<span class="answer">導(dǎo)讀</span>愛生活，更愛美食！歡迎您來到美食的殿堂。我是“小廚大劉”，今天和大家分享羊肉的烹制方法和技巧，學(xué)會(huì)能夠受用一輩子。如果您喜歡我的文章，記得“關(guān)注”或“分享”....<p>愛生活，更愛美食！歡迎您來到美食的殿堂。我是“小廚大劉”，今天和大家分享羊肉的烹制方法和技巧，學(xué)會(huì)能夠受用一輩子。如果您喜歡我的文章，記得“關(guān)注”或“分享”喲！ </p><p><img alt="羊肉怎么煮放什么（羊肉焯水時(shí)加這3種）(1)" src="/static/upload/image/20231217/2af9bb4778ec4bbabd0a97e38db02990.jpg"/></p><p>?羊肉性溫，能御風(fēng)寒，補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、腎虧陽痿、體虛怕冷、氣血兩虧、病后產(chǎn)后身體虛虧等虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。 </p><p>羊肉肉質(zhì)與牛肉相似，但肉味較濃。由于羊肉有一股令人厭惡的膻氣怪味，因此被一部分人所冷落。其實(shí)，羊肉焯水時(shí)加入這3種“料”一起烹調(diào)，既去膻氣又可保持羊肉風(fēng)味，怎么做都好吃。</p><p><img alt="羊肉怎么煮放什么（羊肉焯水時(shí)加這3種）(2)" src="/static/upload/image/20231217/692b1b7e085c459fa1905a43f1b115fc.jpg"/></p><p>我的做法是將買來的新鮮羊肉切塊，骨頭斬?cái)?，用清水浸泡沖洗3-4次，直到?jīng)]有血水。往鍋中加適量清水（水以沒過羊肉宜），記住肉一定要冷水放入，這樣才能把肉中的雜質(zhì)逼出來。 </p><p>接下來劃重點(diǎn)了。就是在羊肉焯水時(shí)加入這3種“料”一起烹調(diào)：一是取1個(gè)蘿卜去皮，取中段用筷子在中間扎6-8個(gè)孔，蘿卜視肉多少放幾塊都行；二是取生姜拍扁，放入鍋中；三是再加入30粒左右的花椒，一起和羊肉大火燒開，中火煮3-4分鐘撈出，冷卻后用，清熱沖去羊肉上的殘沫備用。</p><p>這樣處理后的羊肉怎么做都好吃，你怎么喜歡就怎么來。第一種是清燉。往砂鍋中加適量清水，下入焯過水的羊肉，切幾片生姜和幾片當(dāng)歸（如果不喜歡的可不加）下入，小火燉煮，在肉快爛的時(shí)候，再加入備好的紅皮蘿或者山藥，加少許鹽，直到蔬菜軟爛，一鍋香噴噴的清燉羊肉就做好了。</p><p><img alt="羊肉怎么煮放什么（羊肉焯水時(shí)加這3種）(3)" src="/static/upload/image/20231217/3da4289b56f84c8089a31d1fc02cbb99.jpg"/></p><p>第二種是紅燒。準(zhǔn)備蔥、姜、蒜，以及八角、桂皮、花椒、香葉、草果各適量。熱鍋?zhàn)⒂停瑹裏岷?，?勺豆瓣放入，再下入備好的大料炒出香味，下入羊肉翻炒，再調(diào)入適量生抽、老抽、料酒，加適量開水，放入幾粒冰糖一同紅燒，最好是在鍋中加入生抽、老抽上色后，將肉倒入沙鍋中燉煮，直到肉爛后加鹽調(diào)味?？蓡为?dú)紅燒羊肉，也可在后面放入胡蘿卜、土豆、豆角等蔬菜同燒，一鍋香噴噴紅燒羊肉就出鍋了，快來享用吧！ </p><p>“羊肉焯水時(shí)加入這3種“料”——蘿卜、生姜、花椒，既去膻氣又可保持羊肉風(fēng)味，怎么做都好吃，你學(xué)會(huì)今天的美食做法了嗎？如果你喜歡“小廚大劉”的文章，勞煩您點(diǎn)贊、關(guān)注和和分享，謝謝你的支持。 </p><p><img alt="羊肉怎么煮放什么（羊肉焯水時(shí)加這3種）(4)" src="/static/upload/image/20231217/79d661b80ac04621abad174e26bc784a.jpg"/></p><p>（本文內(nèi)容由“小廚大劉”原創(chuàng)，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載，圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，如果無意侵犯了您的權(quán)利，請(qǐng)及時(shí)告知?jiǎng)h除）</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！