<span class="answer">導(dǎo)讀</span>國(guó)慶將至，如果不差錢，8道宴客菜端上桌，滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，好吃有面子國(guó)慶將至，小長(zhǎng)假和雙休日加起來(lái)7天，無(wú)論是家人團(tuán)聚，還是走親訪友，自然少不了一桌豐盛的家宴，如果....<p>國(guó)慶將至，如果不差錢，8道宴客菜端上桌，滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，好吃有面子</p><p>國(guó)慶將至，小長(zhǎng)假和雙休日加起來(lái)7天，無(wú)論是家人團(tuán)聚，還是走親訪友，自然少不了一桌豐盛的家宴，如果不差錢，8道宴客菜端上桌，葷素搭配，脂肪不高，滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，好吃有面子，一起看看做法吧！</p><p><img alt="國(guó)慶節(jié)吃什么經(jīng)典家常菜（國(guó)慶將至如果不差錢）(1)" src="/static/upload/image/20231217/b93cc0f7c3e1481d878ca42fcd273103.jpg"/></p><p><strong>第一道：醬燜嘎牙子</strong></p><p>食材：嘎牙子魚3條；油適量；自制大醬半碗；蔥、姜、蒜、料酒各適量。</p><p>做法：嘎牙子魚反復(fù)清洗干凈，蔥、姜、蒜去皮洗凈，切段兒，切片。起油鍋，爆香蔥姜蒜，加入自制大醬爆炒出醬香味，加入適量的水，把嘎牙子魚均勻鋪在上面，烹入少許料酒，蓋上鍋蓋，中火燜10分鐘左右，收汁出鍋裝盤，撒點(diǎn)香菜調(diào)味，味道超級(jí)鮮美。</p><p><img alt="國(guó)慶節(jié)吃什么經(jīng)典家常菜（國(guó)慶將至如果不差錢）(2)" src="/static/upload/image/20231217/9e90781bc2ca41488f4ad95c2ba126bc.jpg"/></p><p><strong>第二道：白切雞</strong></p><p>食材：仔雞1只（2斤左右）亞麻籽油、毛蔥、姜、蒜、鹽、花生油、冰塊各適量。</p><p>做法：仔雞洗凈，先涂抹一點(diǎn)鹽，再抹上一點(diǎn)花生油，輕輕揉搓，去除表皮的油沫，然后清洗干凈。準(zhǔn)備一大盆涼開(kāi)水，加入開(kāi)水冷卻后凍成的冰塊，使水的溫度盡可能地降低。鍋中加入適量的水，大火燒至85-90度改微火，手提著雞頭下入雞身，整只雞沒(méi)入水中，浸制時(shí)間1分鐘，將雞迅速放入冰水中降溫，注意雞內(nèi)腔也要進(jìn)入冰水冷卻。</p><p>重復(fù)步驟上述步驟兩次，每次浸制12分鐘，這個(gè)過(guò)程要控制好水溫在85-90之間微沸狀態(tài)，別煮沸騰，肉質(zhì)厚的部位浸制時(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn)，浸入冷水中，雞頭向后定型，一只2斤左右的雞浸制時(shí)間大約20~25分鐘，判斷是否熟透，用牙簽在雞只最厚的部位插入，再抽出來(lái)看看流出的汁液是清澈的就熟透了，否則繼續(xù)浸制。確認(rèn)熟透，提起再次浸入冰水中30秒使雞皮收縮至緊密，然后放在蒸簾上控凈水，自然降至室溫，如果能吊起來(lái)最好，控凈腔內(nèi)水，否則可以將頭部一側(cè)墊高，控出腔內(nèi)水。吃的時(shí)候斬成雞塊，蔥、姜、蒜洗凈切碎，加入亞麻籽油、鹽調(diào)勻做為蘸汁，可以撒上一點(diǎn)小香菜，非常美味。</p><p><img alt="國(guó)慶節(jié)吃什么經(jīng)典家常菜（國(guó)慶將至如果不差錢）(3)" src="/static/upload/image/20231217/9c7c65266d944fa6a323c0c49ae7621c.jpg"/></p><p><strong>第三道：清蒸大閘蟹</strong></p><p>食材：大閘蟹6只；蔥、姜、糖、醋、海鮮醬油各適量。</p><p>做法：大閘蟹冷水沖洗，不要解綁，鍋中加入適量的水，放上蒸簾，冷水下鍋，大閘蟹要肚腹朝上碼入蒸簾，蓋上鍋蓋，4兩大的大閘蟹蒸15分鐘，時(shí)間到，關(guān)火。做個(gè)調(diào)味汁，蔥姜去皮洗凈切碎，加入適量的糖、醋、海鮮醬油調(diào)味，可以和大閘蟹一起蒸，還可以炸點(diǎn)油澆上，總之，這個(gè)蘸汁可以隨自己喜歡的口味調(diào)整。</p><p><img alt="國(guó)慶節(jié)吃什么經(jīng)典家常菜（國(guó)慶將至如果不差錢）(4)" src="/static/upload/image/20231217/9c17e278f490433ab68d7653e1b07e4a.jpg"/></p><p><strong>第四道，烀羊排</strong></p><p>食材：羊排1000g；蔥、姜、紅辣椒、白酒、八角、香葉、花椒粒、蒜、香菜、海鮮醬油各適量。