<span class="answer">導(dǎo)讀</span>大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，每天都有幾道家常菜供大家參考。熱干面是武漢比較出名的小吃之一，色澤黃而油潤(rùn)，街邊賣(mài)的熱干面放太多的芝麻醬，熱量比較高，....<p><strong>大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，每天都有幾道家常菜供大家參考。</strong></p><p>熱干面是武漢比較出名的小吃之一，色澤黃而油潤(rùn)，街邊賣(mài)的熱干面放太多的芝麻醬，熱量比較高，能快速的補(bǔ)充機(jī)體所需要的能量。</p><p>現(xiàn)如今熱干面不只在湖北，在河南的大街小巷也有很多賣(mài)熱干面的，可見(jiàn)熱干面還是比較被大眾接受和喜歡的。</p><p>今天分享一個(gè)熱干面的家常做法，話不多說(shuō)，現(xiàn)在就來(lái)看要做一碗好吃的熱干面都需要準(zhǔn)備哪些食材。</p><p><img alt="熱干面做法大師（街邊5塊錢(qián)一碗的熱干面）(1)" src="/static/upload/image/20231217/42082e079fdc450e819734c985be1695.jpg"/></p><p><strong>熟花生米一把，按壓成花生沫。</strong></p><p>我們調(diào)一下醬料，加入<strong>蠔油，生姜汁，雞粉，甜面醬，</strong>加入一點(diǎn)開(kāi)水，攪拌化開(kāi)，色澤不夠深，可以加入一點(diǎn)老抽提一下色。</p><p><img alt="熱干面做法大師（街邊5塊錢(qián)一碗的熱干面）(2)" src="/static/upload/image/20231217/43fabc3211cd45c6aba71653f9c52fc4.jpg"/></p><p>再備一點(diǎn)芝麻醬，這種芝麻醬在超市都能買(mǎi)到。小蔥一把，切成蔥花，榨菜一袋，倒盆中備用。</p><p><img alt="熱干面做法大師（街邊5塊錢(qián)一碗的熱干面）(3)" src="/static/upload/image/20231217/832bfe4ca0e4446f9913765627ab2636.jpg"/></p><p><strong>注：街邊賣(mài)的熱干面用的是微微泛著黃頭的堿面條，比較硬，耐煮，一般賣(mài)熱干面，是提前把堿面條煮好，客人來(lái)了，吃的時(shí)候再下入熱水中快速的燙一下，撈出來(lái)拌好提前準(zhǔn)備好的醬料就可以吃了，很快，2分鐘煮一碗。</strong></p><p>我們家庭做，買(mǎi)不來(lái)堿面條時(shí)就用粗一點(diǎn)的圓面條代替。</p><p><img alt="熱干面做法大師（街邊5塊錢(qián)一碗的熱干面）(4)" src="/static/upload/image/20231217/3a1f8d78acec450fa49c29377e3de771.jpg"/></p><p>圓面條一盤(pán)，這個(gè)面條在市場(chǎng)都能買(mǎi)到，綠豆芽一把，洗凈后備用，鍋里燒水，水開(kāi)后，把面條下入鍋煮熟。</p><p><img alt="熱干面做法大師（街邊5塊錢(qián)一碗的熱干面）(5)" src="/static/upload/image/20231217/5532a8076cf84ead959a02256d0d714e.jpg"/></p><p>面條煮熟后，撈出用清水沖涼，用清水沖洗的面條不容易坨塊，然后控干水分。</p><p><img alt="熱干面做法大師（街邊5塊錢(qián)一碗的熱干面）(6)" src="/static/upload/image/20231217/b192c5ed75c741ac83e84d493596b775.jpg"/></p><p><strong>加入植物油把面條拌勻，面條拌上植物油吃起來(lái)口感筋。</strong></p><p><img alt="熱干面做法大師（街邊5塊錢(qián)一碗的熱干面）(7)" src="/static/upload/image/20231217/a55b47dbda08474986b50ce691ce943b.jpg"/></p><p>繼續(xù)把水燒開(kāi)，倒入綠豆芽焯水，綠豆芽焯水時(shí)間不要長(zhǎng)，長(zhǎng)了綠豆芽的口感就不脆了，綠豆芽倒入鍋內(nèi)，<strong>再把剛才拌過(guò)植物油的面條倒入，面條再焯一次水，吃起來(lái)不油膩，快速撈出。</strong></p><p><img alt="熱干面做法大師（街邊5塊錢(qián)一碗的熱干面）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1ea6eefda1a449b9bdd69b457dc499a1.jpg"/></p><p>用溫開(kāi)水化一點(diǎn)食鹽，面條內(nèi)加入榨菜，倒入鹽水入一下底味。</p><p>再加入醬料（就是用蠔油，生姜汁，甜面醬等調(diào)好的料），加入芝麻醬，可以根據(jù)自己的口味來(lái)放，最后再撒入熟花生和蔥花。</p><p><img alt="熱干面做法大師（街邊5塊錢(qián)一碗的熱干面）(9)" src="/static/upload/image/20231217/dced80506033443795b9ed4157129f3a.jpg"/></p><p>一盤(pán)家常好吃的自制熱干面就能食用了，<strong>覺(jué)得適合家用的可以收藏試一試，如果您覺(jué)得這個(gè)流程不對(duì)，也可以在評(píng)論區(qū)貼出您認(rèn)為正確的方法，讓大家來(lái)學(xué)習(xí)。</strong></p><p><img alt="熱干面做法大師（街邊5塊錢(qián)一碗的熱干面）(10)" src="/static/upload/image/20231217/717cd096ee48497aa3c12d9ae89672f1.jpg"/></p><p>我是第一美食阿飛，在此謝謝大家觀看，關(guān)注第一美食，有更多的家常菜及面食可供參考。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶(hù)上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！