<span class="answer">導讀</span>小炒牛肉是一道美食，制作原料主要有牛肉、芹菜、雞蛋清等，輔料有小蔥、江米酒、味精、醬油、姜、植物油、鹽、淀粉等，屬于川菜。此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下飯均....<p>小炒牛肉是一道美食，制作原料主要有牛肉、芹菜、雞蛋清等，輔料有小蔥、江米酒、 味精、醬油、姜、植物油、鹽、淀粉等，屬于川菜。</p><p>此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下飯均宜。適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。</p><p><img alt="家常小炒菜菜譜炒牛肉（舌尖上的美食小炒牛肉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/01dc1e0a84c64f058d372604d32478a2.jpg"/></p><p>小炒牛肉</p><p>主料 牛里脊</p><p>配料 青紅美人椒 芹菜 蔥姜蒜</p><p>調料 蠔油 生抽 料酒 淀粉 蛋清</p><p><img alt="家常小炒菜菜譜炒牛肉（舌尖上的美食小炒牛肉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/ab9f95ca17d64063b76c1bb37c255f63.jpg"/></p><p>小炒牛肉</p><p>1將生牛肉按肉紋橫切成薄片</p><p>2牛肉加水蠔油 生抽 蛋清 淀粉上漿。</p><p>3鍋里加油，把牛肉滑油到八成熟。</p><p>4青紅美人椒也過一下油。</p><p>6鍋里留底油放蔥姜蒜爆香</p><p>7加入蠔油生抽，放入牛肉青紅美人椒大火爆一下。</p><p>8加入料酒，蔥段，芹菜段翻炒幾下出鍋。</p><p>食療作用</p><p>味甘，性平；歸脾、胃經；</p><p>牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。</p><p>老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果；</p><p>牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！