<span class="answer">導(dǎo)讀</span>煮雞蛋，開(kāi)水、涼水下鍋都不對(duì)！牢記這5點(diǎn)，輕輕一碰就脫殼早餐是非常重要的，為一天的學(xué)習(xí)和工作打下基礎(chǔ)，建議多吃些高蛋白的食物，比如雞蛋、牛奶。我每天會(huì)給家人....<p>煮雞蛋，開(kāi)水、涼水下鍋都不對(duì)！牢記這5點(diǎn)，輕輕一碰就脫殼</p><p>早餐是非常重要的，為一天的學(xué)習(xí)和工作打下基礎(chǔ)，建議多吃些高蛋白的食物，比如雞蛋、牛奶。我每天會(huì)給家人做煮雞蛋，口感嫩滑，味道鮮美，再喝一杯熱牛奶，營(yíng)養(yǎng)充足，活力滿(mǎn)滿(mǎn)，全家都喜歡。</p><p><img alt="水煮雞蛋一般煮幾分鐘冷水下鍋（煮雞蛋開(kāi)水涼水下鍋都不對(duì)）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1f1e1eb81199469dbc01d98fd5f6820c.jpg"/></p><p>雞蛋的做法很多，煮雞蛋無(wú)疑是最簡(jiǎn)單的，放進(jìn)水里煮熟就行了，消化吸收率也最高。不過(guò)，一些人做的煮雞蛋口感很干，一點(diǎn)也不鮮嫩，而且不好剝殼，會(huì)浪費(fèi)很多蛋白。</p><p>出現(xiàn)這種情況，一般都是錯(cuò)誤的方法導(dǎo)致的，煮雞蛋想要好吃好剝殼，就不能直接放進(jìn)水里煮，還需要掌握一些技巧，今天我就和大家說(shuō)說(shuō)如何煮雞蛋。</p><p>大家平時(shí)煮雞蛋用什么水呢？是冷水下鍋還是開(kāi)水下鍋？區(qū)別非常大，做錯(cuò)了不僅容易破殼，而且口感也會(huì)變老。記住4個(gè)技巧，雞蛋鮮嫩，蛋殼一碰就掉。</p><p><img alt="水煮雞蛋一般煮幾分鐘冷水下鍋（煮雞蛋開(kāi)水涼水下鍋都不對(duì)）(2)" src="/static/upload/image/20231217/26eb54ee2c0e431cac42b381c1190593.jpg"/></p><p>煮雞蛋的技巧</p><p>1、雞蛋要浸泡</p><p>雞蛋一般都放在冰箱里，溫度較低，而且流失了一些水分，直接煮的話(huà)口感就不那么鮮嫩，容易發(fā)干。把雞蛋洗干凈，放進(jìn)清水里浸泡10分鐘，讓雞蛋回溫，并且吸收一些水分，然后再煮就不容易破殼，口感也鮮嫩。</p><p><img alt="水煮雞蛋一般煮幾分鐘冷水下鍋（煮雞蛋開(kāi)水涼水下鍋都不對(duì)）(3)" src="/static/upload/image/20231217/dbf2b82a133e4be4bb6b70702bfcc833.jpg"/></p><p>2、用溫水下鍋</p><p>煮雞蛋用什么水煮？冷水下鍋還是開(kāi)水下鍋？冷水下鍋，煮的時(shí)間比較長(zhǎng)，掌握不好就容易把雞蛋煮老，口感發(fā)干；開(kāi)水下鍋，水劇烈沸騰，雞蛋不停翻滾，容易讓雞蛋破殼。</p><p>正確的做法是溫水下鍋，鍋里加水大火加熱，燒至鍋底開(kāi)始冒小氣泡時(shí)，就可以放入雞蛋了，然后蓋上蓋子，這樣溫度較高受熱快，雞蛋能快速凝固，不會(huì)破殼。