<span class="answer">導(dǎo)讀</span>2020年的假期長了些許……，過年前屯的食物怕是不多了，食物不多就開始犯愁吃什么好，為了身體著想，在特殊時期一定要保持三餐正常，還有保持好的心情，今天分享7....<p>2020年的假期長了些許……，過年前屯的食物怕是不多了，食物不多就開始犯愁吃什么好，為了身體著想，在特殊時期一定要保持三餐正常，還有保持好的心情，今天分享7道美味下飯的菜譜，制作過程簡單，因為都是簡單的家常菜，非常實用哦！喜歡的就收藏起來吧~</p><p><img alt="30道家庭食譜大全（宅家不知道吃什么好）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f9bf82368c68461c84bcb749cf154b9b.jpg"/></p><p>第一道：豆芽炒粉絲</p><p>【所需材料】</p><p>黃豆芽400克，紅薯粉絲1把，大蒜4瓣。</p><p>【制作步驟】</p><p>1.粉絲提前泡軟；</p><p>2.豆芽洗干凈，大蒜剁碎，喜歡辣的可以加一點小米辣；</p><p>3.熱鍋涼油，油溫9成下豆芽爆炒；</p><p>4.豆芽半斷生后加入泡發(fā)的粉絲；</p><p>5.翻炒散開后，淋少許的開水，不要太多，可分三次沿鍋邊淋入，并加醬油，鹽調(diào)味。水的量是要保持濕潤但不要過多；</p><p>6.炒均勻即可出鍋。</p><p><img alt="30道家庭食譜大全（宅家不知道吃什么好）(2)" src="/static/upload/image/20231217/66b1a349b9ff4f059cf5fd6284575918.jpg"/></p><p>第二道：魚香豆腐</p><p>【所需材料】</p><p>豆腐400克，大蒜10克，蔥5克，豆瓣醬一勺，醋1勺，生抽2勺，白糖1勺，鹽適量，雞精少許，水淀粉20ml，香蔥一根。</p><p>【制作步驟】</p><p>1.豆腐切成小方塊；大蒜切末、蔥切蔥花；</p><p>2.魚香汁：生抽2勺，白糖1勺，醋一勺，適量鹽，少許雞精混合均勻；</p><p>3.3克淀粉加20毫升水調(diào)成水淀粉；</p><p>4.熱鍋冷油，加入蔥蒜炒出香味；</p><p>5.加入豆瓣醬炒出紅油；</p><p>6.倒入魚香汁和少許清水；</p><p>7.加入豆腐；</p><p>8.拌勻煮開后轉(zhuǎn)小火燜5分鐘左右；</p><p>9.然后倒入水淀粉；</p><p>10.轉(zhuǎn)大火收汁，湯汁明亮濃稠后，如果味不足可以加少許鹽拌勻即可出鍋。</p><p><img alt="30道家庭食譜大全（宅家不知道吃什么好）(3)" src="/static/upload/image/20231217/3b2ca1f8afc74353a644dda8a629256e.jpg"/></p><p>第三道：古早味菜脯蛋</p><p>【所需材料】</p><p>雞蛋4個，蘿卜干（菜圃）50克，香蔥20克，鹽1克，涼白開20ml，花生油適量。</p><p>【制作步驟】</p><p>1.蘿卜干沖洗一下，用冷水浸泡30分鐘，去除鹽漬物特有的酸味和降低咸度；</p><p>2.將浸泡后的蘿卜干攥干水分后切小丁，香蔥洗凈控水后切末；</p><p>3.雞蛋加鹽、香蔥和一大勺涼白開攪拌均勻（加一點水可以讓煎出的菜脯蛋口感更松軟）；</p><p>4.緩緩倒入打勻的雞蛋液，中小火煎至一面定型后后翻面；</p><p>5.待兩面都煎至金黃色后用鍋鏟將雞蛋鏟散成塊狀，繼續(xù)中小火煎至表皮微微有點焦黃關(guān)火出鍋。</p><p><img alt="30道家庭食譜大全（宅家不知道吃什么好）(4)" src="/static/upload/image/20231217/a36a50b9713c4939ae8c3d7a30dac596.jpg"/></p><p>第四道：土豆?fàn)F雞翅</p><p>【所需材料】</p><p>土豆2個，胡蘿卜一根，雞翅6個，大蒜3瓣，蔥3根，生姜4片，料酒3勺，醋1勺，生抽3勺，鹽適量，耗油1勺，香葉2片，適量油，白芝麻適量，白胡椒粉適量，辣椒粉適量。</p><p>【制作步驟】</p><p>1.將土豆胡蘿卜洗凈 使用滾刀法切成塊兒。然后準(zhǔn)備好蔥姜蒜；</p><p>2.將雞翅洗凈，鍋里燒開水，將雞翅放入鍋中焯水（就是煮一小會兒，目的把血水去掉）；</p><p>3.然后撈出雞翅，把每個雞翅上面分別劃三道口，準(zhǔn)備腌制。腌制調(diào)料：料酒、生抽、鹽、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉。（孜然和辣椒粉可不放）；</p><p>4.鍋中倒油，油熱后，放入雞翅，煎至兩面金黃。感覺皮有點脆了即可；</p><p>5.