<span class="answer">導讀</span>蒜苔炒鱔魚，誰喜歡吃呢？本人表示非常喜歡！其實有時候周末在家，自己去菜市場劃幾斤鱔魚，再買點蒜苔，給家人做一道爆炒鱔魚。鱔魚的營養價值這里就不再贅述了，愛吃....<p><img alt="重慶渝北美食黃鱔怎么做（爆炒鱔魚真心好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/19b1266720dd40288939512931d8bff1.jpg"/></p><p><strong>蒜苔炒鱔魚，誰喜歡吃呢？</strong></p><p>本人表示非常喜歡！其實有時候周末在家，自己去菜市場劃幾斤鱔魚，再買點蒜苔，給家人做一道爆炒鱔魚。</p><p>鱔魚的營養價值這里就不再贅述了，愛吃鱔魚的朋友應該都知道，每年6月到8月之間，這個時期的鱔魚最為肥美，刺少肉厚，尤其是母鱔魚的營養價值更高，屬于夏季滋補的食材。</p><p><img alt="重慶渝北美食黃鱔怎么做（爆炒鱔魚真心好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/b793fce1074948ed8843f6f04ca77523.jpg"/></p><p><img alt="重慶渝北美食黃鱔怎么做（爆炒鱔魚真心好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/df8c25ca2e6641ba8bd845f668dea6e8.jpg"/></p><strong>一家專門做鱔魚的蒼蠅館子！味道真心不錯！</strong><p>很多朋友會問，如果自己炒不好鱔魚怎么辦呢？</p><p>沒有關系，今天我們就跟大家推薦一家專門做鱔魚的家常菜館，在某知名點評網站上，我們可以看到他們店簡直是好評如潮，不少回頭客紛紛稱贊道：“<strong>目前在重慶吃過的最好吃的爆炒鱔魚！</strong>”</p><p>究竟是商家自我炒作？還是真的名副其實呢？</p><p><img alt="重慶渝北美食黃鱔怎么做（爆炒鱔魚真心好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/9162430791a94b15807a760c6638172a.jpg"/></p><p>這家位于重慶璧山區的“鱔魚專賣店”，菜品主打以鱔魚和泥鰍為主，當然其他的家常菜也是應有盡有。我們這次專程而來，就是為了驗證那些“好評”是否屬實？</p><p>在服務員嬢嬢熱情地接待下，我們點了他們店的招牌菜-土黃鱔！其實這道土黃鱔也就是我們文章開頭所提到的蒜苔炒鱔魚。根據我們的就餐人數決定鱔魚的分量，現場宰殺以保證食材的新鮮度。</p><p><img alt="重慶渝北美食黃鱔怎么做（爆炒鱔魚真心好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/df69ef3c-6746-48e7-8b7f-e60f7fdfa355.jpg"/></p><p>一般來說，他們店的老顧客都曉得，想吃鱔魚最好提前打電話預定，這樣人一到就可以直接開吃。我們等了好一陣子，終于把這道好評如潮的蒜苔炒鱔魚端上桌來。</p><p><img alt="重慶渝北美食黃鱔怎么做（爆炒鱔魚真心好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/f5294105cf8f41fe8d4d1ba86d13f5f8.jpg"/></p><p>你沒有看錯，就是用這么一個簡易的不銹鋼盤子裝著，典型的重慶蒼蠅館子作風。</p><p>剛端上桌，一股香濃麻辣的熱氣就撲面而來，色澤明亮，看著就很有食欲。</p><p><img alt="重慶渝北美食黃鱔怎么做（爆炒鱔魚真心好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/fc9161c92cc94f1f8981b04ea2f7bb33.jpg"/></p><p><img alt="重慶渝北美食黃鱔怎么做（爆炒鱔魚真心好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1f9d07ce44c84041815fed7372a37445.jpg"/></p><p>爆炒過后的鱔魚片，肉質鮮嫩肥美，咬一口嘴巴里滿滿的香氣。蒜苔鱔魚里面還加了少許紅泡椒，偶爾吃到一顆感覺又辣又爽口，為這道菜增彩不少！</p><p>由于他們店是那種蒼蠅館子的裝修風格，就餐環境一般，店鋪面積也不大，完全是憑借著鱔魚的味道吸引著顧客前來。如果有機會且順路的話，還是值得過來品嘗一下的！我們的建議是沒必要專程跑去吃喲！</p><p>最后，為大家附上蒜苔鱔魚的具體制作方法吧，如果喜歡吃的話，可以嘗試自己做一下哦！</p><p>1.將殺好的鱔魚洗凈，去頭，切段；</p><p>2.蒜薹洗凈切段；</p><p>3.紅辣椒切成片，生姜大蒜切沫，豆瓣剁細；</p><p>4.鍋內燒熱油，將鱔魚加黃酒滑炒至不粘鍋后盛出；</p><p>5.鍋內底油，加豆瓣溫火炒至翻紅吐油；</p><p>6.加入生姜大蒜炒香；</p><p>7.加入蒜薹；</p><p>8.加入紅椒炒勻；</p><p>9.放鱔段；</p><p>10.調入生抽，并放少許水，燒2分鐘左右；</p><p>11.視情況看是否加鹽，然后調入白糖、雞粉大火翻炒均勻；</p><p>12.淋上調好的芡，稍炒亮色，即成。</p><hr /><p><strong>更多重慶地道美食推薦，敬請關注</strong>@只為旅途</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！