<span class="answer">導讀</span>炒肉時，用淀粉腌制就錯了，大廚說：做到這3點，鮮嫩入味特好吃現在人們的生活水平都提高了，吃的也就越來越好了，肉就成了我們餐桌上少不了的食物了，有些喜歡吃肉的....<p>炒肉時，用淀粉腌制就錯了，大廚說：做到這3點，鮮嫩入味特好吃</p><p>現在人們的生活水平都提高了，吃的也就越來越好了，肉就成了我們餐桌上少不了的食物了，有些喜歡吃肉的人可能每頓都會炒些肉來吃，而且現在可以吃的肉的品種也是很多，什么牛肉，羊肉，豬肉，還有一些其他的肉，都是常吃的菜了，但是吃的最多的當然還是豬肉了，豬肉相對其它的肉比起來吃的方法會更多，不管搭配什么蔬菜都可以做成各種美食，而且很多不怎么好吃的蔬菜加上豬肉后就更香了，就是老人們常說的，肉摻啥都好吃，所以豬肉算是大家都很喜歡的食物了。</p><p><img alt="炒肉前要用玉米淀粉腌制嗎（用淀粉腌制就錯了）(1)" src="/static/upload/image/20231217/9cf285b8e9a54db9817f6b6ab0abba62.jpg"/></p><p>我們平時吃的肉類，炒肉肯定是做的最多的，我們在炒肉的時候，大多都會把肉先腌制一下，如果我們在做炒肉的時候，直接把肉放鍋里炒，那吃的時候口感肯定是會很差的，吃起來會很干，沒有一點水分，所以要想炒出鮮嫩又好吃的肉，那腌制是必不可少的一步，我們在腌肉的時候，都會選擇用淀粉，用淀粉腌過的肉吃的時候口感相對還是好一點的，還是比較嫩的，但就是好像不怎么入味，感覺好像差了點什么，所以我們在炒肉的時候別在用淀粉腌制了，大廚說：做到這3點，鮮嫩入味特好吃！</p><p><img alt="炒肉前要用玉米淀粉腌制嗎（用淀粉腌制就錯了）(2)" src="/static/upload/image/20231217/bdb9cb82b40b4935b4af22282d795ef5.jpg"/></p><p>我們在腌制肉片的時候，要記得放一點食用鹽，但是不可以放的太多，如果放多的就會使肉片的水分流失，加了食用鹽以后，還要加一些食用油，它可以裹住肉片，防止水分流失，除了這些，我們在腌制肉片的時候還要用到蛋清，用蛋清腌的肉可比淀粉腌的要更好一些，用淀粉腌的肉吃起來是沒有什么香味的，但是用蛋清腌肉就可以增加肉的鮮香味，吃起來口感肯定就會更好了。</p><p><img alt="炒肉前要用玉米淀粉腌制嗎（用淀粉腌制就錯了）(3)" src="/static/upload/image/20231217/8ae068c716a94cfb8a723b43c3c9e118.jpg"/></p><p>還有一點要注意的就在在炒肉的時候可以先給它過道油，過完油把它撈出來之后再炒，過油之后的肉片吃起來更嫩更滑，雖然是過油，那是吃起來是一點也不油膩，而且過油之后再炒，肉也不會沾鍋，也不用擔心把肉片炒老了，不好吃。</p><p><img alt="炒肉前要用玉米淀粉腌制嗎（用淀粉腌制就錯了）(4)" src="/static/upload/image/20231217/077e3995f73e4f908062f3deebecb33f.jpg"/></p><p>我們在炒肉的時候，只要記住這幾點，炒出來的肉一定鮮嫩爽滑，就算是炒其它的肉也是可以用這種方法的，所以大家下次再炒肉的時候都試試這種方法吧，一定會更好吃的。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！