<span class="answer">導讀</span>最近一篇大局已定！5336億砸向寧德！向全世界發出邀請未來屬于寧德！讓我們見識到了大寧德的風采，今天我們再來盤點一下寧德美食100強，快來看看有你熟悉的味道....<p><strong>最近一篇</strong></p><p><strong>大局已定！5336億砸向寧德！</strong></p><p><strong>向全世界發出邀請 未來屬于寧德！</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(1)" src="/static/upload/image/20231217/603375e8a4ef4436a4b8fc2c6eecd78e.jpg"/></p><p>讓我們見識到了大寧德的風采，</p><p>今天我們再來盤點一下寧德美食100強 ，快來看看有你熟悉的味道嗎？</p><strong><strong>蕉 城 區</strong></strong><p><strong>八果糕</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(2)" src="/static/upload/image/20231217/5f39c1a2f72a4e69b799c122cf6ea509.jpg"/></p><p>八果糕也稱八仙糕，相傳八仙云游霍童山水時，被糕香所迷，鐵拐李化身書生聞香追隨，于是，八果糕又有了八仙糕的美稱~</p><p><strong>蟶子</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(3)" src="/static/upload/image/20231217/41ac4cfc31c644489266abf1266123a3.jpg"/></p><p>夏天是吃蟶子的季節，蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，對于體質虛弱的人群尤其適宜，寧德的朋友們可以準備吃起來了！</p><p><strong>大黃魚</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e94f51ee94794eaa8b2723ec35dc4166.jpg"/></p><p>寧德是大黃魚之鄉，大黃魚的“鮮”只有親自品嘗，方能體會！</p><p><strong>二都蚶</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a5af18fef1814de492def3d4ff4ea430.jpg"/></p><p>蕉城二都養蚶歷史悠久，因其獨特的地理水質優勢，養出的泥蚶以其殼薄、肉質肥滿、色紅血多、咸淡適宜、顆粒大小適中而馳名省內外。</p><p><strong>粉扣</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(6)" src="/static/upload/image/20231217/996d1442227149059f80cfd62da96a41.jpg"/></p><p>兩顆現做的魚丸，一碗剔透的粉扣，是最完美的搭配！咬開Q滑的魚丸讓油滑的餡汁流進粉扣湯里，胡椒粉的辛香融合魚丸餡油的香濃，再夾起一口順滑剔透的粉扣，完美的一天，從這里開始！</p><p><strong>光餅</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(7)" src="/static/upload/image/20231217/e109b3b6f60d4ed0908ef795435e5d7e.jpg"/></p><p>光餅承載了寧德人祖祖輩輩或苦或甜的記憶，光餅普通的外貌，源于它普通的不能再普通的原料。面粉、堿面、鹽巴或另加一點芝麻，剛出爐的光餅，餅皮焦黃香脆，餅內松軟可口，略帶咸味。</p><p><strong>煎包</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(8)" src="/static/upload/image/20231217/d9e79f73e5f54b1192c67c1dd5e67a39.jpg"/></p><p>蕉城煎包，皮薄餡多，肉滿面松，金黃酥脆的皮一小口咬開來噴香溢滿味蕾，油而不膩的五花肉和著韭菜、筍干，滑溜的粉扣唇齒留香，獨特的口感總讓人欲罷不能。</p><p><strong>蘆葉粽</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(9)" src="/static/upload/image/20231217/d922d41405fe41528cf10f14e7c8bc1f.jpg"/></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(10)" src="/static/upload/image/20231217/fa02ce5112d240dd84a5b9e1fbacc745.jpg"/></p><p>蘆葉棕，用蘆葉包裹經黃堿水泡過數小時的糯米，粽成矩形或者三角形，煮熟后蘆葉粽為淺黃色，既有粘性又不含糊，芬香而不膩。</p><p><strong>薄荷糖</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(11)" src="/static/upload/image/20231217/290a85bc080b44d7951919c15358cd7a.jpg"/></p><p>記得小學的時候，學校門口都有老奶奶擺攤在賣這種薄荷糖，白白的，甜中帶有一絲薄荷的冰涼……</p><p><strong>麻蛋</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(12)" src="/static/upload/image/20231217/0cbeaad4afca46daa7f8b450d425b124.jpg"/></p><p>把糯米粉、白糖、豬油與水一揉，放入鍋里一油炸，再裹上芝麻，一顆又大又圓又好吃的麻蛋就出爐了。