<span class="answer">導讀</span>離開生活多年的開封城，十年有余。多次夢回故鄉，甚是思念。那里有多少兒時的記憶，有雄偉的龍庭寶殿，有巍峨聳立的鐵塔，更有數不清的美食佳肴，令人回味無窮，心馳神....<p>離開生活多年的開封城，十年有余。多次夢回故鄉，甚是思念。那里有多少兒時的記憶，有雄偉的龍庭寶殿，有巍峨聳立的鐵塔，更有數不清的美食佳肴，令人回味無窮，心馳神往！今天就給大家推薦3個地道的開封美食，請大家品嘗。</p><p><img alt="開封舌尖上的美食（濃濃家鄉味讓您流連忘返的開封美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/26b5ef2015aa497c925536019e899165.jpg"/></p><p><strong>第一道：開封灌湯小籠包。</strong>提起開封小吃，哪一種最能代表？那可就屬開封灌湯小籠包莫屬了。開封灌湯包，最早源于北宋的都城東京（即今開封）。據《東京夢華錄》記載，這種包子在當時被稱為“王樓山洞梅花包子”，號稱是“在京第一”。其制作過程非常考究，要經過搓、甩、拉、拽，多次貼水、多次貼面，才能成型。其小巧玲瓏、皮薄餡多、灌湯流油、鮮香利口、色香味俱佳，有人形容開封小籠包是，“提起一縷線，放下一蒲團，皮像菊花芯，餡似玫瑰瓣”，堪稱是“中州食膳一絕”。</p><p><img alt="開封舌尖上的美食（濃濃家鄉味讓您流連忘返的開封美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/5af52be6bd2a4a419e0f5f96a927f681.jpg"/></p><p><strong>第二道：鯉魚焙面。</strong>鯉魚焙面是“糖醋軟溜魚焙面”的簡稱。是“豫菜十大名菜之一”。北宋都城汴梁宮中、民間都盛行此菜。由于有“鯉魚跳龍門”這一神話傳說，糖醋熘鯉魚也就成為了一道帶有濃烈喜慶意味的菜肴。據說，在光緒二十七年，慈禧太后與光緒皇帝取道開封返回北京，曾在開封品嘗了鯉魚焙面這道菜。光緒贊其為“古都一佳肴”，慈禧也言“膳后忘返”。鯉魚焙面選料嚴格，制作精細，選用開封黑崗口至蘭考東頭這段黃河出產的鯉魚，其肉味純正，鮮美肥嫩，兩側劃成瓦楞花紋，下入熱油鍋內炸透，兌入開水，用旺火熱油烘汁，潑上芡汁即成“焙面”，是開封宴席上必不可少的一道美味佳肴。</p><p><img alt="開封舌尖上的美食（濃濃家鄉味讓您流連忘返的開封美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/a3787d87339046af84e2e4b9e5d516fa.jpg"/></p><p><strong>第三道：開封桶子雞：</strong>相傳始創于最清同治年間，距今已有百年歷史。走進開封的大街小巷，隨處都可見銷售桶子雞的食攤或店鋪，最為馳名的就是開封的百年老店“馬豫興”。開封桶子雞并不是在桶里面蒸煮或者制作，而是整只雞不開膛，不破肚，使雞成為桶狀，故其名曰為“桶子雞”。其特點：渾圓完美，色澤鵝黃，油潤光亮，肥而不膩，咸香嫩脆，略透荷香深受開封人民的喜愛。</p><p><img alt="開封舌尖上的美食（濃濃家鄉味讓您流連忘返的開封美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e61391c12bb74c06b5668886ae55fa54.jpg"/></p><p>大家有機會一定要來開封逛逛，走進這座古老的城市，感受歷史的滄桑和厚重！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！