<span class="answer">導讀</span>12.7號就是冬天的第三個節氣——大雪了。大雪并不指會下大雪，而是說天氣越來越冷了，更容易下雪。大雪是冬天的一個轉折節氣，冷空氣正式來襲。人們除了在生活中要....<p>12.7號就是冬天的第三個節氣——<strong>大雪</strong>了。</p><p>大雪并不指會下大雪，而是說天氣越來越冷了，更容易下雪<strong>。大雪是冬天的一個轉折節氣，冷空氣正式來襲。</strong>人們除了在生活中要多<strong>注意保暖</strong>外，而是<strong>要懂得一日三餐要如何攝取營養，增強抵抗力。</strong></p><p><img alt="大雪禁忌食物一覽表（大雪吃5鮮一年病不沾）(1)" src="/static/upload/image/20231217/422f5165795e4cec83638d9150314bc1.jpg"/></p><p>老話說<strong>“大雪吃五鮮，一年病不沾”</strong>，大雪將至，多吃5種時令食材，<strong>為身體儲能過冬</strong>。<strong>畢竟冬天正是身體需要營養的時候，如果補充不到位，一些“小毛病”就會趁虛而入。</strong>所以要及時補充，抵御寒冷，舒服過冬。</p><p><img alt="大雪禁忌食物一覽表（大雪吃5鮮一年病不沾）(2)" src="/static/upload/image/20231217/536d17d4cda34a499418aba8ad05d46d.jpg"/></p><p><strong>12.7號就是大雪了，“5鮮”指什么？該怎么吃？一起來看看吧。</strong></p><strong>一、肉中鮮——羊肉</strong><p>推薦做法：【蘸汁羊肉】</p><p><strong>1.</strong>準備兩斤羊肉，切成大小均勻的塊。白蘿卜一個，去皮以后切成滾刀塊。切點生姜片、蔥頭段備用。</p><p><img alt="大雪禁忌食物一覽表（大雪吃5鮮一年病不沾）(3)" src="/static/upload/image/20231217/3d6a022e4e234737bdda6496728f64ec.jpg"/></p><p><strong>2.</strong>鍋內燒水，羊肉冷水放入鍋中，大火燒開以后打去鍋中的浮沫，大約煮2分鐘，把羊肉倒出來用清水洗干凈備用。</p><p><img alt="大雪禁忌食物一覽表（大雪吃5鮮一年病不沾）(4)" src="/static/upload/image/20231217/5b0cadc480174c9393338b54836649f8.jpg"/></p><p><strong>3.</strong>鍋內燒油，充分滑鍋以后倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油能防止炒羊肉時粘鍋，把羊肉倒入鍋中煸炒出水分，羊肉炒香以后淋入少許高度白酒，抑制羊肉的腥膻味，再放入蔥、姜繼續翻炒出香味，倒入適量的清水。</p><p><img alt="大雪禁忌食物一覽表（大雪吃5鮮一年病不沾）(5)" src="/static/upload/image/20231217/573a8ae820c44644b051a7696c6bcfc1.jpg"/></p><p><strong>4.</strong>大火燒開以后再次打去鍋中的浮沫，這樣煮出來的湯才不會有異味，蓋上鍋蓋轉小火燜煮40分鐘。40分鐘以后把蘿卜倒入鍋中，開大火燉煮20分鐘左右，蘿卜燉熟以后加入食鹽2克，胡椒粉2克，攪拌化開調料，濃郁奶白的羊肉湯就能出鍋了。</p><p><img alt="大雪禁忌食物一覽表（大雪吃5鮮一年病不沾）(6)" src="/static/upload/image/20231217/490ae7eca1a34a38ba4edcf8c873dc91.jpg"/></p><p><strong>5.</strong>切點蒜末、小米椒圈放入碗中，加入少許食鹽和白糖，倒一些生抽和芝麻香油，放入香菜、蔥花，再倒一點羊湯，攪拌均勻即可。