有些麻蛋的“肚子”里，還會藏著豆沙的餡料，一口咬下去，滿嘴的香甜。</p><p><strong>肉丸</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(13)" src="/static/upload/image/20231217/ca5709ea4d414d85b1a322966bfa13ef.jpg"/></p><p>肉丸，蕉城最出名的特色小吃之一。以地瓜粉和芋泥為表皮，鮮肉、豆腐干、蔥花、醬油、味精做餡，外表看起來晶瑩剔透，隱約可以看見里面的餡料。</p><p><strong>霍童軟糕</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(14)" src="/static/upload/image/20231217/6cdb663c360b4d68aafd2a3fa4cbe42e.jpg"/></p><p>霍童軟糕，雖是糕點卻甜度適中，淡淡的薄荷芳香，有點Q還不粘牙。</p><p><strong>瘦肉餅</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(15)" src="/static/upload/image/20231217/67eb05f5770f4213ba15a6577742269b.jpg"/></p><p>舊少年宮路的瘦肉餅，外皮酥脆金黃，內里是剁碎的瘦肉，不肥不膩，鮮香入味。</p><p><strong>油餅</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(16)" src="/static/upload/image/20231217/22d6cd9b421f48daa2c9b0dec9845e1a.jpg"/></p><p>在勺子上倒上一層面糊，再在面糊里放入以蘿卜絲卷心菜為主的素餡，最后以一層面糊包裹，放入油鍋里翻炸。片刻，香噴噴熱騰騰的油餅就出爐了。</p><strong><strong>福 安 市</strong></strong><p><strong>燉罐</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(17)" src="/static/upload/image/20231217/a7e516767a9e49e6ab8f315a50c889d2.jpg"/></p><p>圖片來自威化餅干Will</p><p>福安人一向喜愛的福安燉罐,“自古佳肴一罐收，滋補養顏嘗新鮮。”福安燉罐的特色就是，用食材搭配藥材！</p><p><strong>福安光餅</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(18)" src="/static/upload/image/20231217/1e9ffb19cb754bcabf2dd8fb2a6d5f51.jpg"/></p><p>福安人對于光餅不喜歡干吃，而是喜歡在中間夾上地包（海蠣煎）或者豆芽一起吃，于是就創造出了“金絲漢堡”、“地包夾餅”等特色吃法。</p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(19)" src="/static/upload/image/20231217/bf861fb6ea934e7c91298262fd517917.jpg"/></p><p><strong>豆腐花</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(20)" src="/static/upload/image/20231217/bf6dc6b4a7274855b3bdc2c83bd1729d.jpg"/></p><p>從桶里將豆腐花舀起，接著再舀上一兩勺特別熬制的紅糖姜汁淋在豆腐花上，這正是福安豆腐花的特色之處。</p><p><strong>甜糟泡蛋</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(21)" src="/static/upload/image/20231217/c884e7cf063641fb87e4755510adccb5.jpg"/></p><p>甜糟焯蛋，是福安人早上攤點里的一道特殊風景。“咔——”，蛋殼丟到垃圾桶里了，“嚓嚓嚓”，蛋清和蛋黃在攤主。手持的碗中再也不分家，隨著一勺滾燙的甜糟倒入碗內，一碗下肚喚醒一天的活力。</p><p><strong>七層糕</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(22)" src="/static/upload/image/20231217/8b96a7c52b374f91bdbdce9bb89a93c3.jpg"/></p><p>福安人吃七層糕喜趁熱吃，故需將七層糕上覆上毛巾保溫，外面再蓋上塑料布防水，封個嚴嚴實實、密不透風。用刀切下一小塊來，切下來的七層糕頂面呈菱形，層次分明，口感軟糯香甜。</p><p><strong>穆陽烤肉</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(23)" src="/static/upload/image/20231217/b1eb795471b643ddb2d2edb925bd6d7f.jpg"/></p><p>在穆陽有一種風味獨特的烤肉，穆陽烤肉的特色是先選擇上等豬后腿肉，把瘦肉切成塊狀拿到太陽底下暴曬。