<span class="answer">導(dǎo)讀</span>那“魚(yú)醬酸”怎么制作呢？據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，在以前的時(shí)候，“魚(yú)醬酸”是苗族人富貴的象征，不但每年只能制作一次，而且腌制起來(lái)比較費(fèi)時(shí)費(fèi)力，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于貴州....<p>那“魚(yú)醬酸”怎么制作呢？據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，在以前的時(shí)候，“魚(yú)醬酸”是苗族人富貴的象征，不但每年只能制作一次，而且腌制起來(lái)比較費(fèi)時(shí)費(fèi)力，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于貴州魚(yú)醬酸烹飪方法?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!</p><img alt="貴州魚(yú)醬酸烹飪方法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/361047733.jpg"/><p>貴州魚(yú)醬酸烹飪方法</p><p>那“魚(yú)醬酸”怎么制作呢？</p><p>據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，在以前的時(shí)候，“魚(yú)醬酸”是苗族人富貴的象征，不但每年只能制作一次，而且腌制起來(lái)比較費(fèi)時(shí)費(fèi)力。</p><p>?</p><p>究其原因，還是“魚(yú)醬酸”最主要的原料，爬巖魚(yú)產(chǎn)量低，而且不容易捕捉。這種魚(yú)最大不超過(guò)小拇指粗，大約長(zhǎng)5厘米，喜歡棲息在水流較強(qiáng)的小溪中，吸附于光滑巖石上。由于爬巖魚(yú)體積小，而且經(jīng)常藏在巖石底下，所以很難發(fā)現(xiàn)，不易捕捉。</p><p>如果捕到了一定數(shù)量的爬巖魚(yú)后，那么就可以開(kāi)始放心地腌制“魚(yú)醬酸”了。</p><p>?</p><p>首先，是將爬巖魚(yú)全部去除內(nèi)臟，洗凈剁碎，然后再把準(zhǔn)備好的紅椒切碎，配上姜蒜后，與適量的鹽和甜酒一起倒入泡菜壇內(nèi)充分?jǐn)嚢瑁S后用清水封存壇口，放置到陰涼處，等到持續(xù)發(fā)酵了月余后，味美的“魚(yú)醬酸”就腌制而成了。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！