<span class="answer">導(dǎo)讀</span>“老板，來張卷粉。”　　天氣漸熱，貴州銅仁人餐桌上的選擇又多了起來，除了熱騰騰的盤子粉，還有由盤子粉制作的涼卷粉。　　薄薄的粉皮配以辣椒、折耳根、肉絲、海帶....<p><p></p></p><p>　　“老板，來張卷粉。”</p><p>　　天氣漸熱，貴州銅仁人餐桌上的選擇又多了起來，除了熱騰騰的盤子粉，還有由盤子粉制作的涼卷粉。</p><p><img alt="貴州花溪羊肉粉做法竅門（嗨在貴州嗦）(1)" src="/static/upload/image/20231217/782d9161042f4d939db5c0b5ee9bfd97.jpg"/></p><p>　　薄薄的粉皮配以辣椒、折耳根、肉絲、海帶等佐料，通過攪拌，一張長方形的粉皮上裹滿各式各樣的小菜，時(shí)刻給味蕾以驚喜。</p><p><img alt="貴州花溪羊肉粉做法竅門（嗨在貴州嗦）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f983a360d46440848751f7986d5b4603.jpg"/></p><p>　　盤子粉是銅仁著名小吃，也是銅仁年味的象征。每年一到年尾，每家每戶就開始忙著燙粉。與其他米粉不同的是，此粉用的模具是用鐵皮制作而成，形似盤子，故得此名。</p><p><img alt="貴州花溪羊肉粉做法竅門（嗨在貴州嗦）(3)" src="/static/upload/image/20231217/40622e097ffa48bb967ea209db47103a.jpg"/></p><p>　　盤子粉吃法多樣，可炒、可煮、可干拌，做法簡單，做好卻不易。</p><p>　　首先需用溫開水把粘米浸泡一天一夜；再把浸泡好的米加水放入機(jī)器磨成米漿；在模具上刷菜籽油后倒入米漿，通過左右搖晃粉盤模具，使米漿薄而均勻地放在粉盤里；最后放進(jìn)鍋內(nèi)大火蒸熟一分鐘，即可出鍋。</p><p><img alt="貴州花溪羊肉粉做法竅門（嗨在貴州嗦）(4)" src="/static/upload/image/20231217/918ea7b8b2ca4c34bfdb304823b68608.jpg"/></p><p>　　下面，請(qǐng)跟隨記者的鏡頭，一起去看看吧！</p><p><strong>貴州日?qǐng)?bào)天眼新聞?dòng)浾?萬芬</strong></p><p><strong>編輯 郭睆秋</strong></p><p><strong>編審 王璐瑤 施昱凌</strong></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！