<span class="answer">導(dǎo)讀</span>親愛的朋友您好！謝謝您能點開這篇文章！@春天說煙火是地道的廣東人，喜歡做美食，更喜歡分享做美食的過程。廣東人的口味是以清淡為主，如果您想了解廣東人日常的飲食....<blockquote><p><strong>親愛的朋友您好！謝謝您能點開這篇文章！@春天說煙火 是地道的廣東人，喜歡做美食，更喜歡分享做美食的過程。廣東人的口味是以清淡為主，如果您想了解廣東人日常的飲食習(xí)慣，或者廣東的駐家大廚想變個花樣換換口味，歡迎來翻翻@春天說煙火 的美食分享！春天分享的各種菜肴的做法都是比較簡單的，很適合在家庭里面做的家常菜。雖然不是高大上，但卻是最接地氣的，希望大家能喜歡。</strong></p><p>非常時期，除了一些特定人員的收入相對穩(wěn)定，其他行業(yè)的從業(yè)人員，或多或少，收入都打了折扣。但是收入打折扣，并不代表不用吃穿用度，怎樣才能用有限的資源，照顧好家人呢？精打細算的你，需要考慮花最少的錢，買回經(jīng)濟實惠的食材，用巧手，把它們變成美味菜肴。</p><p>其實只要加一物，便可烹制出幾款好吃不貴又快手的家常菜。<strong>這一物，就是蝦米，也稱海米或蝦仁，是由各種鮮蝦加工制成的產(chǎn)品。蝦米適用各種菜做輔料，而且價錢也不貴，買上一斤放到冰箱里，每次泡上一小把，加入其它食材中一起烹制，就能讓菜肴的味道與眾不同，鮮上加鮮。</strong></p><p><img alt="蝦米菜怎么做好吃又簡單（生活不易巧用蝦米）(1)" src="/static/upload/image/20231217/3734479ad11e43ef8412f0b080a0be21.jpg"/></p><p>這個夏天，和春天一起把幾款用蝦米做輔料的菜肴做給家人吃，好好照顧好家人的胃口吧。</p><p><img alt="蝦米菜怎么做好吃又簡單（生活不易巧用蝦米）(2)" src="/static/upload/image/20231217/15f016fac2d44906babe1c3b00060ffe.jpg"/></p><p><strong>——————————美味分享—————————</strong></p><p><strong>【蝦米炒四季豆】</strong></p><p><img alt="蝦米菜怎么做好吃又簡單（生活不易巧用蝦米）(3)" src="/static/upload/image/20231217/bca23e54a0a941b7a2647eb5cda09880.jpg"/></p><strong>材料：</strong><p>四季豆300克，蝦米少許，蒜，甜紅椒</p><strong>調(diào)料：</strong><p>植物油，鹽，生抽，蠔油，雞精</p><strong>做法：</strong><p>1.蝦米清洗干凈用溫水泡15分鐘。</p><p><img alt="蝦米菜怎么做好吃又簡單（生活不易巧用蝦米）(4)" src="/static/upload/image/20231217/9099a23a123446a2942c493ce6a3dd4a.jpg"/></p><p>2.四季豆清洗干凈去頭去尾，切薄片備用。</p><p><img alt="蝦米菜怎么做好吃又簡單（生活不易巧用蝦米）(5)" src="/static/upload/image/20231217/399f03c3cd174c0bab76cc750cc2102b.jpg"/></p><p>3.滾水加入少許鹽和油，再加入四季豆焯4分鐘左右，撈出過冷水再撈出瀝干。</p><p><img alt="蝦米菜怎么做好吃又簡單（生活不易巧用蝦米）(6)" src="/static/upload/image/20231217/18ac95dcbc3040cb9508237c1b60d6b2.jpg"/></p><p>4.將蝦米撈起瀝干水分，大蒜剁成末備用，甜紅椒切絲。</p><p>6.熱鍋燒油加入蒜末、蝦米爆香。