<span class="answer">導讀</span>蛋白質是人體生命活動所必需的物質，尤其是對于腫瘤患者來說，保證充足的蛋白質可以提高患者對手術、放療、化療的耐受力，提高免疫力、降低感染風險，促進術后傷口愈合....<p>蛋白質是人體生命活動所必需的物質，尤其是對于腫瘤患者來說，保證充足的蛋白質可以提高患者對手術、放療、化療的耐受力，提高免疫力、降低感染風險，促進術后傷口愈合。</p><p>如果沒有攝入充足的蛋白質的話，很容易出現營養不良的情況，同時還可能伴隨著毛發枯黃、貧血、肌肉萎縮等，還會導致免疫力下降、治療中止、預后較差等。</p><strong>認識蛋白質</strong><p><img alt="蛋白質怎么吃才能補上來（應該怎么吃吸收效率高）(1)" src="/static/upload/image/20231217/be8224d25f0049c58bf87e1b9583aa5f.jpg"/></p><p>蛋白質由20種氨基酸構成，其中有8種是必需氨基酸。這八種氨基酸是人體不能合成的氨基酸，必須通過食物獲得。</p><p>在我們日常的食物中，除了動物類食物內含有豐富的蛋白質，谷物類、雜豆類、堅果類、蘑菇類食物里，都含有一定量的蛋白質。</p><p>然而，<strong>并不是所有的食物中都含有這8種必需氨基酸</strong>。那些氨基酸種類豐富、比例合理的蛋白質，更容易被我們的人體消化、吸收、利用，所以我們應該多吃一些這種類型的蛋白質，也就是優質蛋白質。</p><strong>優質蛋白質有哪些？</strong><p>優質蛋白質最突出的特點就是，<strong>氨基酸的構成與我們人體更接近</strong>。因此，大部分動物類食物都是優質蛋白。</p><p><strong>比如↓↓↓</strong></p><p>畜肉類：牛肉、豬肉、羊肉；</p><p>禽肉類：雞肉、鴨肉</p><p>海產、水產類：魚、蝦、蟹類、貝類</p><p>乳制品類：牛奶、酸奶</p><p>蛋類：雞蛋、鴨蛋</p><p>其中，最接近人體氨基酸比例，也就是<strong>質量最高的蛋白質，是雞蛋蛋白質</strong>。</p><p><img alt="蛋白質怎么吃才能補上來（應該怎么吃吸收效率高）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c78356ca6c3040c7ae9695e7d49bfb42.jpg"/></p><p>除了動物類食物，大豆類食物比如黃豆、豆腐、豆漿等，也都是優質蛋白，而且是唯一的植物來源的優質蛋白。</p><p>選擇的時候應盡量豐富種類，適當多吃一些魚類、禽類、蛋類食物，注意控制紅肉類食物的攝入。同時，<strong>盡量選擇瘦肉類，比如豬后腿肉、雞胸肉等</strong>。</p><p>但是，無論是動物食物還是植物食物，無論是優質蛋白還是非優質蛋白，并不是我們吃多少食物，就意味著我們吃進去了多少的蛋白質。</p><p>每100g食物（生重，非脫水）里的蛋白質，少的一克都沒有，多的有二十幾克，蛋白質含量可謂是天差地別。</p><p>比如，每100g的生牛肉里面，含有大約20g的優質蛋白質；而每100g的蘋果里面，僅有0.3g的非優質蛋白質。</p><p>所以，<strong>想要補充蛋白質，選對食物很重要</strong>。</p><p>下面這個表格列舉出了一些常見食物（生重，非脫水）中的蛋白質含量。表格中的食物都是優質蛋白質的來源，患者朋友們可以用這個表格作為參考，來選擇蛋白質，并估算自己每天的蛋白質攝入。</p><p><img alt="蛋白質怎么吃才能補上來（應該怎么吃吸收效率高）(3)" src="/static/upload/image/20231217/94aba2124a3e480c90637960f0dc152f.jpg"/></p><strong>每天需要多少吃大約多少的蛋白質呢？</strong><p><img alt="蛋白質怎么吃才能補上來（應該怎么吃吸收效率高）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e9c6448761564520954a0063698a8776.jpg"/></p><p>《惡性腫瘤患者膳食指導》建議，<strong>一般患者按照1 g/kg/d – 1.2 g/kg/d攝入蛋白質</strong>，<strong>嚴重營養消耗者</strong>（比如出現體重減輕、營養不良、肌肉流失）<strong>可以按照 1.2 g/kg/d – 2.0 g/kg/d</strong>。</p><p><em>注：g是克，指的是蛋白質的量；kg是千克，指的是患者的體重；d是天，指的是每天（的蛋白質需要量）。</em></p><p>舉個例子，某位患者營養狀態良好，體重是60kg，經過計算，這位患者每天需要60g–72g的蛋白質。這位患者每天要吃多少肉呢？</p><p>我們把這位患者的營養目標定為60g，那他每頓飯就需要攝入大約20g的蛋白質，相當于100g的豬肉（約一只掌心），或105g的雞肉（一只去骨雞腿肉），或107g的對蝦（6-8只左右），或157g的雞蛋（3只左右）。</p><p>看到這里，相信患者朋友們都知道了優質蛋白有哪些，也了解了自己每天大約需要多少蛋白質，但如果需要的多，吃進去的卻很少，又該怎么辦呢？</p><p>這個時候可以考慮通過口服營養補充的方式，提高自己的蛋白質攝入，同時補充一些其他的營養素。</p><p>口服營養補充可以是液態的蛋白奶昔，也可以是需要沖泡的粉劑，不同癌腫和不同營養狀態的患者，需要不同的口服營養補充。具體的用法用量和產品的選擇，建議咨詢營養師，制定個性化的營養診療方案，以達到最理想的效果。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！