<span class="answer">導讀</span>#頭條創作挑戰賽#煲湯作為中國傳統的烹飪手法之一，有著悠久的歷史。煲湯講究的是小火慢燉，讓各種食材的蛋白質和鮮香味慢慢地溢出來，使湯更加香醇味美。中國有句古....<p>#頭條創作挑戰賽#煲湯作為中國傳統的烹飪手法之一，有著悠久的歷史。煲湯講究的是小火慢燉，讓各種食材的蛋白質和鮮香味慢慢地溢出來，使湯更加香醇味美。</p><p><img alt="煲湯用哪種砂鍋好（什么鍋適合煲湯）(1)" src="/static/upload/image/20231217/3d7f7674e9954b778168aa1f11418b9a.jpg"/></p><p>中國有句古話“冬季進補正當時”，想要在冬天喝口鮮美的熱湯把身上的寒冷驅散，少不了煲湯的炊具。那什么鍋適合煲湯嗯？</p><p>一、砂鍋是老百姓最常用的煲湯炊具之一。砂鍋主要是由陶土和砂燒制而成的陶瓷炊具，有土砂鍋（最早土黃色無釉）、陶瓷砂鍋、紫砂鍋等。</p><p><img alt="煲湯用哪種砂鍋好（什么鍋適合煲湯）(2)" src="/static/upload/image/20231217/d6263e7f4dd54836ac07ea321dbb29f4.jpg"/></p><p>1、土砂鍋，80、90年代經常在市場見的土黃色無釉的砂鍋。優點是它的透氣性好，傳熱均勻，價格便宜。缺點是容易開裂、不好清洗。</p><p><img alt="煲湯用哪種砂鍋好（什么鍋適合煲湯）(3)" src="/static/upload/image/20231217/165ccacabbbc4e228bf047fd0420ddfe.jpg"/></p><p>2、陶瓷砂鍋，現在市場上常見的白色或黑色的砂鍋，表面光滑（有釉）、耐高溫，不容易炸裂、好清理、樣式比較多。</p><p><img alt="煲湯用哪種砂鍋好（什么鍋適合煲湯）(4)" src="/static/upload/image/20231217/fe338bffffd94a3da410908dc4ce8299.jpg"/></p><p>3、紫砂鍋，以紫砂為原材料制作而成，價格比較貴。市面上假貨比較多。</p><p>砂鍋的透氣性好，能很好的保留食物本身的味道和營養成分。砂鍋散熱比較慢，有很好的保溫能力，食材通過小火慢燉，做出來的湯香而不膩。</p><p><img alt="煲湯用哪種砂鍋好（什么鍋適合煲湯）(5)" src="/static/upload/image/20231217/4b2c82e4d6744018a408fd4c5aa3f7df.jpg"/></p><p>二、玻璃鍋采用的是一種耐冷熱溫差的玻璃制作而成，一種是高硼硅玻璃，一種是陶瓷玻璃。玻璃鍋不含重金屬，材料健康環保。玻璃鍋外形美觀，內壁光滑透明，好清洗。煲湯的時候能夠通過透明的玻璃材質更好地觀察食物成熟的過程。玻璃鍋比砂鍋的導熱快，無雜味，能很好地保留食材的味道。缺點是容易碎，怕磕碰，愛糊底。</p><p><img alt="煲湯用哪種砂鍋好（什么鍋適合煲湯）(6)" src="/static/upload/image/20231217/b0d55897b5054f2f8fd25a6aabbc5758.jpg"/></p><p>三、不銹鋼鍋煲湯大部分用于飯店和食堂。不銹鋼湯鍋最大的特點就是容量比較大、耐用。不銹鋼湯鍋導熱快，食物愛熟，如果水放多了容易撲鍋。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！