</p><p><img alt="蝦米菜怎么做好吃又簡單（生活不易巧用蝦米）(7)" src="/static/upload/image/20231217/cf162e748d8a48b4b6be5294085eaf51.jpg"/></p><p>7.加入四季豆大火快速翻炒1分鐘左右，再加入紅椒絲翻炒。</p><p><img alt="蝦米菜怎么做好吃又簡單（生活不易巧用蝦米）(8)" src="/static/upload/image/20231217/588da3fc17a947e18bb4c78fe5a06147.jpg"/></p><p>8.最后加入少許鹽、生抽、蠔油、雞精翻拌均勻，關(guān)火出鍋裝盤即可。</p><p><img alt="蝦米菜怎么做好吃又簡單（生活不易巧用蝦米）(9)" src="/static/upload/image/20231217/96f132fe78e641db940aaa69c9fb3cf9.jpg"/></p><strong>美味小貼士：</strong><p>1.四季豆斜刀切薄片，既能快熟又易入味。</p><p>2.四季豆一定要焯水，因為四季豆里含有皂素，皂素對身體有害。大家有沒有看過《向往的生活》第一季？其中有一集宋丹丹就是吃了沒煮熟的四季豆，鬧了一晚上的肚子。而去除皂素的方法就是要煮熟，但是如果把四季豆放進鍋里直接炒的話，很容易就會半生不熟。所以在炒四季豆之前，要先把四季豆放進開水中焯一下，然后再放進鍋里炒，這樣就很容易熟了。</p><p>～～～～～～～～～～～～～～～～～～～</p><p><strong>【蝦米燜冬瓜】</strong></p><p><img alt="蝦米菜怎么做好吃又簡單（生活不易巧用蝦米）(10)" src="/static/upload/image/20231217/1e7181bc2bad4e4b9b46f5e204182278.jpg"/></p><strong>材料：</strong><p>冬瓜400克，蝦米少許</p><strong>調(diào)料：</strong><p>植物油，鹽，生抽，蠔油，雞精</p><strong>做法：</strong><p>1.蝦米洗干凈用溫水泡15分鐘。</p><p>2.把冬瓜去皮去囊清洗干凈，切片備用。</p><p><img alt="蝦米菜怎么做好吃又簡單（生活不易巧用蝦米）(11)" src="/static/upload/image/20231217/fbe3998674a6423c93254916fa830c1e.jpg"/></p><p>3.將蝦米撈起瀝干水分，大蒜剁成末備用。</p><p>4.熱鍋下油加入蒜末、蝦米爆香。</p><p>5.加入冬瓜片大火快速翻炒，沿鍋邊澆入少許清水，開中大火燜至冬瓜變透明。</p><p><img alt="蝦米菜怎么做好吃又簡單（生活不易巧用蝦米）(12)" src="/static/upload/image/20231217/cd67a9d464864c9a9d8a9d333a8327e2.jpg"/></p><p><img alt="蝦米菜怎么做好吃又簡單（生活不易巧用蝦米）(13)" src="/static/upload/image/20231217/b7152a88d43b4e02815be527fd855c46.jpg"/></p><p>6.加入少許鹽、生抽、蠔油、雞精翻拌均勻，關(guān)火出鍋裝盤即可。</p><p><img alt="蝦米菜怎么做好吃又簡單（生活不易巧用蝦米）(14)" src="/static/upload/image/20231217/e0f5ae6f8e9b49319b3850c220d34c99.jpg"/></p><strong>美味小貼士：</strong><p>1.冬瓜在煮的時候容易出水，所以一開始只要澆入少許清水就可以了，不能澆多。</p><p>2.冬瓜燜至八九成透明即可，否則燜過了就爛不成型變成水了。