</p><p><strong>穆陽扁肉</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(24)" src="/static/upload/image/20231217/0d5bd96c3c0d4849aad0b511369763a2.jpg"/></p><p>“扁肉好吃撲嚕吞，穆陽（沒溶）就化到喉嚨；百歲街上食一碗，三天腹肚拍嘭嘭”。扁肉，是福安的特色小食，福安扁肉以穆陽最地道。</p><p><strong>糊溜</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(25)" src="/static/upload/image/20231217/f1c4bd019ceb47f1b4012121236f8f76.jpg"/></p><p>圖片來自請叫我呆先生</p><p>這種粉條為糊狀，吃到嘴里不費吹灰之力，便順著喉嚨滑溜到胃里了。因此，大家就給它取了個俗名叫“糊溜”。</p><p><strong>八寶糯米飯</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(26)" src="/static/upload/image/20231217/5fdc7481341f4fdbbf7c70f5750d953a.jpg"/></p><p>由糯米、芝麻、花生、冬瓜糖、紅棗、葡萄干、白糖、豬油等原料配合制成。色澤鮮亮，綿甜不膩。</p><p><strong>豆腐干</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(27)" src="/static/upload/image/20231217/c6ed989fed324a68a6f6735a26ebec8a.jpg"/></p><p>福安的豆腐成品以味美可口、風味獨特聞名閩東，其中溪柄豆腐干片更是一種休閑美味食品。這種豆腐干韌性極好，咀嚼時會有細細的磨砂感，嚼完滿口留香。</p><p><strong>烏米飯</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(28)" src="/static/upload/image/20231217/b241dcc36854465ab673e7d54d65b4c5.jpg"/></p><p>圖片來自福安味道</p><p>將烏稔樹葉搗碎，泡水后濾去渣子，用其汁液浸泡糯米，再蒸熟即成烏黑發亮的米飯。</p><strong><strong>福 鼎 市</strong></strong><p><strong>佳陽豬頭肉</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(29)" src="/static/upload/image/20231217/6c48b5b295c24808b3685b6fa696042a.jpg"/></p><p>瘦肉鮮香、肥肉酥爛，味純而嫩，色澤紅潤、香氣芬芳。</p><p><strong>福鼎肉片</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(30)" src="/static/upload/image/20231217/10519c92770f4ce78f4ebdb61109eb31.jpg"/></p><p>不管是旅游攻略上的“福鼎必吃”，還是各地美食達人的“每來必推”，都是我們福鼎肉片。</p><p><strong>福鼎雞翅膀</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(31)" src="/static/upload/image/20231217/6d17f505ab1f41c0b6b851ea0a720367.jpg"/></p><p>采用柴火熬制，純手工蜜汁調制，肉質鮮嫩，醬汁甜而不膩，紅的炙手可熱。</p><p><strong>福鼎煎包</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(32)" src="/static/upload/image/20231217/3e0da156c32547d8bb3d9d6f99a3c4a9.jpg"/></p><p>在翻滾的油鍋中千錘百煉，最終練出了一身美味的盔甲，金燦燦的顏色誰能不心動！</p><p><strong>磻溪手打面</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(33)" src="/static/upload/image/20231217/7eb4f82b4d744fadab80ade2dad40c8b.jpg"/></p><p>溫柔大方、有著曼妙的身姿，在這湯湯水水的世界充斥著個性和獨特，努力在水中釋放自己。</p><p><strong>土豆芋頭丸</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(34)" src="/static/upload/image/20231217/0c92242f58904bceb28e95e860935a9c.jpg"/></p><p>Q彈爽滑，軟糯卻不失勁道，這就是上品的福鼎土豆芋頭丸。</p><p><strong>店下炒米粉</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(35)" src="/static/upload/image/20231217/7c28a78644de4b7581ebff61b1c5ca76.jpg"/></p><p>一碟炒米粉上桌，吃起來既飽腹營養，又經濟實惠，絕對是平常百姓的佳肴。