<span class="answer">導讀</span>扁豆怎樣炒才入味？教你好吃的做法，炒出來清香軟嫩，開胃下飯。豆角是我們常吃的蔬菜，很多人都愛吃它，我也一樣愛吃豆角，因為豆角的營養豐富，并且富含膳食纖維，能....<p><img alt="扁豆怎么炒最好吃家常竅門（扁豆怎樣炒才入味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/63a1de6b7cfd4dbcbbba5d57a21e5b2b.jpg"/></p><p><strong>扁豆怎樣炒才入味？教你好吃的做法，炒出來清香軟嫩，開胃下飯。</strong>豆角是我們常吃的蔬菜，很多人都愛吃它，我也一樣愛吃豆角，因為豆角的營養豐富，并且富含膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，幫助消化。過了個冬天，胡吃海喝了一段時間，肚子里垃圾也不少，吃點豆角清清腸胃還是挺不錯的。最近，隨著春天菜肴的上市，豆角也跟著便宜了不少，這兩天最好吃的豆角大概就是扁豆角了。扁豆角其實也分很多種，我說的是長扁豆角，相信很多人也熟悉這種豆角。長扁豆角含有多種營養成分，包括蛋白質、脂肪、糖類、維生素、鈣、鐵等，特別是B族維生素的含量豐富。</p><p><img alt="扁豆怎么炒最好吃家常竅門（扁豆怎樣炒才入味）(2)" src="/static/upload/image/20231217/42ca549058e2423a8b187160151d53af.jpg"/></p><p>扁豆有健脾化濕的作用，春天吃它還是挺合適的，因為這個時候，大多數人們都注重脾胃保養。而且扁豆清香開胃，胃口不好的話，可以吃一些扁豆來改善。當然了長扁豆好吃，但要做好也是需要技巧的，豆角這一類的食材都比較難以入味，長扁豆自然也是。而且炒扁豆時，很多人擔心沒煮熟的豆角食用了以后會出現身體不適的現象，經常把豆角煮得或者炒得過頭了，有的甚至把豆角炒得顏色發黃。其實，扁豆角并不是要炒得顏色變黃才表示熟了，我們在做家常炒扁豆時，有些步驟只需要多留意一些，這樣做出來的扁豆角顏色好看，而且味道軟嫩可口，非常下飯，<strong>下面就把我的方法分享一下，一起來看看我是怎么炒扁豆！</strong></p><p><img alt="扁豆怎么炒最好吃家常竅門（扁豆怎樣炒才入味）(3)" src="/static/upload/image/20231217/47ace2beed5b4fc78e4fb67f5cee9a52.jpg"/></p><p><strong>食材：長扁豆角500克、五花肉一小塊，有點意思就行，切成小塊備用，紅椒半個去籽切絲，小米椒2個切碎備用，姜蒜碎末準備一些。</strong></p><p><strong>制作步驟</strong></p><p><strong>第一步，</strong>將扁豆兩段去掉，同時撕掉兩邊的經絡，把扁豆放入清水中，加少許食用堿浸泡上十來分鐘，然后清洗干凈，將長扁豆斜著切絲。開火坐鍋，鍋中加入開水，倒入切好的扁豆絲。</p><p><img alt="扁豆怎么炒最好吃家常竅門（扁豆怎樣炒才入味）(4)" src="/static/upload/image/20231217/d6d8e2b56d0c49fc99286c71bf9ee335.jpg"/></p><p><strong>第二步，</strong>往鍋中淋入少許食用油，水開以后，焯水三分鐘左右，撈出來用涼水沖洗兩遍，然后濾干水分備用。</p><p><img alt="扁豆怎么炒最好吃家常竅門（扁豆怎樣炒才入味）(5)" src="/static/upload/image/20231217/882e0097e0094dbdb9aaffcf6a292d96.jpg"/></p><p><strong>第三步，</strong>鍋中水倒掉，擦干水分，將鍋燒熱，放入一湯匙食用油，然后放入切好的肉片，肉片翻炒至斷生，我一般會把肉片的油脂全部煸出，炒至微微發焦。</p><p><img alt="扁豆怎么炒最好吃家常竅門（扁豆怎樣炒才入味）(6)" src="/static/upload/image/20231217/40b5b556e0b14429abc34cbd12aad95d.jpg"/></p><p><strong>第四步，</strong>將多余的油倒出，放入姜蒜、辣椒翻炒上半分鐘，炒出香味。</p><p><img alt="扁豆怎么炒最好吃家常竅門（扁豆怎樣炒才入味）(7)" src="/static/upload/image/20231217/fe8e6c5531de4b7d96dcb46797fb78b5.jpg"/></p><p><strong>第五步，</strong>倒入焯好的豆角，調大火進行翻炒，大約翻炒上一分半左右，放入三分之一湯匙食用鹽。</p><p><img alt="扁豆怎么炒最好吃家常竅門（扁豆怎樣炒才入味）(8)" src="/static/upload/image/20231217/02edca5339a54d3d834b1325c262386a.jpg"/></p><p><strong>第六步，</strong>放入紅椒絲，翻拌均勻，繼續翻炒上半分鐘。</p><p><img alt="扁豆怎么炒最好吃家常竅門（扁豆怎樣炒才入味）(9)" src="/static/upload/image/20231217/23346a488e5d4acfb9cd733507506ca0.jpg"/></p><p><strong>第七步</strong>，加入少許味精、一湯匙生抽、一湯匙清水，翻拌上二十來下，就可以關火了，家常炒扁豆完成，出鍋裝盤就可以食用。</p><p><img alt="扁豆怎么炒最好吃家常竅門（扁豆怎樣炒才入味）(10)" src="/static/upload/image/20231217/555eb661fc944672ab7c43a47417c9e0.jpg"/></p><p>長扁豆這樣炒，做法家常，吃起軟嫩可口，色味俱全，米飯都能多吃兩碗。</p><p><img alt="扁豆怎么炒最好吃家常竅門（扁豆怎樣炒才入味）(11)" src="/static/upload/image/20231217/8ea6dc89541247abad17fdf2b5f8124d.jpg"/></p><p><strong>溫馨提示：</strong></p><p><strong>1、</strong>扁豆兩邊的經絡要去掉，這個不大好消化，扁豆要炒得入味，盡量斜著切絲。</p><p><strong>2、</strong>扁豆焯水時，可以淋入適量的食用油，保持它的顏色更加翠綠，<strong>豆角焯水不宜放食鹽，這樣久煮不熟，口感發硬</strong>。</p><p><strong>3、</strong>炒扁豆要注意火候控制，扁豆適合大火快炒，這樣炒出來顏色好看，而且味道也好。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！