<span class="answer">導讀</span>今天去超市，無意中在貨架上發現了一個寶貝——蒜蓉辣醬。這個包裝還是小時候的包裝，這款蒜蓉辣醬能幾十年如一日地出現在人們的餐桌上，必然有它的獨到之處。由于最近....<p>今天去超市，無意中在貨架上發現了一個寶貝——蒜蓉辣醬。</p><p><img alt="蒜蓉辣醬為什么沒有蒜香味（蒜蓉辣醬的幾十年如一日美味難道是靠添加劑維持的）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ea437d82993e42f583076a5097dcc1ce.jpg"/></p><p>這個包裝還是小時候的包裝，這款蒜蓉辣醬能<strong>幾十年如一日地出現在人們的餐桌上，必然有它的獨到之處</strong>。</p><p>由于最近一直在研究食品添加劑，所以不自覺地就在想，它不會是靠某些添加劑讓人們對這個味道產生了依賴吧？</p><p><img alt="蒜蓉辣醬為什么沒有蒜香味（蒜蓉辣醬的幾十年如一日美味難道是靠添加劑維持的）(2)" src="/static/upload/image/20231217/9d9ceb1bd9cd47f8af3a707b38e39ff4.jpg"/></p><p>如果真是這樣，還是挺可怕的，咱們還是一起來看看真相到底如何吧。</p><p>咱們直接上配料表吧！</p><p><img alt="蒜蓉辣醬為什么沒有蒜香味（蒜蓉辣醬的幾十年如一日美味難道是靠添加劑維持的）(3)" src="/static/upload/image/20231217/33bd7d46440a4c02a3a01480bd6f190c.jpg"/></p><p>從配料表中我們可以看到在食品添加劑后邊一共注明了四種，但是味精本身就是由幾種食品添加劑混合制成的，咱們也得把她算上。那咱們趕緊跟著小編一起來看看這<strong>5種添加劑</strong>的真面目吧。</p><p><strong>味精</strong></p><p>味精的主要成分是<strong>谷氨酸鈉和5-呈味核苷酸二鈉，</strong>這兩種添加劑在前邊榨菜的添加劑分析中，已經詳細介紹過的理化性質了，有不清楚的小伙伴可以直接去翻一下前邊的文章，咱們就不多說了，直接劃重點：</p><p><img alt="蒜蓉辣醬為什么沒有蒜香味（蒜蓉辣醬的幾十年如一日美味難道是靠添加劑維持的）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e74f1f26b5104a7bb9608383f32e60c6.jpg"/></p><p><strong>5-呈味核苷酸二鈉搭配谷氨酸鈉能大大提高食物的鮮味，但是過度加熱會形成焦谷氨酸鈉，對人體健康可能有一定影響，所以看到味精、谷氨酸鈉這樣的字眼，食用時一定要注意加熱！另外，如果其與眼睛接觸，一定要立馬提起眼瞼，用流動清水或生理鹽水沖洗，然后就醫。要是不小心食入過量，比如錯把味精當鹽或者白糖食用了，一定要立即飲足量溫水，催吐然后就醫治療。</strong></p><p><strong>冰乙酸</strong></p><p>冰乙酸，也叫冰醋酸，化學式CH3COOH，是一種有機一元酸，為食醋主要成分，這么說，就感覺熟悉多了，其實冰乙酸就是未稀釋之前的醋酸。俗話說“開門七件事，柴米油鹽醬<strong>醋</strong>茶”，一提起醋，大家就不陌生了，小編也就不再多占用大家的寶貴時間了，咱們直接說一下日常食用的注意事項吧。</p><p><img alt="蒜蓉辣醬為什么沒有蒜香味（蒜蓉辣醬的幾十年如一日美味難道是靠添加劑維持的）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c12a3b885ff54b5397face9402f1fcf0.jpg"/></p><p>因為醋本身就是一種酸性液體，雖然醋酸是一種弱酸，但是也具有一定的刺激性和腐蝕性，所以呢，患有慢性萎縮性胃炎、胃酸缺乏、流感、流腦、白喉、麻疹、腎結石、輸尿管結石、膀胱結石、癌癥、高血壓、小兒膽道蛔蟲癥、傳染性肝炎等癥者食用，也適宜吃魚蟹過敏、發風疹、醉酒者可適量食用；脾胃濕盛、痿痹、筋脈拘攣、胃酸過多、泛吐酸水、支氣管哮喘、嚴重胃及十二指腸潰瘍患者則不宜食用</p><p><strong>黃原膠</strong></p><p>黃原膠又名漢生膠，<strong>是</strong>由野油菜黃單胞桿菌以碳水化合物為主要原料經發酵工程生產的<strong>一種作用廣泛的微生物胞外多糖</strong>。官方定義得非常嚴謹啊，其實簡單來說，<strong>黃原膠就是一種多糖</strong>（碳水化合物）。</p><p>關于黃原膠的食用安全性方面，小編并未找到很多的科學研究結論，但就目前市面上的使用情況來說呢，如果只是<strong>少量食用黃原膠，一般不會對人體造成傷害</strong>。黃原膠作為增稠劑、懸浮劑、乳化劑、穩定劑被廣泛用在各種食品中當做添加劑，能夠被廣泛應用，其實也是從側面印證了它的安全性。其實生活中大部分食品中都含有黃原膠。而且<strong>黃原膠基本不會被人體吸收消化，會隨著人體正常的代謝而排出體外，因此食用適量的黃原膠通常對人體無害。</strong>真是特別優秀！</p><p><img alt="蒜蓉辣醬為什么沒有蒜香味（蒜蓉辣醬的幾十年如一日美味難道是靠添加劑維持的）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1774248d12084eb19124f7790da5e3ec.jpg"/></p><p><strong>苯甲酸鈉、山梨酸鉀</strong></p><p><strong>苯甲酸鈉</strong>，我們在昨天的文章中也有提及，今天不再多說，我對它的定義就是<strong>“廉價的防腐劑”，然后一不小心可能在我們的腸道中形成一種對人體有害的“壞蛋”（苯甲酸）</strong></p><p><img alt="蒜蓉辣醬為什么沒有蒜香味（蒜蓉辣醬的幾十年如一日美味難道是靠添加劑維持的）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1b1205c3abf54544a14384c04f1dbc7d.jpg"/></p><p>今天我們著重介紹一下另外一種防腐劑——山梨酸鉀。</p><p><strong>山梨酸鉀</strong>，又名2，4-己二烯酸鉀，是山梨酸的鉀鹽，分子式為C6H7O2K，山梨酸鉀的防腐機理基本和苯甲酸鈉一樣，有區別的就是毒性強弱和制作成本不一樣。</p><p><strong>山梨酸鉀目前已被聯合國糧農組織推薦為安全、高效的食品防腐劑</strong>。因其具有毒性低、防霉效果好、不改變食品原有性質、使用方便、應用范圍廣等特點，目前國內外很多食品相關行業已經開始大量地應用。</p><p>小編相信隨著科學技術的進步，會有更多的安全無毒的添加劑問世。同時呢，我們也要正確地看待食品添加劑，不是所有的添加劑都會危害人體健康，只要我們學會區分添加劑的好壞，就一定可以避免添加劑對我們的傷害。</p><p>好了，回到我們今天的主題，這款蒜蓉辣醬能幾十年如一日地保持著美味，靠的還是自身的“硬核實力”，這幾個添加劑的加入只是起到了一個“錦上添花”的作用。希望我們的周邊以后都可以是這么優秀的企業！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！