<span class="answer">導(dǎo)讀</span>#家庭美食大賞#每年的立冬之后，氣溫下降的并不是十分明顯，還有一段時(shí)間的“小陽(yáng)春”，到了小雪時(shí)節(jié)水面才開(kāi)始逐漸結(jié)冰，天氣才開(kāi)始逐漸變冷。小雪前這段時(shí)間由于還....<p>#家庭美食大賞#每年的立冬之后，氣溫下降的并不是十分明顯，還有一段時(shí)間的“<strong>小陽(yáng)春</strong>”，到了小雪時(shí)節(jié)水面才開(kāi)始逐漸結(jié)冰，天氣才開(kāi)始逐漸變冷。</p><p>小雪前這段時(shí)間由于還沒(méi)有到天寒地凍的時(shí)候，因此也正是漁民捕撈作業(yè)的旺季，這個(gè)時(shí)候因?yàn)楹Ｋ饾u變涼，很多魚蝦蟹貝的肉質(zhì)都開(kāi)始變得緊實(shí)起來(lái)，這個(gè)時(shí)候也正是食用它們的好時(shí)候。</p><p>每年的小雪前，北方沿海地區(qū)都是黃魚大量上市的時(shí)候，這種魚是岸釣愛(ài)好者非常喜歡的海魚品種，因?yàn)樗с^特別的兇狠，只要上鉤基本都跑不了，而且手感特別的過(guò)癮。</p><p>黃魚的學(xué)名叫做“<strong>大瀧六線魚</strong>”，它的魚肉成熟后呈蒜瓣?duì)睿~身為流線型特別漂亮，這種魚還可以用來(lái)制作刺參，所以黃魚也有“<strong>北方石斑</strong>”的美譽(yù)。</p><p><img alt="幾種最便宜的海魚（這種海魚大量上市）(1)" src="/static/upload/image/20231217/d381df572fac45ff8679b121bdb71907.jpg"/></p><p>黃魚的制作方法很多，可以用來(lái)燜、燉、燒和糖醋等，這種魚的鮮味并不是太明顯，因此烹制過(guò)程中需要用調(diào)料來(lái)綜合味道，不過(guò)黃魚現(xiàn)在的售價(jià)比較便宜，個(gè)頭在半斤左右的新鮮海魚，海鮮市場(chǎng)上售價(jià)不過(guò)在15元左右一斤，很多人喜歡買回家冷凍起來(lái)留著慢慢享用，今天就給大家介紹一下黃魚的3種吃法。</p><strong>1、干燒黃魚</strong><p><img alt="幾種最便宜的海魚（這種海魚大量上市）(2)" src="/static/upload/image/20231217/de6cbf22a577492ca2aae93918fb1af2.jpg"/></p><p>所需食材：黃魚、蔥姜蒜、干辣椒、白糖、白醋、番茄醬、料酒、鹽</p><p>1.黃魚刮去魚鱗，用一雙筷子從嘴部插入，然后使勁旋轉(zhuǎn)一下把黃魚的魚鰓和內(nèi)臟都拽出來(lái)，清洗干凈后在魚身兩側(cè)改上花刀。</p><p><img alt="幾種最便宜的海魚（這種海魚大量上市）(3)" src="/static/upload/image/20231217/333fa998aff944d883dc40afb4c61fa2.jpg"/></p><p>2.鍋中入油，油溫在六成熱時(shí)把黃魚擠干水分入鍋炸制，炸至黃魚的表皮干硬花刀綻開(kāi)，定型以后撈出控油。</p><p><img alt="幾種最便宜的海魚（這種海魚大量上市）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e0d8df77b4704c64b3ac1afa19f31220.jpg"/></p><p>3.鍋中留底油，下入蔥姜蒜和干辣椒爆出香味，下入番茄醬炒出紅油，烹入料酒后，加入白糖和白醋后添湯，把炸好的黃魚入鍋。</p><p><img alt="幾種最便宜的海魚（這種海魚大量上市）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c167c355a424464dad90d32cbafb7454.jpg"/></p><p>4.鍋中湯汁大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燜至湯汁濃稠后加入鹽調(diào)味，開(kāi)大火收濃湯汁即可出鍋。