<span class="answer">導讀</span>鮮嫩的滑蛋料理,無論是用海鮮或是肉類,總是受到家人的喜愛,之前做過滑蛋蝦仁及木須滑蛋肉,都是滑蛋的做法,只是將內容材料變化一下,做滑蛋料理并不難,把握幾個重....<p>鮮嫩的滑蛋料理,無論是用海鮮或是肉類,總是受到家人的喜愛,之前做過滑蛋蝦仁及木須滑蛋肉 ,都是滑蛋的做法,只是將內容材料變化一下,做滑蛋料理并不難,把握幾個重點,就可炒出滑滑嫩嫩的蛋,今天就用牛肉來做道滑蛋牛肉.</p><p><img alt="港式滑蛋牛肉正宗做法（大廚教你滑蛋牛肉的簡單做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/152389142528781e9339f01.jpg"/></p><p>滑蛋牛肉</p><p>材料: 嫩牛肉250g、蛋5個、蔥3支(切末)</p><p>腌牛肉料: 醬油 2t、酒 2t、糖1/2t、太白粉1/2t、沙拉油1T</p><p>調味料:鹽1/2t、雞粉1/2t、太白粉水1T(水1T加上太白粉1t拌勻)</p><p>做法:</p><p>Step1. 嫩牛肉切薄片,再拌入腌肉料腌10分鐘備用.(有加沙拉油來拌等會較容易炒散)</p><p><img alt="港式滑蛋牛肉正宗做法（大廚教你滑蛋牛肉的簡單做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1523891425185930513891d.jpg"/></p><p>Step3. 鍋中放油,將牛肉炒至變色.</p><p><img alt="港式滑蛋牛肉正宗做法（大廚教你滑蛋牛肉的簡單做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1523891425201a6833b6ab6.jpg"/></p><p>Step4. 將炒好的牛肉盛出并加入蛋液中.</p><p><img alt="港式滑蛋牛肉正宗做法（大廚教你滑蛋牛肉的簡單做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/152389142523627eb5495f6.jpg"/></p><p>Step5. 另用3T的油炒香蔥花.</p><p><img alt="港式滑蛋牛肉正宗做法（大廚教你滑蛋牛肉的簡單做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1523891425270dbfd415062.jpg"/></p><p>Step6. 再倒入牛肉蛋液.</p><p><img alt="港式滑蛋牛肉正宗做法（大廚教你滑蛋牛肉的簡單做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/152389142542903c9cbbc50.jpg"/></p><p>Step7. 用筷子撥動蛋液.(炒蛋液油量要多,溫度也要夠熱)</p><p><img alt="港式滑蛋牛肉正宗做法（大廚教你滑蛋牛肉的簡單做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1523891425487d4768d6733.jpg"/></p><p>Step8. 等蛋液至七八分凝固,即可熄火,再用鏟子翻動一下,即可起鍋.(余溫會燜熟蛋)</p><p><img alt="港式滑蛋牛肉正宗做法（大廚教你滑蛋牛肉的簡單做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1523891425240d64458bbd3.jpg"/></p><p>Step9. 盛盤上桌.</p><p><img alt="港式滑蛋牛肉正宗做法（大廚教你滑蛋牛肉的簡單做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1523891425517f9d3093b08.jpg"/></p><p>小貼士：</p><p>**蛋液要先調味好,拌勻再炒,以便縮短烹煮的時間,讓蛋保持滑嫩.</p><p>**炒至七八分熟即可熄火,再用鏟子翻動一下,余溫會讓蛋液熟.</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！