<span class="answer">導讀</span>有一句話我很贊同“好吃不過天上的斑鳩，地下的竹騮”，是的，作為美食界的一大美食，竹鼠的味道只有嘗過的人才知道。那么，如何做出一道美味的竹鼠呢，下面小編就給大....<p>有一句話我很贊同“好吃不過天上的斑鳩，地下的竹騮”，是的，作為美食界的一大美食，竹鼠的味道只有嘗過的人才知道。那么，如何做出一道美味的竹鼠呢，下面小編就給大家細細道來。</p><p><img alt="野生斑鳩跳舞（天上的斑鳩地下的竹騮）(1)" src="/static/upload/image/20231217/11870ec882694c1e85f437fc265d7f31.jpg"/></p><p>竹鼠成品</p><p>主料</p><p>竹鼠</p><p><img alt="野生斑鳩跳舞（天上的斑鳩地下的竹騮）(2)" src="/static/upload/image/20231217/d70f9fa4fcc84868afa6e2460c7eb21d.jpg"/></p><p>竹騮</p><p>輔料</p><p>生油；大茴；小茴香；丁香；甘松；陳皮；草果；食鹽；白糖；味精；料酒；醬油；生姜； 香蔥；醋； 麻油</p><p>制作方法</p><p>1.先將竹鼠煺毛，開膛，掏凈內(nèi)臟然后把其放入鍋中加清水用猛火燒沸，改用文火堡至竹鼠皮下能插入筷子時撈起，用粗針插遍全身。</p><p><img alt="野生斑鳩跳舞（天上的斑鳩地下的竹騮）(3)" src="/static/upload/image/20231217/8d8849c5098e4f568d7b3bf88a0c2265.jpg"/></p><p>燒竹鼠</p><p>2.再用白糖和醋抹於皮面。起油鍋燒至九成熱，將竹鼠入油鍋炸至皮呈黃色，出鍋，倒出余油換以湯水，加入各種配料，燒開后放進炸好的竹鼠，加蓋燜至肉不韌，撈起用花生油抹皮面，斬成原形拼于橢圓形碟上，以鍋內(nèi)原汁勾芡淋于面上，加小麻油即成。</p><p><img alt="野生斑鳩跳舞（天上的斑鳩地下的竹騮）(4)" src="/static/upload/image/20231217/bae4453f3d2c4d8492dbc399e990b655.jpg"/></p><p>紅燒竹鼠</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯(lián)系刪除！