<span class="answer">導讀</span>二伏就吃這碗面，3種食材煮一鍋鹵，比肉鹵更好吃，可真鮮啊！7月21日就開始進入二伏，也就是中伏天氣了，今年的二伏從2021年7月21日至2021年8月9日，....<blockquote><p>二伏就吃這碗面，3種食材煮一鍋鹵，比肉鹵更好吃，可真鮮啊！</p><p>7月21日就開始進入二伏，也就是中伏天氣了，今年的二伏從2021年7月21日至2021年8月9日，共計20天。</p><p>入伏后，地表的濕度變大，每天吸收的熱量多，而散發的熱量少，地表層的熱量積累下來，就會一天比一天熱，而中伏也正是一年中最熱的一段時間。</p><p><img alt="涼面鹵的正宗做法（二伏就吃這碗面）(1)" src="/static/upload/image/20231217/6e48b14a865340fbaf9c389263a9ed67.jpg"/></p><p>這段時間的熱，簡直讓人難以喘息，就像待在大蒸籠里一樣，就是所謂的“桑拿天”，悶熱又潮濕，動不動就汗流浹背。</p><p>“<strong>頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋</strong>”，民間傳統在二伏這天，很多地區要吃面的，這一習俗由來已久，《魏氏春秋》上說，何晏在“<strong>伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然</strong>”，這個湯餅，說的就是熱湯面。</p><p><img alt="涼面鹵的正宗做法（二伏就吃這碗面）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a73a9914fcd54784a553d86d78261678.jpg"/></p><p><strong>那么為啥在二伏要吃面呢？</strong></p><p>一是這時候天太熱，人的脾胃功能也隨之減弱，夏季新小麥已經豐收，用新小麥磨成粉來煮面吃，好消化健脾胃。</p><p>二是中伏這段時間天太熱了，任誰待在廚房里，做什么四菜一湯那都得汗流浹背，而吃面就省事多了，煮鍋面，打點鹵或是炸點醬，一家老少就能吃得心滿意足。</p><p>三是咱們祖國醫學來講，天越熱就要少吃雪糕、冷飲這些寒涼的東西，常吃點溫熱的食物，對身體健康更有利，也就是所說的春夏養陽，而各種面條就是不錯的選擇。</p><p><img alt="涼面鹵的正宗做法（二伏就吃這碗面）(3)" src="/static/upload/image/20231217/7236d9dab6574d66ab690e5683a55dde.jpg"/></p><p>今天分享一道打鹵面，3種食材煮一鍋鹵，有扇貝丁、花蛤肉、雞蛋這三樣，比肉鹵還好吃，味道特別的鮮美，明天二伏了，大家也做給家人吃吧！</p><strong>【海鮮打鹵面】</strong><p><strong>所用食材</strong>：扇貝丁，花蛤肉，雞蛋，玉米面條，黃瓜</p><p><strong>所用調料</strong>：鹽，生抽，老抽，蠔油，植物油，蔥蒜</p><p><strong>制作步驟：</strong></p><p>1、我用的是玉米面條，需要提前冷水浸泡，不然不太好煮，大約浸泡半小時到40分鐘就可以。</p><p><img alt="涼面鹵的正宗做法（二伏就吃這碗面）(4)" src="/static/upload/image/20231217/95fc6d7ba13142efb6361a734eb0486d.jpg"/></p><p>2、打鹵需要用到的食材，有扇貝丁、花蛤肉、雞蛋這三樣，蝦仁、海參、魷魚等這些小海鮮都是可以的，隨自己喜歡來搭配。</p><p><img alt="涼面鹵的正宗做法（二伏就吃這碗面）(5)" src="/static/upload/image/20231217/2257a2419d734264af9f197deedc1907.jpg"/></p><p>3、雞蛋磕入碗中，加少許料酒攪打均勻備用，加料酒可去除蛋腥味，也能讓雞蛋更鮮嫩。</p><p><img alt="涼面鹵的正宗做法（二伏就吃這碗面）(6)" src="/static/upload/image/20231217/d301c14b7dd249bfb89d5c9b4f52be3a.jpg"/></p><p>4、鍋內加適量植物油，倒入雞蛋液，用筷子直接攪拌成小塊，盛出備用。</p><p><img alt="涼面鹵的正宗做法（二伏就吃這碗面）(7)" src="/static/upload/image/20231217/57fbb36427ea4b58a7c2ef065eb10d4c.jpg"/></p><p>5、利用炒完雞蛋鍋里的余油，下入扇貝肉、花蛤肉煸炒幾下，再加入炒好的雞蛋。</p><p><img alt="涼面鹵的正宗做法（二伏就吃這碗面）(8)" src="/static/upload/image/20231217/c09bb8a56f2748feb2ca3f9f93445e7d.jpg"/></p><p>6、加入生抽、老抽、蠔油、料酒各1湯匙，再加適量食鹽攪拌均勻，大火燒開煮一會，因為做鹵子，要比平時炒菜略咸一點，這樣拌面才好吃。</p><p><img alt="涼面鹵的正宗做法（二伏就吃這碗面）(9)" src="/static/upload/image/20231217/0095f7acdbd64831a8c37b97badc543e.jpg"/></p><p>7、最后再用水淀粉分2次勾芡，使湯汁粘稠關火盛出。</p><p><img alt="涼面鹵的正宗做法（二伏就吃這碗面）(10)" src="/static/upload/image/20231217/b4a9aefcab954f5d89d7eb1fcd89d7d1.jpg"/></p><p>8、另起鍋燒水至水開，放入玉米面條煮熟，撈出過冷水，澆上海鮮鹵子就大快朵頤吧。</p><p><img alt="涼面鹵的正宗做法（二伏就吃這碗面）(11)" src="/static/upload/image/20231217/2d3ee4de02c64bfbabde7851d1b7f650.jpg"/></p><blockquote><p>二伏就吃這碗海鮮打鹵面吧，比肉鹵更好吃，味道鮮美味又營養。原創圖文，嚴禁抄襲盜用，違者必究。</p></blockquote><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！