<span class="answer">導(dǎo)讀</span>一天一蘋果醫(yī)生遠(yuǎn)離我，一天一雞蛋生活更健康，這般說(shuō)法其實(shí)也有一定的道理的，畢竟雞蛋和蘋果都是非常營(yíng)養(yǎng)健康的食物，其一在我們這里可以被稱之為“水果之王”，當(dāng)然....<p>一天一蘋果醫(yī)生遠(yuǎn)離我，一天一雞蛋生活更健康，這般說(shuō)法其實(shí)也有一定的道理的，畢竟雞蛋和蘋果都是非常營(yíng)養(yǎng)健康的食物，其一在我們這里可以被稱之為“水果之王”，當(dāng)然說(shuō)法不一便是了，其二則還有這雞蛋“小人參”的說(shuō)法，可見雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，早餐、午餐或者晚餐，都可以吃雞蛋，當(dāng)然有些朋友腸胃消化不好則不能多吃雞蛋。</p><p><img alt="怎么煎魚不腥又好吃（煎蛋簡(jiǎn)單但是外焦里嫩）(1)" src="/static/upload/image/20231217/05efb2741d2d43078402074da8b0dccc.jpg"/></p><p>在我們這里，小時(shí)候奶奶總是會(huì)說(shuō)如果是自己家養(yǎng)的土雞蛋則一定只能吃一個(gè)，怕吃多了太補(bǔ)了，其實(shí)也是有一定依據(jù)的，但是現(xiàn)在市場(chǎng)上很多雞蛋都是飼料級(jí)所生的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣，多吃也沒(méi)有關(guān)系，蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而且做法非常的多，水煮蛋，荷包蛋或者水波蛋等等都蠻美味的。</p><p><img alt="怎么煎魚不腥又好吃（煎蛋簡(jiǎn)單但是外焦里嫩）(2)" src="/static/upload/image/20231217/e01b5a1a86424f079efe29aa63177c7d.jpg"/></p><p><img alt="怎么煎魚不腥又好吃（煎蛋簡(jiǎn)單但是外焦里嫩）(3)" src="/static/upload/image/20231217/cecd55a185db4fbab0d2dc5e3b4ab945.jpg"/></p><p>像我就非常喜歡吃煎雞蛋，但是自己動(dòng)手要看情況，這個(gè)情況指的就是鍋的“重量”，鍋好一點(diǎn)則煎出來(lái)的雞蛋樣式比較好看，而鍋差一些的話，像我這樣的廚房小白總是難免把雞蛋煎焦了或者直接煎散掉了，不好看不要緊，不好吃則感覺(jué)有點(diǎn)浪費(fèi)好食材的，特別是回老家拿的土雞蛋，絲毫不敢浪費(fèi)呀，市場(chǎng)上賣的可貴了。</p><p><img alt="怎么煎魚不腥又好吃（煎蛋簡(jiǎn)單但是外焦里嫩）(4)" src="/static/upload/image/20231217/f11b91fba2484124a7bdb52f493f4961.jpg"/></p><p><img alt="怎么煎魚不腥又好吃（煎蛋簡(jiǎn)單但是外焦里嫩）(5)" src="/static/upload/image/20231217/6275e57b367042169abb676f18a33aa8.jpg"/></p><p>雞蛋怎么煎，看似簡(jiǎn)單其實(shí)也是有講究的，在老廚師那邊學(xué)到了一招于此來(lái)和朋友們分享下，不是我們常見的先放油，在此我一直有個(gè)疑問(wèn)，那就是冷鍋下油還是熱鍋再放油，有的人說(shuō)質(zhì)量好的鍋應(yīng)該冷油下冷鍋再開火，我于此有點(diǎn)懵，不知道正確的順序是怎樣的，有沒(méi)有厲害些的老哥支招下呢？</p><p><img alt="怎么煎魚不腥又好吃（煎蛋簡(jiǎn)單但是外焦里嫩）(6)" src="/static/upload/image/20231217/dbda5ef3262c4ef8aabe70beecf0c98e.jpg"/></p><p><img alt="怎么煎魚不腥又好吃（煎蛋簡(jiǎn)單但是外焦里嫩）(7)" src="/static/upload/image/20231217/cf470ff945894b6ca48971fef8c77658.jpg"/></p><p>回到正題中來(lái)，簡(jiǎn)單的煎蛋需要怎樣的步驟呢？除了放油入鍋這些疑慮點(diǎn)之外，鍋有沒(méi)有先處理下是非常關(guān)鍵的，這個(gè)處理的關(guān)鍵不僅僅是鍋中是否沒(méi)有任何的水分，還應(yīng)該要懂得用生姜在鍋底擦拭一番，要知道生姜不僅僅是調(diào)味菜而已，其在生活中的作用蠻大的，煎雞蛋可以加在雞蛋中增添風(fēng)味更可以來(lái)擦拭下鍋底讓其不粘鍋。</p><p><img alt="怎么煎魚不腥又好吃（煎蛋簡(jiǎn)單但是外焦里嫩）(8)" src="/static/upload/image/20231217/89c48419aac543e9a0010d5fb2293e6b.jpg"/></p><p><img alt="怎么煎魚不腥又好吃（煎蛋簡(jiǎn)單但是外焦里嫩）(9)" src="/static/upload/image/20231217/355360f47d184196a9b6876e55da43ad.jpg"/></p><p>試了下發(fā)現(xiàn)，這般先用生姜擦拭過(guò)的鍋拿來(lái)煎蛋變得簡(jiǎn)單多了，煎出來(lái)的煎蛋或者荷包蛋可以做到我此前望塵莫及的“外焦里嫩”，加點(diǎn)醬油下去那味道美滋滋，可以說(shuō)生孩子這點(diǎn)小竅門實(shí)用性是真的大，而這也讓我想到了另一個(gè)平日里困擾我許久的煎炸難題，那便是煎魚。</p><p><img alt="怎么煎魚不腥又好吃（煎蛋簡(jiǎn)單但是外焦里嫩）(10)" src="/static/upload/image/20231217/02232023d6af41be99191809198726b0.jpg"/></p><p>煎魚的困難點(diǎn)也在于魚皮容易粘鍋且在煎的過(guò)程會(huì)因此焦了變得有苦澀味，一開始我以為是魚有“土味”，后來(lái)在煎蛋中的啟示拿去煎魚，魚皮能夠非常完好的保留下來(lái)，要知道魚肉可沒(méi)有魚皮香哈，這多虧了小小的生姜，它真的是廚房不可多得的“好物”，厲害吧？</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！