<span class="answer">導讀</span>#秋日生活打卡季#我家吃雞，每周至少有3次，而且花樣多哦，除了白切、清蒸、燉焗外，還有我們廣東人最拿手的廣式雞煲，說起這一鍋雞煲呀，那可真是百吃不膩，每一次....<p>#秋日生活打卡季#</p><p>我家吃雞，每周至少有3次，而且花樣多哦，除了白切、清蒸、燉焗外，還有我們廣東人最拿手的廣式雞煲，說起這一鍋雞煲呀，那可真是百吃不膩，每一次過節做來待客，都是連汁都吃不剩的，而且次次被夸，真是太有面子了。</p><p>今天我就來跟大家分享這一鍋雞煲的做法，現在是吃螃蟹的季節，那我們就不老一套做了，加上螃蟹來做一鍋蟹味雞煲，喜歡吃雞的朋友記得試試哦，做法太簡單了。</p><p><img alt="正宗廣式啫啫雞煲（廣式雞煲別老一套做了）(1)" src="/static/upload/image/20231217/e4118d4fa24a4e56b136473444d0bbe3.jpg"/></p><p><strong>食材準備：</strong>農家雞半只或1只，大花蟹1只，姜1大塊，大蒜頭半個，蒜鹽，生抽，蠔油，胡椒粉，白糖，玉米淀粉，花生油，高度白酒，蔥花等。</p><p><strong>詳細做法步驟：</strong></p><p>第一步：雞可以準備半只或1只，建議用農家雞來做，口感好肉香，把雞砍小塊就行了，接下來處理花蟹，大家也可以用其他蟹來做，我買的這種花蟹90元1斤，這一只就半斤了，把花蟹刷干凈后再把它打開來，里面那些鰓不要，還有一些內臟也要處理干凈，最后再把花蟹砍成小塊。</p><p><img alt="正宗廣式啫啫雞煲（廣式雞煲別老一套做了）(2)" src="/static/upload/image/20231217/5efccf8be30248e0a2912935a6e2f291.jpg"/></p><p>第二步：雞肉和花蟹砍好后一起放到大碗中，加適量的鹽，兩勺生抽，一小勺蠔油，胡椒粉稍微多加一點點，再來一丟丟的白糖提鮮，還要加上一勺玉米淀粉，先用手把它攪拌均勻，拌均勻后再往里面加點花生油進去增香，稍微把它撩動一下，放一邊腌制15分鐘讓雞肉和花蟹入味。</p><p><img alt="正宗廣式啫啫雞煲（廣式雞煲別老一套做了）(3)" src="/static/upload/image/20231217/2daef5c2f40842269c89e59f985f47c6.jpg"/></p><p>第三步：準備1塊大一點的姜，去皮洗凈后切成姜粒，再準備半個大蒜頭，一樣去皮洗凈后切成蒜粒，我們所需要的配料就這么多了，不需要其他料，這一鍋雞煲也非常香哦。</p><p><img alt="正宗廣式啫啫雞煲（廣式雞煲別老一套做了）(4)" src="/static/upload/image/20231217/86ebe946c93e4ccfa6ef737af66909ff.jpg"/></p><p>第四步：所有材料準備好后就可以開始做了，準備一個砂鍋，把鍋稍微燒熱后淋入花生油，再倒入姜蒜粒翻炒一會，把姜蒜粒的香味炒出來，炒至蒜粒有點微黃就差不多了，再倒入腌制好的雞肉，記住只倒入雞肉哦，所以下鍋前要把花蟹挑出來備用，雞肉倒進去后把它鋪平，然后蓋上鍋蓋先用中大火焗上3分鐘。</p><p><img alt="正宗廣式啫啫雞煲（廣式雞煲別老一套做了）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1e8ad26a071a4e5c828bb516d94f9dba.jpg"/></p><p>第五步：3分鐘后，打開鍋蓋，用筷子把雞肉攪拌一下反個面，反好面后再次把它鋪平一點，鋪平后擺入花蟹，擺好再次把鍋蓋蓋上，轉中小火，繼續焗多4分鐘就可以了。</p><p><img alt="正宗廣式啫啫雞煲（廣式雞煲別老一套做了）(6)" src="/static/upload/image/20231217/0b2b7fc10d70427181c42cf0032bebd4.jpg"/></p><p>第六步：4分鐘時間到，先不要打開鍋蓋，出鍋前我們先往鍋邊淋點高度白酒，這樣可以去腥增香哦，等酒干后就可以關火了，這一步就1分鐘左右，時間不要太久哦，否則雞肉和花蟹都容易老。</p><p><img alt="正宗廣式啫啫雞煲（廣式雞煲別老一套做了）(7)" src="/static/upload/image/20231217/5af79cbe7842435fa40051c1b699cf1d.jpg"/></p><p>第七步：關火就可以開吃啦，最后再往鍋里撒上提前準備好的蔥花，這一鍋蟹味雞煲就做好了，一開蓋真的香飄2條呀，讓人聞到就流口水，雞肉嫩滑好吃，蟹肉清甜味美，而且做法很簡單哦。</p><p><img alt="正宗廣式啫啫雞煲（廣式雞煲別老一套做了）(8)" src="/static/upload/image/20231217/2dc7c53897034de9b650960e9c02679f.jpg"/></p><p>每一次做這鍋蟹味雞煲，孩子們都吃到不肯放筷子，吃撐還要吃，過節做來待客時，也是非常下酒下飯的，看著大家把菜吃光光，感覺非常有成就感哦。</p><p><img alt="正宗廣式啫啫雞煲（廣式雞煲別老一套做了）(9)" src="/static/upload/image/20231217/8b88fd1e65244455bf33f8a96374daf6.jpg"/></p><p><strong>此圖文原創作者：客家人鐵頭</strong></p><p><strong>未經允許請勿抄襲、搬運，一旦發現必追責，維護權益！</strong></p><p>世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！</p><p>大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！</p><p>這里沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界里，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！