繼續(xù)用鍋里的油，煎土豆和胡蘿卜，有點小焦即可；</p><p>6.鍋里少許油，放入蔥姜蒜，翻炒幾下，直至編出香味；</p><p>7.倒入雞翅，翻炒，讓雞翅充分吸入蔥姜蒜的香氣，這樣會更香哦；</p><p>8.倒入土豆和胡蘿卜。而后，加入生抽、老抽、香醋、料酒、香葉、雞精、耗油、少許鹽（真不能多）、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉；</p><p>9.加入沒過雞翅的水，攪拌一下。蓋上鍋蓋，準(zhǔn)備燉；</p><p>10.燉到差不多收汁即可，裝盤，撒上小蔥和白芝麻。</p><p><img alt="30道家庭食譜大全（宅家不知道吃什么好）(5)" src="/static/upload/image/20231217/995d78f532384fd297129215b463f0d5.jpg"/></p><p>第五道：蒜蓉金針菇</p><p>【所需材料】</p><p>金針菇1把，大蒜5瓣，小米辣2個，耗油1勺，白胡椒粉適量，醬油2勺，生姜3片</p><p>【制作步驟】</p><p>1.金針菇洗凈，同一方向擺入盤中。蒜剁成小粒，不要切太碎，影響口感，姜切小粒。小米辣切小圈段，蔥切段；</p><p>2.金針菇上擺入姜蒜蓉，水燒開，入鍋蒸8分鐘；</p><p>3.準(zhǔn)備醬汁，一勺蠔油，兩勺蒸魚豉油，沒有蒸魚豉油可用生抽代替，白胡椒粉適量，倒入食用油及香油，注意菜分量適量增減調(diào)料分量；</p><p>4.蒸好的金針菇碗里有金針菇汁水，倒入調(diào)料碗和調(diào)料混合攪拌均勻；</p><p>5.金針菇上撒入小米辣粒及蔥段。淋入醬汁即可。</p><p><img alt="30道家庭食譜大全（宅家不知道吃什么好）(6)" src="/static/upload/image/20231217/946c5f506e9247e78d7214654320c479.jpg"/></p><p>第六道：肉沫茄子</p><p>【所需材料】</p><p>茄子200克，肉末100克，食用油適量，鹽適量，生姜4片，小蔥2根，大蒜4瓣，豆瓣醬20克，生粉20ml，生粉10克。</p><p>【制作步驟】</p><p>1.茄子去柄，洗凈，切滾刀塊，灑兩小勺鹽，抓勻，腌20分鐘，這樣能使茄子少吸油，這個辦法非常好；</p><p>2.小蔥切粒，姜切末，蒜切末；</p><p>3.豆瓣醬與生抽一起調(diào)勻成料汁，另外生粉加半碗水調(diào)勻；</p><p>4.茄子過清水洗去鹽份，瀝干；</p><p>5.熱鍋里加入比平時炒菜差不多的油；</p><p>6.入茄子翻炒，炒2-3分鐘，茄子就會變軟，你會看到茄子不會把油吸得干干的；</p><p>7.把炒軟的茄子盛出，鍋里還會剩一點點油；</p><p>8.不用另起鍋，用剩余的油把蔥白、姜、蒜炒香；</p><p>9.入肉末翻炒，這里要有點耐心，把肉末炒成微黃，將油逼出；</p><p>10.加入豆瓣醬和生抽等調(diào)料；</p><p>11.把肉末翻炒均勻</p><p>12.加入茄子翻炒一下</p><p>13.加入水淀粉勾芡</p><p>14.出鍋前撒一把蔥花即可</p><p><img alt="30道家庭食譜大全（宅家不知道吃什么好）(7)" src="/static/upload/image/20231217/140b7b4f23c04c84a256349b06a07e19.jpg"/></p><p>第七道：魚香杏鮑菇</p><p>【所需材料】</p><p>杏鮑菇4個，胡蘿卜1/3段，木耳一下把，剁椒半碗，豆瓣醬半勺，生姜一小塊，大蒜2瓣，米醋1勺，生抽1勺，老抽半勺，耗油半勺，糖半勺，水淀粉一勺。</p><p>【制作步驟】</p><p>1.中等大小杏鮑菇洗凈，這里用了四個，胡蘿卜切絲，木耳切絲，蒜姜切末；</p><p>2.用手 將杏鮑菇撕成條；</p><p>3.不粘鍋無油無水，放入杏鮑菇，中火翻炒，多翻一翻；</p><p>4.幾分鐘后，杏鮑菇變軟出水，開大火；</p><p>5.煸干杏鮑菇的水份，盛出備用；</p><p>6.調(diào)一碗料汁，一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺耗油，半勺老抽，一勺水淀粉攪勻備用；</p><p>7.熱鍋涼油，下蒜姜爆香，下剁椒半勺郫縣豆瓣醬半勺炒出紅油，下胡蘿卜絲炒一分左右，胡蘿卜變軟；</p><p>8.倒入杏鮑菇和木耳，翻炒均勻，馬上倒入調(diào)好的料汁，翻炒幾下就好了。</p><p>喜歡這個食譜的話，別忘了點贊、收藏、分享，每天更新家常小點心、小吃、零食的制作過程，用最簡單的材料做最美味的食物，想做好吃的，吃好吃的，就點擊關(guān)注我吧！每天分享家常美食做法！</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！