</p><p>做法：羊排冷水浸泡半小時(shí)以上，泡出血水后焯水，撈出控凈水分，鍋中加入適量的水，加入各種調(diào)料和蔥段姜片，適量白酒去膻，加入羊排，大火燒開(kāi)，小火慢烀，大約1小時(shí)左右，湯是奶白色的，加入鹽，撒上香菜末調(diào)味，出鍋，調(diào)個(gè)料汁，吃羊排喝羊湯，太爽了！</p><p><img alt="國(guó)慶節(jié)吃什么經(jīng)典家常菜（國(guó)慶將至如果不差錢）(5)" src="/static/upload/image/20231217/71ac4a7cf98f48baaf62b993b85541aa.jpg"/></p><p><strong>第五道：東北大豐收</strong></p><p>食材：豬排骨、土豆、玉米、胡蘿卜、南瓜、油、鹽、花椒、肉桂、香葉、草果、蔥、料酒、生抽、味極鮮醬油、大料、姜。</p><p>做法：豬排骨冷水浸泡出血水，冷水下鍋焯水，南瓜洗凈去瓤切塊，胡蘿卜、土豆去皮洗凈切滾刀塊，玉米洗凈切段，蔥姜切絲切片。砂鍋加入適量的油的，爆香所有調(diào)料炒出香味，加入排骨、料酒、生抽翻炒，加入適量的水，加入嫩玉米大火燒開(kāi)，小火慢燉15到20分鐘左右至排骨基本熟，加入南瓜、胡蘿卜和土豆燉10分鐘左右至熟，加入鹽、味極鮮醬油調(diào)味出鍋。</p><p><img alt="國(guó)慶節(jié)吃什么經(jīng)典家常菜（國(guó)慶將至如果不差錢）(6)" src="/static/upload/image/20231217/4898b3d4c5d04e1f9d2c24a7aa631d30.jpg"/></p><p><strong>第六道：番茄蝦</strong></p><p>食材：大蝦、番茄醬、油、鹽、姜絲、蔥絲、蒜、醋、白糖。</p><p>做法：大蝦洗凈剪掉蝦腳，挑出蝦線，蔥姜洗凈切絲，蒜拍碎，起油鍋爆香蔥姜蒜，加入大蝦翻炒至大蝦變色，加入適量的白糖、醋、番茄醬翻炒均勻，少加一點(diǎn)水蓋上鍋蓋燜2分鐘入味，出鍋。</p><p><img alt="國(guó)慶節(jié)吃什么經(jīng)典家常菜（國(guó)慶將至如果不差錢）(7)" src="/static/upload/image/20231217/f07e427b51c947cca77836f2656eeb24.jpg"/></p><p><strong>第七道：白灼西蘭花</strong></p><p>食材：西藍(lán)花400克；雞蛋1個(gè)；大蒜、小米椒、油、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油各適量。</p><p>做法：西蘭花洗凈，掰成小朵，焯水，西蘭花變色撈出過(guò)冷水。雞蛋打散，少許兌點(diǎn)料酒去腥，攪拌均勻，平底鍋煎成雞蛋餅，對(duì)折后切條，一邊不切斷。大蒜切末，小米椒切段兒，起油鍋爆香蒜蓉和小米椒，加入生抽、蠔油調(diào)味，撒點(diǎn)胡椒粉關(guān)火。西藍(lán)花碼入盤中，澆上一半炸好的蒜蓉汁，將切好的雞蛋餅從一邊卷起來(lái)，放在上邊就是一朵花，再澆上剩余的料汁，好看又好吃。</p><p><img alt="國(guó)慶節(jié)吃什么經(jīng)典家常菜（國(guó)慶將至如果不差錢）(8)" src="/static/upload/image/20231217/85143500651c4893bfb2c2dbbeda460b.jpg"/></p><p><strong>第八道：荷蘭豆炒山藥</strong></p><p>食材：荷蘭豆200g；山藥1根；胡蘿卜半根；橄欖油、生抽、蔥、五香粉各適量。</p><p>做法：荷蘭豆掐頭去尾洗凈焯水，山藥、胡蘿卜分別去皮洗凈切片，起油鍋爆香五香粉和蔥花，下入胡蘿卜和山藥翻炒，炒至胡蘿卜變色。加入荷蘭豆翻炒，少許淋上點(diǎn)水，促進(jìn)食材的快速炒熟，還能保持食材的脆嫩爽口。加生抽、鹽調(diào)味，出鍋。</p><p><img alt="國(guó)慶節(jié)吃什么經(jīng)典家常菜（國(guó)慶將至如果不差錢）(9)" src="/static/upload/image/20231217/24809fbea9be423896d588f704c4d601.jpg"/></p><p>國(guó)慶將至，如果不差錢，8道宴客菜端上桌，葷素搭配好吃有面子。歡迎留言、點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)和分享，感謝您的鼓勵(lì)支持！</p><blockquote><p>此文為大海微瀾原創(chuàng)圖文，盜文盜圖必究</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！