<span class="answer">導讀</span>老醋花生是一道老少皆宜的家常菜系，它的口感香酥脆爽，酸甜開胃，一款看似普通的家常菜肴卻深受著各家各戶人們的喜愛。今天就用簡單幾個小步驟，教你在家做出飯店的味....<strong>老醋花生是一道老少皆宜的家常菜系，它的口感香酥脆爽，酸甜開胃，一款看似普通的家常菜肴卻深受著各家各戶人們的喜愛。</strong><p><img alt="老醋花生最正宗做法（這才是老醋花生最好吃的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4dc0513d2e6f4e5faaa19fa0ab1aeeb1.jpg"/></p><p>今天就用簡單幾個小步驟，教你在家做出飯店的味道。</p><p>1.首先將300克花生米放入大碗中，加入適量的清水，將它泡洗干凈，洗掉表面的灰塵，洗凈后撈出晾干水分備用。</p><p><img alt="老醋花生最正宗做法（這才是老醋花生最好吃的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/017e13c6e9a148178d5df6944b755ba6.jpg"/></p><p>2.我們將花生米涼油下鍋開小火慢慢炸，涼油炸出來的花生特別的酥脆不容易回軟，隨著油溫的升高會發生一些變化，鍋里剛開始會起小泡 ，接著炸會變成大泡，再接著炸大泡又變回小泡，這時候說明花生差不多快炸好了。</p><p><img alt="老醋花生最正宗做法（這才是老醋花生最好吃的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/7eab788e528645108ba5bdef93e44b03.jpg"/></p><p>3.炸制花生在鍋里有啪啪的炸響聲，這時候花生就已經炸好了，炸制像這樣表面顏色透亮特別的酥脆就可以了。</p><p><img alt="老醋花生最正宗做法（這才是老醋花生最好吃的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/a673a6032deb45bf80cf083902816531.jpg"/></p><p>4.然后我們將它控油撈出，放入小盤中放涼備用。</p><p><img alt="老醋花生最正宗做法（這才是老醋花生最好吃的做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/3e1553d5200443c5bcb1939b0dfbfbe3.jpg"/></p><p>5.我們再來準備一些配菜，洋蔥半小塊切成洋蔥丁，黃瓜半根切成黃瓜丁。</p><p><img alt="老醋花生最正宗做法（這才是老醋花生最好吃的做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/61bc1929e19240019a08c94d9982bf9a.jpg"/></p><p>6.接下來我們開始熬制醋汁，老醋花生想要好吃醋汁是關鍵，我們在鍋里不要放油，放入100克白糖，200克陳醋，100克香醋，80克生抽，30克蠔油，少許食鹽，用小火慢慢的將白糖熬制融化。</p><p><img alt="老醋花生最正宗做法（這才是老醋花生最好吃的做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/646f5d2fb78a415b855e59cdc9ac64a2.jpg"/></p><p>7.等白糖融化后，將料汁小火煮開，燒至20秒左右讓料汁慢慢變濃，這樣熬出來的醋汁味道會更香。</p><p><img alt="老醋花生最正宗做法（這才是老醋花生最好吃的做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/4b45d25ad8c04b819893e64dba600c3e.jpg"/></p><p>8.將料汁熬制微微變濃，用勺子往下滴落呈現順滑粘稠狀這就說明醋汁已經熬好了，然后關掉爐火將它盛出放涼備用。</p><p><img alt="老醋花生最正宗做法（這才是老醋花生最好吃的做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/70dbd35c6a624bacad5ec43dab26853e.jpg"/></p><p>9.等醋汁放涼后，我們將洋蔥丁和黃瓜丁加進來翻拌均勻，拌勻后再將醋汁加進來，用筷子將醋汁翻拌均勻讓花生均勻入味。</p><p><img alt="老醋花生最正宗做法（這才是老醋花生最好吃的做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/ecb9a7b153154a31b6d71e22bd69b74d.jpg"/></p><p>10.最后裝入盤中，美味的老醋花生就做好了，這樣做出來的花生酸甜開胃，脆香爽口，就算放上一夜花生吃起來還是一樣的酥脆。</p><p><img alt="老醋花生最正宗做法（這才是老醋花生最好吃的做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/b8b1f72fb6594f5f9e3d31467c08a485.jpg"/></p><p>【小提示】</p><p>1.花最好涼油下鍋進行炸制，這樣炸出來的花生特別的酥脆，即使放置一個晚上也是一樣的酥脆。</p><p>2.醋汁最好用小火慢慢熬制，火候太大容易熬制變老，熬制時間最好別超過20秒。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！