金湯小米遼參

海參與小米均為秋冬進(jìn)補(bǔ)的良品，小米加入濃湯，鮮味十足，自然的黏稠度剛好包裹了海參，使之非常入味。溫補(bǔ)的療效也適宜秋冬食用，加入了適當(dāng)?shù)纳蠝{(diào)味，讓高湯鮮美的味道更為凸顯。

主料

1 只日本關(guān)東參（大連遼參）

輔料

50 克小米

1 個(gè)菜心

調(diào)料

2克鹽

20 克高湯

20 克美極上湯

30 克濃縮南瓜汁

20 克水芡

做法

1

.將海參用水和冰發(fā)至綿軟，大概兩天時(shí)間

2

菜心洗凈，氽水至熟，冷卻等待擺盤(pán)。

3

發(fā)好的海參入籠，大火蒸5分鐘。

4

將煮熟的小米放入高湯再煮制20分鐘，加入美極上湯攪拌進(jìn)行調(diào)味，再煮5分鐘，最后邊攪拌邊放入水芡，關(guān)火。

5

將步驟4淋入盛盤(pán)的海參，擺上菜心即可。