</p><p><img alt="幾種最便宜的海魚（這種海魚大量上市）(6)" src="/static/upload/image/20231217/7ee152939b00480f88db13426af27dd7.jpg"/></p><p><strong>特點(diǎn)：魚肉入口干香有嚼勁，回味小甜酸微辣。</strong></p><strong>2、家常燜黃魚</strong><p><img alt="幾種最便宜的海魚（這種海魚大量上市）(7)" src="/static/upload/image/20231217/2d9623b851974f5cbc1a4bd9d6658136.jpg"/></p><p>所需食材：黃魚、蔥姜蒜、八角一瓣、干辣椒、料酒、一品鮮醬油、鹽、白糖、胡椒粉、香菜</p><p>1.黃魚去除魚鱗魚鰓和內(nèi)臟，清洗干凈后在魚身兩側(cè)均勻的改上花刀。</p><p><img alt="幾種最便宜的海魚（這種海魚大量上市）(8)" src="/static/upload/image/20231217/a61d20392e6d4fc3a2d0d51318e7a493.jpg"/></p><p>2.鍋中入油爆香蔥姜蒜、干辣椒和八角，烹入料酒和一品鮮醬油后添湯，然后把魚輕推入鍋，加入少許白糖提鮮。</p><p><img alt="幾種最便宜的海魚（這種海魚大量上市）(9)" src="/static/upload/image/20231217/f65c54555d8b44e99c864fe1682ba6c5.jpg"/></p><p>3.鍋中湯汁大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢慢燜至湯汁濃稠，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，開(kāi)大火收濃湯汁，撒入香菜段即可出鍋。</p><p><img alt="幾種最便宜的海魚（這種海魚大量上市）(10)" src="/static/upload/image/20231217/6a8861d05cc34f6488a2b41c407a5711.jpg"/></p><p><strong>特點(diǎn)：魚肉入口咸鮮無(wú)異味，湯汁粘稠用來(lái)蘸饅頭或泡米飯都非常下飯。</strong></p><strong>3、黃魚燉豆角</strong><p><img alt="幾種最便宜的海魚（這種海魚大量上市）(11)" src="/static/upload/image/20231217/e7dd76c9a96641848cb3829140aa9b90.jpg"/></p><p>所需食材：黃魚、嫩豆角、蔥姜蒜、料酒、一品鮮醬油、鹽、胡椒粉</p><p>1.黃魚去鱗、去鰓和內(nèi)臟清洗干凈，在魚身兩側(cè)改上花刀，豆角摘洗干凈后掰成段。</p><p>2.鍋中入油潤(rùn)一下鍋倒出，再入涼油燒熱后把豆角入鍋煎至表層起泡，顏色變得微黃時(shí)盛出備用。</p><p>3.起鍋重新入油爆香蔥姜蒜，烹入料酒和一品鮮醬油后添湯，把處理好的黃魚輕推入鍋，加入煎過(guò)的豆角，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。</p><p><img alt="幾種最便宜的海魚（這種海魚大量上市）(12)" src="/static/upload/image/20231217/afdabf68aea940a3b78dbb2126d2d5a1.jpg"/></p><p>4.燉至鍋中湯汁濃稠后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，開(kāi)大火收濃湯汁后即可出鍋。</p><p><strong>特點(diǎn)：這是一道獨(dú)具風(fēng)味的漁家菜，豆角鮮嫩入味，黃魚肉呈蒜瓣?duì)睿云饋?lái)有豆角特有的清香味，特別下飯的一道菜。</strong></p><p><strong>小雪前這段時(shí)間，天氣還不是太冷，這個(gè)時(shí)候可以多去海鮮市場(chǎng)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，遇到黃魚別忘了買點(diǎn)回來(lái)嘗嘗鮮，這魚的味道還是不錯(cuò)，屬于好吃不貴的海魚品種。</strong></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！