</p><p>好了，一道鮮嫩清香的蘸汁羊肉就做好了。</p><p><img alt="大雪禁忌食物一覽表（大雪吃5鮮一年病不沾）(7)" src="/static/upload/image/20231217/50bf5992d97149358e396be5e69557e8.jpg"/></p><strong>二、水中鮮——蓮藕</strong><p>推薦做法：【江米灌藕】</p><p><strong>1.</strong>首先準備適量的糯米，洗凈后浸泡2個小時，讓糯米吸收水分漲發起來。</p><p><img alt="大雪禁忌食物一覽表（大雪吃5鮮一年病不沾）(8)" src="/static/upload/image/20231217/b3a71129b01f4372989e0e565545659c.jpg"/></p><p><strong>2.</strong>準備幾節蓮藕把外皮削干凈，用清水洗一下切掉蓮藕的一頭，把泡好的糯米塞進蓮藕孔中用筷子壓實，注意糯米不要塞的太滿，稍微留一點空隙以免蒸熟后膨脹溢出來影響賣相，然后用牙簽把剛剛切下來的蓮藕重新固定在上面備用。</p><p><img alt="大雪禁忌食物一覽表（大雪吃5鮮一年病不沾）(9)" src="/static/upload/image/20231217/8fe03ed4489347b284e6d416d826e9cb.jpg"/></p><p><strong>3.</strong>接著我們準備輔料，冰糖、紅糖、紅棗、桂花醬各適量，再準備一小把紅曲米，紅曲米是天然的色素能使蓮藕更加紅潤。</p><p><img alt="大雪禁忌食物一覽表（大雪吃5鮮一年病不沾）(10)" src="/static/upload/image/20231217/65b51e7164db439c97dd4f8af47f8698.jpg"/></p><p><strong>4.</strong>高壓鍋中加入適量的清水，把蓮藕以及其他輔料一起放入鍋中，然后蓋上鍋蓋先大火燒至上汽，至少要煮1個小時。關火后讓蓮藕在湯汁里浸泡1個小時再開蓋。</p><p>然后把蓮藕盛出來稍微晾涼一些，蓮藕切成片擺放在盤中，再放上幾粒紅棗備用。</p><p><img alt="大雪禁忌食物一覽表（大雪吃5鮮一年病不沾）(11)" src="/static/upload/image/20231217/5094149c2923471c86deb6f6e3256461.jpg"/></p><p><strong>5.</strong>盛出來一些蓮藕汁放入鍋中，再加入適量的桂花醬開大火熬制，邊攪拌邊勾入適量的芡粉，把蓮藕汁收成粘稠狀后起鍋，均勻淋在藕片上面美味即成。</p><p><img alt="大雪禁忌食物一覽表（大雪吃5鮮一年病不沾）(12)" src="/static/upload/image/20231217/1160eb4fa0304738b70e5c8b6622031c.jpg"/></p><strong>三、地下鮮——蘿卜</strong><p>推薦做法【水蘿卜炒粉絲】</p><p><strong>1.</strong>一個心里美蘿卜去皮切成絲；一塊帶肥油的豬肉去皮剁碎；一段蔥白切成蔥花；一塊生姜切成姜末；一把紅薯粉用開水泡軟，控干水分剪成小段，加入食用油拌勻備用。</p><p><img alt="大雪禁忌食物一覽表（大雪吃5鮮一年病不沾）(13)" src="/static/upload/image/20231217/2627f8f37b8e4286b3698dc6a01168f2.jpg"/></p><p><strong>2.</strong>起鍋燒水，水開倒入蘿卜焯水30秒倒出控水備用。</p><p><img alt="大雪禁忌食物一覽表（大雪吃5鮮一年病不沾）(14)" src="/static/upload/image/20231217/35fcd6f9064c4c348f5d4c641bcf46b6.jpg"/></p><p><strong>3.</strong>起鍋燒油，油熱加入肉糜炒至發白，加入蔥姜炒出香味，加入老抽翻炒至上色，加入蘿卜、食鹽、白糖、味精、雞粉、十三香翻炒均勻后，加入粉絲炒至斷生后，即可裝盤。