</p><p><strong>疊石咸豬腳</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(36)" src="/static/upload/image/20231217/3eaab48ea3e7465aad1f967e93f617c5.jpg"/></p><p>豬腳肉類可是肉類中的強勢漢子，濃郁的肉香可以滿足你對能量的所有需求！</p><strong><strong>屏 南 縣</strong></strong><p><strong>屏南藥膳</strong></p><p>屏南藥膳已有千年歷史，是當地一張獨特的金字招牌，在屏南擁有的1500多種青草藥資源中，可做藥膳的有400多種，因此獲得“全國民間藥膳示范縣”、“福建藥膳名縣”等榮譽稱號。目前，屏南藥膳產業正在加速產業化步伐，據保守統計，屏南藥膳產業年產值已超1億元。</p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(37)" src="/static/upload/image/20231217/0c597d5ce93d482e84fe2ae7a02c62ce.jpg"/></p><p>屏南藥膳在《舌尖3》第4集《養》中大放異彩，用大篇幅詳細介紹了好幾道美食！</p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(38)" src="/static/upload/image/20231217/5588f9abd1454539b62a123295391373.jpg"/></p><p><strong>三草燉鵝</strong></p><p>屏南人以神農氏嘗百草的心，試著把山間野草與各種食材混搭出兼具各種療效的湯湯水水，用青草藥能烹飪出怎樣美味的佳肴。</p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(39)" src="/static/upload/image/20231217/06732320196349509e35a33b2a449cd9.jpg"/></p><p>屏南人用本土草藥做菜是要應時應季的。春季好養肝，《黃帝內經》說，肛苦急，急食甘以緩之，鵝肉甘甜，關門草清肝，日日有解毒，山韭菜正當時令，配伍起來，就是屏南人最樸實無華的春季食養菜，三草燉鵝。</p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(40)" src="/static/upload/image/20231217/19777f4ac151441583c62e5bdd9c5184.jpg"/></p><p>大鍋大灶，炊煙裊裊，在最質樸的廚房里，每天都發生著食物的奇妙旅程，揮鏟舞勺之間，是屏南人千年的智慧結晶，更是屏南不變的家鄉味道......</p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(41)" src="/static/upload/image/20231217/e4b8d496898e41bab6f66bfc68418fd7.jpg"/></p><p><strong>敗醬草小腸湯</strong></p><p>敗醬草又稱山苦荬、苦菜，有清熱解毒，消癰排膿，祛瘀止痛的功效，福建多地都喜歡吃這個降火，而在屏南，敗醬草和小腸成了夏季里絕佳的搭檔。小腸和敗醬草，屏南人認為這兩味都屬于寒性， 山野間常見的敗醬草，只需簡單煮湯，就有利于在夏天解毒利尿清熱。</p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(42)" src="/static/upload/image/20231217/c531e2f05a1c437da36e6e307230a4ed.jpg"/></p><p>雖然這個味道有些人并不習慣，但每到夏天，屏南的媽媽們總會讓孩子喝上一碗，這種味道，也許就是夏天的味道吧.....</p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(43)" src="/static/upload/image/20231217/2e2fd836233748de90430bbd87d981b1.jpg"/></p><p><strong>牡蒿蒸嫩鴨</strong></p><p>秋牡蒿是菊科蒿屬植物牡蒿，具有清熱，涼血，解毒之功效。《別錄》：“主充肌膚，益氣，令人暴肥。”鴨子具有補益氣陰，和胃消食；解毒斂瘡；祛風通絡之功效。秋天最適合吃鴨肉，配合牡蒿時令對，食材配。</p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(44)" src="/static/upload/image/20231217/336a560a191045cc89a0f4d59d72c67a.jpg"/></p><p>有朋自遠方來，一份地道的牡蒿蒸嫩鴨、鴛鴦果、“秋菊”果再配上一杯醇厚的屏南老酒，就是桌上的總能述說著朋友之間的友情。</p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(45)" src="/static/upload/image/20231217/504051b404624eda9ae4f281ababd62a.jpg"/></p><p><strong>酒糟芋頭面</strong></p><p>在屏南人的藥膳食譜中，芋頭能健脾補虛，散結解毒酒糟能活血止痛，溫中散寒，這兩味都屬于藥食同源，做成酒糟芋頭面，就是冬季好食補，搭配其他食材自然有其他功用，但單純的酒糟芋頭面，清雅純粹，更能感覺屏南人以食養理念和創造力，對天然食材表達的敬意。