷子反復(fù)攪拌均勻，直到牛肉吃不進(jìn)水，加入少許干淀粉拌勻，最后放少許油抓勻鎖住牛肉的水分。</p><p>4. 熱鍋下油，放入牛肉片劃炒，火候不要太大，太大的話牛肉很容易老。</p><p>5. 待牛肉片變色后倒入切好的青椒片和辣椒干，辣椒下鍋之后就要開大火翻炒，調(diào)入少許鹽調(diào)味，撒上少許蔥花裝盤。</p><p>8、水煮牛肉</p><p>食 材</p><p>黃牛肉 300克</p><p>金針菇 1顆</p><p>生菜 1顆</p><p>香菜 2顆</p><p>雞蛋 一個(gè)</p><p>花椒 10克</p><p>豆瓣醬 2勺</p><p>淀粉 適量</p><p>蒜米、蔥花 適量</p><p>醬油、料酒 適量</p><p>小紅椒、干辣椒 適量</p><p>做 法</p><p>1. 把牛肉垂直紋路切薄片，放到碗里，打入1個(gè)雞蛋、適量淀粉、料酒、醬油一起攪拌均勻，把牛肉腌制10分鐘以上 （這一步很關(guān)鍵，這一步是讓你煮的水煮牛肉煮出來嫩而不柴的關(guān)鍵一步）</p><p>2. 把金針菇和生菜去除根部和壞葉洗干凈瀝干待用，把配料切配好。</p><p>3. 在鍋里倒入花生油，小火燒熱后放入花椒和干辣椒段爆香，再倒入2勺豆瓣醬一起翻炒爆香，倒入適量的熱水（有高湯更好），開大火繼續(xù)燒沸水。</p><p>4. 趁水燒沸的空閑，把大碗底部鋪上生菜，把腌制好的牛肉片逐一放進(jìn)去鍋里燙熟，把燙熟的牛肉片夾出來放在生菜上。</p><p>5. 用剛才燒沸的麻辣湯底把金針菇燙熟，夾到大碗里，然后把湯汁倒入大碗里。</p><p>6. 在鍋里單獨(dú)燒少量的油，把蒜末、香菜、蔥花、紅椒圈、辣椒面和花椒面撒在牛肉湯底上，然后趁油熱淋在上面爆香，這時(shí)候就會(huì)有一陣陣麻辣香味撲鼻而來~</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！