<span class="answer">導讀</span>酥肉是我每次去吃火鍋必點的一道，?我最喜歡的就是把它放到辣鍋底里煮軟，香香辣辣的最美味，直接吃也是特別的酥脆椒辣的口感下面是我在家制作酥肉的方法主要食材：精....<p>酥肉是我每次去吃火鍋必點的一道，?我最喜歡的就是把它放到辣鍋底里煮軟，香香辣辣的最美味，直接吃也是特別的酥脆 椒辣的口感</p><p>下面是我在家制作酥肉的方法</p><p>主要食材：精瘦肉（喜歡肥瘦的：五花肉）、蔥、姜、鹽、胡椒粉、土雞蛋、小酥肉專用粉（最下面?有?不需要?小酥肉?專用?粉?的?調制?方式）</p><p>制作過程：1. 里脊肉切成粗粗的細條</p><ol start="2" style=""><li>加入蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉抓勻腌制20分鐘</li><li>打入兩個土雞蛋（雞蛋根據肉的分量來決定），加入一包小酥肉專用粉</li><li>最后加一勺油，會更加蓬松酥肉</li><li>六成油溫下鍋，中小火慢炸6-7分鐘 炸至金黃色即可撈出</li></ol><p><img alt="小酥肉炸出來好油（火鍋必點之小酥肉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/52651ec20a8e4d119c59ff22592f1eca.jpg"/></p><p><img alt="小酥肉炸出來好油（火鍋必點之小酥肉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c0b6e89942ab4bee85ab7a70c0ee1938.jpg"/></p><p>一定要中小火慢炸</p><p><img alt="小酥肉炸出來好油（火鍋必點之小酥肉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/82af1b9474e5405a90d94b92c2618456.jpg"/></p><p>沒有小酥肉專用粉自己調制面糊一樣也可以炸出火鍋店的口感：</p><ol start="1" style=""><li>一勺淀粉、兩勺面粉，適量食鹽和花椒粉（花椒碎）</li><li>打入一個土雞蛋，加入適量的清水，用筷子攪至粘稠狀，再倒入腌制好的肉</li></ol>, <span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！