</p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(46)" src="/static/upload/image/20231217/3cb463cb29554c69b3ffd055b8039c19.jpg"/></p><p>在寒冷的冬季，一碗熱騰騰的酒糟芋頭面，暖了口腹，更暖了心......</p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(47)" src="/static/upload/image/20231217/e673e4981e2f4060a337ad1fea992885.jpg"/></p><p>在屏南的大街小巷皆可以看到藥膳的蹤跡，藥食同源觀念在中國流傳已久，屏南人把鄉野草藥融入日常飯食就成了食養良方，對于屏南當地人來說，食藥膳已經是他們日常。</p><p>如果說鄉愁是最牽掛人心的，那母親的藥膳美食必然是游子心中最為思念的。山蒼子根燉豬蹄、石仙桃清蒸鳤魚......食物與養生在這里激烈碰撞，從每日的三餐開始，屏南人用心料理，只因那份虔誠，只求家人永遠健康平安。</p><p><strong>山蒼子根燉豬蹄</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(48)" src="/static/upload/image/20231217/d23810f45898400691efc71e87d72d90.jpg"/></p><p><strong>石仙桃清蒸鳤魚</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(49)" src="/static/upload/image/20231217/116bd7cd478840dcbd0a66cf3793be83.jpg"/></p><p>不過我們也要提醒大家，藥膳并不能作為治療疾病的主要手段，不少文章、民間說辭中宣稱具有的療效， 很多并沒有經過嚴格臨床證實，大家還是應該遵醫囑。藥膳的禁忌不可回避，作用也不該被無限拔高。</p><p><strong>屏南清明果</strong></p><p>在福建不少地方，都有吃清明果的習俗，在屏南也不例外。每年春分時節，屏南人就會上山摘取一種叫鼠麴草的植物，用它來做染料。</p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(50)" src="/static/upload/image/20231217/3c44a18b96914969b5064d87ee9d94a8.jpg"/></p><p>糯米做成的清明果為何會有綠色的外皮，這其中的奧秘，全在小小鼠麴草的身上。青菜、剁碎、搗爛、取汁，人們就是這樣用植物天然的顏料，給米團帶來青綠，這也正是清明果所需的色彩。</p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(51)" src="/static/upload/image/20231217/edeab2d8eae94e129251eb9bbb17f88b.jpg"/></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(52)" src="/static/upload/image/20231217/3d2580834baa4ff384c2123e96f2bf82.jpg"/></p><p>草汁把糯米團染成墨綠色，里面藏著芝麻、花生碾碎和桂花糖混合而成的餡料。吃起來的時候外皮有著青草的清香，讓人想起山間的細雨和溪水、石橋的味道，里面的餡料甜蜜而濃郁，讓人感覺暖陽的午后和情人的擁抱……</p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(53)" src="/static/upload/image/20231217/6abac4f5739b45a5aa5c550ce28d53c5.jpg"/></p><strong><strong>霞 浦 縣</strong></strong><p><strong>霞浦紫菜</strong></p><p>紫菜，是福建人最熟悉不過的一種食材了。海蠣餅里有它，肉燕湯里也常拿它做湯料，醉蚶里更是少不了用它鋪底……不少閩菜里若沒有了紫菜的調味，總覺得少了一片鮮。</p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(54)" src="/static/upload/image/20231217/119bf14e3039483f8d7d62212bce0c94.jpg"/></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(55)" src="/static/upload/image/20231217/4fc9c2a7925644b4b643bb80667a3ae6.jpg"/></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(56)" src="/static/upload/image/20231217/207aad72650a49bb801905dfd73d61f2.jpg"/></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(57)" src="/static/upload/image/20231217/f24cb489063f4c6381506d8166789310.jpg"/></p><p>霞浦一年中最美的時節，就是秋收紫菜之際。一排排用竹竿搭好的紫菜養殖網格，如同一排排鋼琴鍵，在各網格間一只只采收船來回穿梭，加上日出日落的光影調和，這畫面美得讓人心醉。