</p><p><img alt="水煮雞蛋一般煮幾分鐘冷水下鍋（煮雞蛋開(kāi)水涼水下鍋都不對(duì)）(4)" src="/static/upload/image/20231217/81e1d51b538541fea4aeb0fa273155c7.jpg"/></p><p>3、小火煮雞蛋</p><p>雞蛋下鍋煮開(kāi)后要轉(zhuǎn)小火，如果一直用大火加熱，水持續(xù)沸騰，雞蛋照樣會(huì)翻滾，也會(huì)破殼，蛋白還沒(méi)凝固的話(huà)就會(huì)流出來(lái)，造成浪費(fèi)也不好看。同時(shí)，大火加熱溫度太高，容易讓雞蛋流失過(guò)多的水分，口感變干。</p><p>煮開(kāi)后裝小火，讓水似開(kāi)不開(kāi)，既能把雞蛋煮熟，也不擔(dān)心會(huì)破殼，還保留了雞蛋的水分，口感很鮮嫩。</p><p><img alt="水煮雞蛋一般煮幾分鐘冷水下鍋（煮雞蛋開(kāi)水涼水下鍋都不對(duì)）(5)" src="/static/upload/image/20231217/32e7ca0eeaba4550bf8193fe7e671fb8.jpg"/></p><p>4、煮8~10分鐘即可</p><p>雞蛋下鍋后，煮多久關(guān)系到雞蛋的口感，不能煮太久，一般從下鍋后開(kāi)始計(jì)時(shí)，8~10分鐘即可。不夠8分鐘，蛋黃煮不熟，是溏心的；超過(guò)10分鐘，雞蛋流失過(guò)多的水分，口感變干，吃起來(lái)噎人。</p><p><img alt="水煮雞蛋一般煮幾分鐘冷水下鍋（煮雞蛋開(kāi)水涼水下鍋都不對(duì)）(6)" src="/static/upload/image/20231217/8837c0a0bba9482db640321a8f5310c9.jpg"/></p><p>5、煮熟后過(guò)涼水</p><p>很多人把雞蛋煮熟后直接撈出來(lái)吃了，這樣不僅燙手，而且蛋殼很難剝，和蛋白粘在一起，這是因?yàn)闊犭u蛋還是膨脹的。</p><p>比較好的方法是把雞蛋殼敲破，放進(jìn)冷水里浸泡一會(huì)兒，讓雞蛋遇冷收縮，而且冷水進(jìn)入雞蛋內(nèi)部起到潤(rùn)滑的作用，蛋殼就非常好剝了，輕輕一碰就掉了，和蛋白完全分離。</p><p><img alt="水煮雞蛋一般煮幾分鐘冷水下鍋（煮雞蛋開(kāi)水涼水下鍋都不對(duì)）(7)" src="/static/upload/image/20231217/182fe2093745415581511f9f55b5ea92.jpg"/></p><p>下面和大家說(shuō)說(shuō)煮雞蛋的具體做法。</p><p>1、準(zhǔn)備幾個(gè)雞蛋，用清水洗干凈，放入碗中加水浸泡10分鐘。鍋里加水，加一勺鹽，大火煮至鍋底冒泡，撈出雞蛋放入鍋中，蓋上蓋子煮開(kāi)。</p><p>2、轉(zhuǎn)小火煮8分鐘，撈出雞蛋磕破，放入冷水中浸泡2分鐘，就可以撈出剝殼食用了，雞蛋口感鮮嫩，一點(diǎn)也不噎人，蛋殼也好剝。</p><p><img alt="水煮雞蛋一般煮幾分鐘冷水下鍋（煮雞蛋開(kāi)水涼水下鍋都不對(duì)）(8)" src="/static/upload/image/20231217/222df065460a42b99c39b68bf853f4f0.jpg"/></p><p>覺(jué)得我的文章不錯(cuò)，請(qǐng)給我點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏、關(guān)注，下次見(jiàn)。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶(hù)上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！