</p><p>～～～～～～～～～～～～～～～～～～～</p><p><strong>【蝦米炒苦瓜】</strong></p><p><img alt="蝦米菜怎么做好吃又簡單（生活不易巧用蝦米）(15)" src="/static/upload/image/20231217/0caad76775a342b889b74a016629501b.jpg"/></p><strong><strong>材料：</strong></strong><p>苦瓜一條，蝦米少許</p><strong><strong>調(diào)料：</strong></strong><p>植物油，鹽，生抽，蠔油，雞精</p><strong><strong>做法：</strong></strong><p>1.蝦米洗干凈用溫水泡15分鐘。</p><p>2.把苦瓜清洗干凈切成薄片。</p><p><img alt="蝦米菜怎么做好吃又簡單（生活不易巧用蝦米）(16)" src="/static/upload/image/20231217/02be08f3cdd94fd7b88db412c0964e74.jpg"/></p><p>3.苦瓜片放入盆中，用少許鹽腌10分鐘。</p><p><img alt="蝦米菜怎么做好吃又簡單（生活不易巧用蝦米）(17)" src="/static/upload/image/20231217/683c5baa49eb419a97c80d8bd7279f21.jpg"/></p><p>4.將腌過的苦瓜片，用清水淘洗兩次瀝干。</p><p><img alt="蝦米菜怎么做好吃又簡單（生活不易巧用蝦米）(18)" src="/static/upload/image/20231217/e38cf3fe86b746c9835345042e1c5c4b.jpg"/></p><p>5.將蝦米撈起瀝干水分，大蒜剁成末備用。</p><p>6.熱鍋燒油加入蒜末、蝦米爆香。</p><p>7.加入苦瓜片大火快速翻炒至透明。</p><p><img alt="蝦米菜怎么做好吃又簡單（生活不易巧用蝦米）(19)" src="/static/upload/image/20231217/0f9bd6a26b2147eb809a9b41f5c3fe45.jpg"/></p><p>8.加入少許鹽、生抽、蠔油、雞精翻拌均勻，關(guān)火出鍋裝盤即可。</p><p><img alt="蝦米菜怎么做好吃又簡單（生活不易巧用蝦米）(20)" src="/static/upload/image/20231217/82248d92ae7c4f43bafb2b213a38a9a1.jpg"/></p><strong><strong>小貼士：</strong></strong><p>1. 苦瓜的白瓤要去除干凈，因為大部分的苦味都在里面。</p><p>2.用鹽腌一下苦瓜片，再淘洗兩次，這樣就能去除苦瓜剩下的苦味，而且還能讓苦瓜在炒制的過程當中保持清爽的口感和翠綠的顏色。</p><p>3.經(jīng)過腌制淘洗后的苦瓜，在炒的過程當中不須再勾入清水拌炒水分也很充足。</p><p>4.加入蝦米拌炒苦瓜，讓苦瓜吸收了蝦米的鮮香，味更鮮甜。（也可以加入鮮蝦仁，但春天覺得蝦米味更濃香些。）</p><p>5.挑選苦瓜也有竅門，手感要輕，身上的紋路要淺，這樣的苦瓜切開后瓤少且苦味淡。</p><p>6.喜歡吃辣的朋友也可以加入辣椒。</p><p><strong>^ *結(jié)語：</strong>蝦米在我們這些海濱城市人家里的冰箱，一般都是常備的。春天家的，直接就是婆婆親自曬好打包帶回來的，無污染零添加的喲。每一次她都會千叮萬囑的說，你們上班時間緊，沒顧得上買菜，就抓一把蝦米跟其他的蔬菜炒一炒就很美味了；或者抓一把，切點瘦肉煮個粥也挺不錯的……這把蝦米，代表的不單只是美味，還有那最平凡卻最暖人的親情。</p><blockquote><p><strong>春天說：喜歡@春天說煙火 的分享，記得評論、點贊、關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)哦，您的肯定和鼓勵，是春天分享的動力！萬分感謝！</strong></p><p>#【閃光時刻】主題征文二期# #夏天來了# #云梯計劃##今天吃什么##24節(jié)氣云游季#</p></blockquote><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！