</p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(58)" src="/static/upload/image/20231217/f32eb0c4643441db81c75241865dd28b.jpg"/></p><p><strong>霞浦紅薯刨粉</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(59)" src="/static/upload/image/20231217/0c06c15b2a4e43459273649e468f0490.jpg"/></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(60)" src="/static/upload/image/20231217/55ee1d9328d64606950ea9cdb6a629c7.jpg"/></p><p><strong>地瓜杯</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(61)" src="/static/upload/image/20231217/97a9e5639b0d474f8f29d2cae569f6c4.jpg"/></p><p><strong>魚 餃</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(62)" src="/static/upload/image/20231217/f262f95ea133401ebd1dabdb890472fd.jpg"/></p><p><strong>三沙閩南糊</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(63)" src="/static/upload/image/20231217/5e599611188a4a08b7116d6ef7bbc45d.jpg"/></p><p><strong>茶餅</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(64)" src="/static/upload/image/20231217/fbd6b9c7cea548eea66548b3e5394952.jpg"/></p><strong><strong>古 田 縣</strong></strong><p><strong>古田芋面</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(65)" src="/static/upload/image/20231217/dd2ecdd856a34c8d954aee54e1c3ce4f.jpg"/></p><p><strong>鼎邊糊（鍋邊糊）</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(66)" src="/static/upload/image/20231217/73d38617eb464d098d1d722250d855a8.jpg"/></p><p>古田鍋邊糊風味獨特，湯汁用胴骨、豬大腸、小腸等熬制而成，食用時可加入豬大腸、小腸，佐以肉包、春卷、油餅等各類小吃，是早餐的極好選擇。</p><p><strong>古田油餅</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(67)" src="/static/upload/image/20231217/64bb30b3cb694faa92c7ab8932a8bd3f.jpg"/></p><p><strong>古田青草湯</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(68)" src="/static/upload/image/20231217/cb0ded2878fc4f059401b1a1f46349b1.jpg"/></p><p><strong>古田炒面</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(69)" src="/static/upload/image/20231217/f797dcb697a8421b87bfc261ae97e8db.jpg"/></p><p>取機制粗條鮮面，先以沸水煮熟漂水涼干，然后倒入猛火燒燙的適量油鼎內，并拌以肉絲、香菇、大蒜和蟶醬等佐料，即時不斷急炒，使之熟透綿軟而不粘鼎壁，則成香噴可口的面食。</p><p><strong>古田燒麥</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(70)" src="/static/upload/image/20231217/affa312205554f8d863569e2e8503645.jpg"/></p><p><strong>古田光餅</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(71)" src="/static/upload/image/20231217/0a2bc0bb60964e149eee1fcc60cbdba4.jpg"/></p><p>相傳抗倭名將戚繼光創制，作為戰士干糧。光餅以面粉為主料，略經發酵，加少許食鹽，切塊碾成圓形餅胚，粘貼于口小腹大的餅爐內壁，經烘烤即成。</p><p><strong>春卷</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(72)" src="/static/upload/image/20231217/9292060be9e842d6846edda5175d8540.jpg"/></p><p>古田民眾逢年過節特別喜歡制作食用，也叫春餅、“卷煎”。