<span class="answer">導讀</span>吃清蒸大閘蟹，搭配好蘸料是非常關(guān)鍵的。那么大閘蟹蘸料怎么調(diào)好吃？清蒸大閘蟹的蘸料怎么配？要想清蒸大閘蟹好吃，不僅要挑選好優(yōu)質(zhì)的螃蟹，還有控制好時間和火候，最....<p>吃清蒸大閘蟹，搭配好蘸料是非常關(guān)鍵的。那么大閘蟹蘸料怎么調(diào)好吃？清蒸大閘蟹的蘸料怎么配？</p><p>要想清蒸大閘蟹好吃，不僅要挑選好優(yōu)質(zhì)的螃蟹，還有控制好時間和火候，最重要的就是搭配好蘸料。那么<strong>大閘蟹蘸料怎么調(diào)好吃</strong>?清蒸大閘蟹的蘸料怎么配?</p><p><img alt="大閘蟹蘸料的正確做法（大閘蟹蘸料怎么調(diào)好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>大閘蟹蘸料怎么調(diào)好吃</strong></p><p>1、醬油 醋 糖 姜末 蔥花 鹽蒸鍋上蒸兩分鐘;</p><p>2、出鍋冷卻后淋入芝麻油。</p><p>清蒸大閘蟹的做法</p><p>材料：大閘蟹，白酒，生姜，香油，黃酒等。</p><p>做法：</p><p>1.將大閘蟹放在較小的盒子中，往里面倒一些白酒，過一會兒大閘蟹就醉暈了。</p><p>2.將醉暈的大閘蟹取出，在流動的清水下用小毛刷將大閘蟹刷洗干凈，再一個個捆好。</p><p>3.蒸鍋內(nèi)放水，大火燒開，燒開后放上大閘蟹，繼續(xù)大火蒸15~20分鐘至大閘蟹變色即可。</p><p>4.將生姜切碎末，倒入香油，食醋，黃酒調(diào)好料，取出大閘蟹即可蘸醬食用。</p><p><img alt="大閘蟹蘸料的正確做法（大閘蟹蘸料怎么調(diào)好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>清蒸大閘蟹的蘸料怎么配</strong></p><p>介紹一下常見的6種蘸料配方：</p><p>1.將姜去皮切成細絲。碟中放入醋、適量白糖拌勻。放入姜絲，隨蟹一同上桌蘸食。</p><p>2.蒜末，蔥末，加醬油，醋少許。調(diào)好料，最好用微波爐熱一下，超香!</p><p>3.紅醋，白糖，姜末，少許味精或雞精，幾滴香油。將醋、紅糖和生姜末沿路攪拌勻稱，作為調(diào)料汁備用</p><p>4.一份好醋(鎮(zhèn)江香醋、山西保寧府醋均可)、四份水、適量姜絲，加白糖后放鍋里煮開再熬一會兒即可，口味重的多熬一會兒。酸中帶甜，又不敗陽澄湖大閘蟹的鮮味，可以試試。陽澄湖大閘蟹性寒，姜絲可多放點，多煮一會兒，水也稍多加一點，火侯控制很重要。</p><p>5.涼拌醋 生姜絲，多浸泡一下就可以當沾料了，又清爽，口味又不重</p><p>6.吃螃蟹時，配姜末和醋汁，可以中和螃蟹的寒性</p><p><img alt="大閘蟹蘸料的正確做法（大閘蟹蘸料怎么調(diào)好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>大閘蟹不能吃的部位</p><p>1、除腮，在蟹體兩側(cè)，形如眉毛，成條狀排列;</p><p>2、除胃，位于蟹骨前半部，緊邊蟹黃，形如三角形小包;</p><p>3、除心，位于蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈六角形，不易識別;</p><p>4、除腸，位于蟹臍中間，呈條狀。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！