<span class="answer">導讀</span>牛肉富含蛋白質、維生素A、維生素B6、維生素B12、視黃醇、肉毒堿、亞油酸、尼克酸以及磷、鉀、鈉、鎂、鋅、硒、碘、鐵等元素生吃牛肉可以有效的保留牛肉的營養，....<p>牛肉富含蛋白質、維生素A 、維生素B6、維生素B12、視黃醇、肉毒堿、亞油酸、尼克酸以及磷、鉀、鈉、鎂、鋅、硒、碘、鐵等元素生吃牛肉可以有效的保留牛肉的營養，但是牛肉畢竟是生冷食物，生吃可能會引起腸胃的不適生牛肉沒有經過消毒，細菌很容易在生肉和血中生長繁殖另外，有的生牛肉中還含有絳蟲，吃了這樣的肉，會嚴重危害人體健康牛肉生吃是新的吃法，口感上面也比較好，但是吃也要注意衛生，我來為大家科普一下關于生牛肉怎么殺寄生蟲?以下內容希望對你有幫助!</p><img alt="生牛肉怎么殺寄生蟲" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/304937701.jpg"/><p>生牛肉怎么殺寄生蟲</p><p>冷凍可以殺死絳蟲，但還有細菌的危險，所以買到安全的牛肉是關鍵。無論在哪一家超市，即使是上千塊一斤的牛肉，都不會保證可以生吃。折中的方法，是先冷凍過夜，然后用巴氏消毒法：59.5度，45分鐘，這樣衛生可以保證，又能吃到鮮嫩的牛肉。這屬于“真空低溫煮食”，家中要做，需要買一個數控水浴箱(實驗用的就可以)和真空封裝機(家用的就可以)。</p><p>牛肉可以生吃，但一般不建議生吃。比如吃牛排也還是盡量煎熟點吧。</p><p>牛肉富含蛋白質、維生素A 、維生素B6、維生素B12、視黃醇、肉毒堿、亞油酸、尼克酸以及磷、鉀、鈉、鎂、鋅、硒、碘、鐵等元素。生吃牛肉可以有效的保留牛肉的營養，但是牛肉畢竟是生冷食物，生吃可能會引起腸胃的不適。生牛肉沒有經過消毒，細菌很容易在生肉和血中生長繁殖。另外，有的生牛肉中還含有絳蟲，吃了這樣的肉，會嚴重危害人體健康。牛肉生吃是新的吃法，口感上面也比較好，但是吃也要注意衛生。</p><p>1、牛肉的纖維感很強，如果是全熟的牛肉的話，吃起來就像在嚼一塊抹布一樣。牛肉很容易變的柴，不是因為牛肉的脂肪含量比較低，而是它的脂肪分部的不合理，不像豬肉那樣肥瘦合理，肥中帶瘦，因此夾生的牛肉往往比全熟的牛肉口感更要好。</p><p>2、另外，牛肉含有大量的蛋白質和維生素，沒有完全經過高溫烹飪的話就能較完好的保留下來，這樣也對人體健康有利。</p><p>3、不過也不是所有牛肉都能生吃。比如漢堡肉就不行，因為是把肉剁碎了壓成的，肉表面的細菌早就混合進去了，所以必須要里里外外全熟才可以吃。</p><p>4、牛肉質地比較緊密，細菌不容易滲透。另外，牛雖然也有寄生蟲感染的問題，但一般都不是人畜共患病，有一些寄生蟲比如牛帶絳蟲肉孢子蟲、弓形蟲、旋毛蟲，在家用的冷藏柜中放兩天就能殺死。至于瘋牛病和口蹄疫，一般也是在零星地區散發，而且我國不是疫區，也禁止從疫區國家進口肉，所以不用擔心。把肉表面弄熟殺菌就做好了。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！