<span class="answer">導讀</span>冬天就是火鍋季。從古至今，火鍋一直是我國人民冬天非常喜愛的一種飲食方式。關于火鍋的起源，有人說，三國時期的“銅鼎”就是火鍋的前身；也有人說，火鍋始于東漢，出....<p><img alt="怎樣用火鍋底料做水煮魚（自制水煮魚火鍋）(1)" src="/static/upload/image/20231217/0d0d1a4698c3493b9df6e16a8acb024f.jpg"/></p><p>冬天就是火鍋季。從古至今，火鍋一直是我國人民冬天非常喜愛的一種飲食方式。關于火鍋的起源，有人說，三國時期的“銅鼎”就是火鍋的前身；也有人說，火鍋始于東漢，出土文物“斗”就是指火鍋。《魏書》記載，三國時代，曹丕代漢稱帝時已有用銅所制的火鍋出現，只是在當時不太流行。可見火鍋在我國已經有了悠久的歷史。</p><p><img alt="怎樣用火鍋底料做水煮魚（自制水煮魚火鍋）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f962c7dbe61549c9b8c730090350349a.jpg"/></p><p>時至今日，火鍋已經風靡全國，大街小巷隨處可見各種火鍋店，什么老式銅鍋，現代回轉火鍋，電火鍋，石頭鍋等等。火鍋普通到，想吃火鍋未必需要去餐廳，我在家自制水煮魚小火鍋，鍋底不用買，蘸料自己做，聞著就讓人流口水，提起筷子就不想放下來，老公直說，這個<strong>【水煮魚小火鍋】</strong>真好吃。</p><p>#美食測評團#<br/></p><p><img alt="怎樣用火鍋底料做水煮魚（自制水煮魚火鍋）(3)" src="/static/upload/image/20231217/367efcbca39d40879fcd81cff846a64c.jpg"/></p><strong>【自制水煮魚火鍋】</strong><strong>【需要材料】</strong><p><strong>食材：</strong>草魚1條，油菜，魚丸，黃豆芽適量</p><p><strong>調料：</strong>料酒2勺，大蔥1段，大蒜3瓣，花椒1勺，郫縣豆瓣醬2勺，干辣椒1把，油、鹽少許</p><p><img alt="怎樣用火鍋底料做水煮魚（自制水煮魚火鍋）(4)" src="/static/upload/image/20231217/a19f103b58f145d39fad6fa2df620dfb.jpg"/></p><p><strong>-Step1-</strong></p><p>新鮮草魚宰殺處理干凈，將魚頭和魚尾切下備用。</p><p><img alt="怎樣用火鍋底料做水煮魚（自制水煮魚火鍋）(5)" src="/static/upload/image/20231217/dbe7745c74a24fbfa2ce8ee32a500c1a.jpg"/></p><p><strong>-Step2-</strong></p><p>取魚身的魚肉，片成片。片魚肉看起來有難度，其實操作很簡單，切兩次就能成功。魚骨不用丟棄，可以和魚頭魚身一起熬魚湯。</p><p><img alt="怎樣用火鍋底料做水煮魚（自制水煮魚火鍋）(6)" src="/static/upload/image/20231217/fbd93e04d4fa4cfabd994dddbec73b06.jpg"/></p><p><strong>-Step3-</strong></p><p>將片好的魚片用2勺料酒、半勺鹽，輕輕抓勻，腌漬約15分鐘左右。</p><p><img alt="怎樣用火鍋底料做水煮魚（自制水煮魚火鍋）(7)" src="/static/upload/image/20231217/8bdff962a17b47808fe3e2c188ad0baf.jpg"/></p><p><strong>-Step4-</strong></p><p>把干辣椒切成段；大蔥切段；蒜切片；姜切片，備用。準備好花椒和郫縣豆瓣醬，我們開始炒火鍋底料。如果嫌自己做底料麻煩的話，也可以去超市購買現成的水煮魚火鍋底料，只需要用水煮開即可（文章4-7步就可以省略了）。</p><p><img alt="怎樣用火鍋底料做水煮魚（自制水煮魚火鍋）(8)" src="/static/upload/image/20231217/e4b77dc1455b43d8bddbba9e58b526f4.jpg"/></p><p><strong>-Step5-</strong></p><p>鍋內放少許油，開中小火將花椒炸香。火不要太急，不然花椒一下就糊過頭了。</p><p><img alt="怎樣用火鍋底料做水煮魚（自制水煮魚火鍋）(9)" src="/static/upload/image/20231217/4bd75e5460d14c74b4acc53137deba56.jpg"/></p><p><strong>-Step6-</strong></p><p>放入2勺郫縣豆瓣醬、辣椒段、蔥姜蒜，炒出香味，炒至郫縣豆瓣醬出紅油。郫縣豆瓣醬很辣也很咸，如果不太能吃辣，可以根據個人口味少放或不放。</p><p><img alt="怎樣用火鍋底料做水煮魚（自制水煮魚火鍋）(10)" src="/static/upload/image/20231217/0cf416b313c84874a8fd946fa72d3b3c.jpg"/></p><p><strong>-Step7-</strong></p><p>在鍋里一次注入足夠的清水。如果家里有高湯的話，使用高湯效果更好。</p><p><img alt="怎樣用火鍋底料做水煮魚（自制水煮魚火鍋）(11)" src="/static/upload/image/20231217/196ed038337e48a3bf2c80250a6728ce.jpg"/></p><p><strong>-Step8-</strong></p><p>放入魚頭、魚尾、魚骨、1勺料酒，將魚煮熟。火鍋的湯底就做好了。</p><p><img alt="怎樣用火鍋底料做水煮魚（自制水煮魚火鍋）(12)" src="/static/upload/image/20231217/ab634a39bcc74e40862e2c3f19345d6e.jpg"/></p><p><strong>-Step9-</strong></p><p>將做好的湯底放入臻米電火鍋中，下入油菜、魚丸、豆芽等煮熟即可。魚片易熟，放入魚片煮沸即可食用。</p><p><img alt="怎樣用火鍋底料做水煮魚（自制水煮魚火鍋）(13)" src="/static/upload/image/20231217/f09febad0a8e4b20a49285efd2291e5e.jpg"/></p><p><strong>-Step10-</strong></p><p>這個火鍋湯底本身就有一些咸度，如果口味淡的可以直接吃不用蘸料，口味重一些的人可以用蒜泥、香油、鹽、芝麻醬等混合做蘸料。</p><p><img alt="怎樣用火鍋底料做水煮魚（自制水煮魚火鍋）(14)" src="/static/upload/image/20231217/b42f8df2ed4d4c23b9cf4b649df6fd34.jpg"/></p><p>本圖文作品系木易廚房原創，每一張圖片都是作者用心拍攝，每一段文字都是作者認真撰寫。您的關注、點贊、轉發和評論是對木易廚房最大的鼓勵和支持。嚴禁不良自媒體賬號抄襲、盜圖。侵權必究，作者將保留追究法律責任的權利。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！