做法是用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心，成長條形即可食用，也可下油鍋炸至金黃色浮起而成。</p><p><strong>古田禮餅</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(73)" src="/static/upload/image/20231217/4bb8d72112084194a7647d2d7fe6b603.jpg"/></p><p><strong>古田腐片</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(74)" src="/static/upload/image/20231217/9cd43dad21e6426aa87be069281aafc5.jpg"/></p><strong><strong>周 寧 縣</strong></strong><p><strong>泥鰍面</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(75)" src="/static/upload/image/20231217/142708e0e75848979aac4a28a594aecb.jpg"/></p><p>主要用泥鰍和龍須面為原料配制而成，是周寧的一道風味小吃，迄今有幾百年歷史，備受大眾的喜愛，大宴小宴都少不了它，一次宴席中連上二三遍，而客人還大呼不過癮的場面時有發生。</p><p><strong>烏蛋粿</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(76)" src="/static/upload/image/20231217/adfa79db09b345c993439698dd2fb4c1.jpg"/></p><p>“烏蛋粿”是周寧的特色小吃，也是周寧人最熱愛的美食之一。它由周寧高山土豆和地瓜粉結合而成，烹調有煮、炒二法。</p><p><strong>烏蛋餅</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(77)" src="/static/upload/image/20231217/f452ee4200ec4a4eb38c762d946861f5.jpg"/></p><p>這道菜的菜名想了很久，一直不知用什么，后以烏蛋餅形似明月，取意“但愿人長久，千里共嬋娟”。</p><p><strong>土豆絲</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(78)" src="/static/upload/image/20231217/56df415f1ae7492ca5d758c1d72525a1.jpg"/></p><p>“土豆絲”，是周寧人時常食用的一道美食。將生土豆洗凈、去皮，用工具推成絲，備煮。</p><p><strong>番薯粉</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(79)" src="/static/upload/image/20231217/6b4d561bc5114d08bad02f8e25b73250.jpg"/></p><p><strong>番薯飯</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(80)" src="/static/upload/image/20231217/901e0b3970194e5ab2bdf2acfaeb7722.jpg"/></p><p>番薯米味道甘甜，質地柔綿，將白米與番薯米混合，放入飯甑中蒸熟，就形成了“番薯飯”。看著這冒著熱汽的“番薯飯”，默默地吞了口口水……</p><strong><strong>壽 寧 縣</strong></strong><p><strong>黃粿</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(81)" src="/static/upload/image/20231217/e8e9cb7623b646a28c6824737c5e5fb0.jpg"/></p><p>黃粿的吃法很多，可以煮著吃，也可以蘸著肉湯吃，還可以炒著吃，更可以煎著吃，甚至下火鍋吃。</p><p><strong>米糕</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(82)" src="/static/upload/image/20231217/168561ae6ead4f22aed82e685a37c9d8.jpg"/></p><p>米糕在壽寧只是一道非常普通的小吃，幾乎隨時隨地可見，甚至許多人都以它為早餐，就如米飯一樣，讓人百吃不厭，而且常常惦記，當地人都親切稱其為“糕”。</p><p><strong>鼠曲糍</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(83)" src="/static/upload/image/20231217/27c8f3612d374d659a9a0932664e9392.jpg"/></p><p>鼠曲糍在閩東壽寧等地是極其受百姓們喜歡的小吃，壽寧、霞浦、柘榮等地皆有，但又以壽寧為優。把它叫成糍，其實不太確切，因為它大部分是用一種草做的，但當地人都這樣叫了上千年，也就不再感覺有什么拗口了。</p><p><strong>番薯扣</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(84)" src="/static/upload/image/20231217/752d92c11458464ea2bc9ae659c09514.jpg"/></p><p>“番薯扣”“地瓜扣”是一個粗獷豪放的名字，卻充分體現了山里莊稼人的簡單直白，生鮮活脫，這道小吃，是壽寧所有宴席的頭牌，足見其在當地的份量。