</p><p><img alt="大雪禁忌食物一覽表（大雪吃5鮮一年病不沾）(15)" src="/static/upload/image/20231217/4acdbd3d2ef2481e917104ab39389d6b.jpg"/></p><strong>四、果中鮮——甘蔗</strong><p>推薦做法：【甘蔗銀耳羹】</p><p><strong>1.</strong>一把蓮子和適量的百合用溫水泡軟，蓮子去芯除苦味，處理好以后用清水洗干凈；適量的甘蔗肉切成小條；紅棗去核從中間切開；泡發的銀耳去除硬根后撕成小塊。</p><p><img alt="大雪禁忌食物一覽表（大雪吃5鮮一年病不沾）(16)" src="/static/upload/image/20231217/a33465a4bac04d0898763920acdeaaab.jpg"/></p><p><strong>2.</strong>砂鍋中倒入適量的清水開始煲湯，把剛剛處理好的原料全部放入鍋中，撒入一把冰糖蓋上鍋蓋，先大火燒至上氣，再轉中火燉煮40分鐘，充分燉出銀耳的膠原。</p><p>好了，一碗清甜可口的甘蔗銀耳湯就做好了。</p><p><img alt="大雪禁忌食物一覽表（大雪吃5鮮一年病不沾）(17)" src="/static/upload/image/20231217/c6153fab223448958cfe8fe6a2b2ee27.jpg"/></p><strong>五、菜中鮮——白菜</strong><p>推薦做法：【白菜豆腐燉粉條】</p><p><strong>1.</strong>準備一把粉絲放入清水中泡發；準備適量白菜葉掰散，清洗干凈后控干水分，然后切成段備用；一塊老豆腐切成厚點的豆腐片放在盆里；適量大蒜切成片；一把小蔥切成蔥花。</p><p><img alt="大雪禁忌食物一覽表（大雪吃5鮮一年病不沾）(18)" src="/static/upload/image/20231217/e38ee8afc5a84a4f83912560ef6a840d.jpg"/></p><p><strong>2.</strong>熱鍋涼油，然后在鍋底撒上食鹽防止粘鍋，再放入切好的豆腐，開小火慢慢煎，要把豆腐平攤在鍋底，兩面煎制呈金黃倒出來控油備用。</p><p><img alt="大雪禁忌食物一覽表（大雪吃5鮮一年病不沾）(19)" src="/static/upload/image/20231217/7b84856d5d944e26bf1dfa9ee42df7a9.jpg"/></p><p><strong>3.</strong>鍋內加入少許底油，放入蒜片爆香，把娃娃菜倒入鍋中，開中火爆炒，炒至娃娃菜微微塌軟以后，加入少許食鹽、生抽5克、蠔油3克繼續翻炒入味以后關火，然后把娃娃菜盛放在砂鍋中，倒入煎好的豆腐，把泡軟的粉絲也放進去。娃娃菜放最下邊，豆腐其次，粉絲放最上面。</p><p><img alt="大雪禁忌食物一覽表（大雪吃5鮮一年病不沾）(20)" src="/static/upload/image/20231217/1b6b90dba59341b1b48c782764366c4a.jpg"/></p><p><strong>4.</strong>適量清水中加入生抽攪勻，然后倒入砂鍋中，再撒上一勺食鹽，先開大火把湯汁煮至沸騰，燉的差不多的時候可以用筷子翻一翻粉絲，再轉中火燜煮3-5分鐘， 讓粉絲和豆腐吸收湯汁入味，關火以后撒上蔥花，美味即成。</p><p><img alt="大雪禁忌食物一覽表（大雪吃5鮮一年病不沾）(21)" src="/static/upload/image/20231217/e1ad12236c4e48bca3cbbe674a742281.jpg"/></p><p>俗話說“秋收冬藏”，馬上步入大雪節氣，要合理的搭配飲食，多吃“5鮮”抵御寒冷，營養高味道好，最主要還便宜，健康過冬。</p><p>（開心）</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！