<span class="answer">導讀</span>民間有言“徽州第一怪，豆腐長毛上等菜”，這指的就是毛豆腐。毛豆腐徽州各地均有，但以藍田的名氣為大。特別是2012年，一部《舌尖上的中國》紀錄片，讓這道普通卻....<p>民間有言“徽州第一怪，豆腐長毛上等菜”，這指的就是毛豆腐。毛豆腐徽州各地均有，但以藍田的名氣為大。特別是2012年，一部《舌尖上的中國》紀錄片，讓這道普通卻又獨特的美味紅火至今。</p><p><img alt="杭州小吃毛豆腐（美食代代傳她賣毛豆腐）(1)" src="/static/upload/image/20231217/RC0eIa9hFjazP.jpg"/></p><p>方鑫玉是一位普通的農村婦女，她靠著祖上傳下的手藝，根據當地山泉水和氣候特點，做出了獨特口味的毛豆腐。</p><p>56歲的方鑫玉做了大半輩子的豆腐，如今，她的這門手藝已經傳給了女兒，豆腐坊也交給女兒一家人打理。</p><p>吳紫薇雖然才30歲出頭，但做出來的毛豆腐味道和媽媽的不相上下。她介紹到，現在的廠房是2016年建的，一樓是豆腐坊可供參觀，二樓做餐飲，三樓用于住宿，這里也是黃山市徽州毛豆腐非遺傳習基地。</p><p>除了毛豆腐，他們還加工生產豆腐乳、豆筋等產品。吳紫薇負責做豆腐，丈夫喬風則負責跑銷售，從簡易作坊到家庭農場，從賣豆腐發展到農家樂接待，現在他們接待的游客以自駕游為主，一年接待量在5萬人左右，多的時候一天銷售1萬多塊毛豆腐，收入四五千元。</p><p><img alt="杭州小吃毛豆腐（美食代代傳她賣毛豆腐）(2)" src="/static/upload/image/20231217/RC0eIaIJ2e4uxF.jpg"/></p><p>喬風說，下一步還準備在包裝和精加工上下功夫，增加開袋即食品種，開發出甜、辣等不同口味，以適應不同口味人群的需求。</p><p>雖然做豆腐很辛苦，但家庭也由此走上了致富路。他家的毛豆腐不僅進了菜市場、酒店，還賣進了西遞、宏村景區。</p><p>鄉村振興，產業興旺是關鍵。地處徽州大山里的藍田鎮，憑借獨特的地理位置和氣候條件，造就了一方獨特的食材。</p><p>雖然目前村里做豆腐的戶數不多，但知名度比較大，通過《舌尖上的中國》，讓藏在深閨中的美食驚艷了全國，也讓當地農戶找到了致富門路。</p><p><img alt="杭州小吃毛豆腐（美食代代傳她賣毛豆腐）(3)" src="/static/upload/image/20231217/RC0eIaQ1UzLKDX.jpg"/></p><p>如今，藍田毛豆腐已經名揚神州大地，在全國各地熱銷，成為藍田鎮的一張新名片。</p><p>毛豆腐不僅僅是美食的傳承，更是文化的傳承，如今吳紫薇憑借著毛豆腐不但讓自己致富，還帶動了周邊的村民致富。</p><p>本文來自生意我最行，創業家系授權發布，略經編輯修改，版權歸作者所有，內容僅代表作者獨立觀點。[ 關注創業家公眾號（ID:chuangyejia），讀懂中國7000種賺錢生意 ]</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！