</p><strong><strong>柘 榮 縣</strong></strong><p><strong>柘榮牛肉丸</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(85)" src="/static/upload/image/20231217/54983ec560eb441eb884e8ee7a26d5a1.jpg"/></p><p>柘榮牛肉丸長相為一個個不規則如拇指般大小的丸子，味道既酸且辣，喝過湯，舀起牛肉丸，一口下去，既脆又滑，韌中有柔，吃完總能讓人額頭冒出微微細汗，而且回味無窮，那是怎一個爽字啊。</p><p><strong>油卷面</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(86)" src="/static/upload/image/20231217/5862a6c0c05341439846177411a47e3f.jpg"/></p><p>油卷面的主要材料為大米，有帶肉和無肉之分，口味有辣與不辣之別。將大米磨成米漿，把米漿涂抹在鐵盤上，鐵盤又放在煮沸的開水上蒸，不到一分鐘出鍋后再抹上精心調制的蔥頭油和肉醬，香味頓時飄散開來。</p><p><strong>牛肉水粉</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(87)" src="/static/upload/image/20231217/6719be7bbea74be5b6addf83d69f5945.jpg"/></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(88)" src="/static/upload/image/20231217/c692645408c0494b8485ed687a1ef206.jpg"/></p><p>小東門的牛肉水粉，爽口的酸菜搭配細膩的水粉，鮮美的肉湯浸潤著酸菜的微酸，解膩鮮香的口感。</p><p><strong>柘榮泥鰍面</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(89)" src="/static/upload/image/20231217/c114a1f3cbe948a3bcbbedef34a25f2b.jpg"/></p><p>從鄉下農家人的平常飯菜，到成為柘榮各大食肆一道不可少的佳肴，柘榮泥鰍面體現出其旺盛的生命力，更體現柘榮勞動人民的勤勞樸實，它不僅僅是一道菜，更多的是一種歷史的傳承。</p><p><strong>富溪扁肉</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(90)" src="/static/upload/image/20231217/09c46e3c94fb4c2d9606277ab07c7773.jpg"/></p><p>富溪扁肉在柘榮卻遠近聞名。嬌小可愛、如精巧蝴蝶狀的扁肉，透過薄薄的面皮兒，粉色的肉餡若隱若現，還沒下鍋煮就已經勾起人們的饞蟲。</p><p><strong>油餅</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(91)" src="/static/upload/image/20231217/553c17b1cb874c94b4aea53fc162ab19.jpg"/></p><p>街頭巷尾的小吃，里面加了蘿卜絲等素材，外酥里嫩，夾個饅頭也是很好吃的。</p><p><strong>金櫻餅</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(92)" src="/static/upload/image/20231217/93ee5efdbc9749cca4129b2f4fedb938.jpg"/></p><p>用金櫻花的花瓣與面粉攤成的一種煎餅，具有保健的功效。</p><p><strong>炒米</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(93)" src="/static/upload/image/20231217/ba9f463e807142c498888bc7ae042022.jpg"/></p><p>柘榮小甜點，小零食。可謂是入口即化，化水為甜，甜即入喉。</p><p><strong>羅卜基</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(94)" src="/static/upload/image/20231217/b72f1fea2fe54df7b4823f8ab41be703.jpg"/></p><p>蘿卜基就是腌蘿卜，是一道風味小菜。腌蘿卜要等到霜降以后，此時腌制出來的蘿卜方無苦味，而且也不會泡心。</p><p><strong>馬蛋</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食屬寧德）(95)" src="/static/upload/image/20231217/fc080032f02e4e7396bdc085f3765a41.jpg"/></p><p>馬蛋跟地瓜丸一樣是較為悠久的街邊小吃，是多少人童年的記憶。</p><p><strong>看了這么多</strong></p><p><strong>哪道菜是你的最愛？</strong></p><blockquote><strong>來源：</strong>寧德旅游（官微） <span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！