<span class="answer">導讀</span>蛋炒飯到底先炒蛋還是先炒飯，許多人都弄混了，看酒店大廚如何做。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？蛋炒飯是我家每周....<p>蛋炒飯到底先炒蛋還是先炒飯，許多人都弄混了，看酒店大廚如何做。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？</p><p><img alt="蛋炒飯先炒飯還是先炒菜（蛋炒飯到底先炒蛋還是先炒飯）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1b7f6e38f1864806ba2bdb487b49871a.jpg"/></p><p>蛋炒飯是我家每周必吃的美食了，每次我家的剩米飯都拿到第二天做蛋炒飯吃。早上醒來不知道做什么的時候，就想起了昨天的隔夜米飯了。隔夜米飯最經典，最好吃的做法也就是我們所說的蛋炒飯了。蛋炒飯要想做得好吃，一定要選擇隔夜米飯哦。</p><p><img alt="蛋炒飯先炒飯還是先炒菜（蛋炒飯到底先炒蛋還是先炒飯）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1f6968ba7f7547d682a5cde6360f789f.jpg"/></p><p>那么我們在家里做蛋炒飯的時候，應該是先炒蛋，還是先炒飯呢？很多人都弄混了，接下來咱們就看一看酒店大廚是如何做的吧。話不多說，喜歡吃蛋炒飯的南方朋友，趕緊跟著我來學習一下吧！</p><p><img alt="蛋炒飯先炒飯還是先炒菜（蛋炒飯到底先炒蛋還是先炒飯）(3)" src="/static/upload/image/20231217/31c4acc6b2294cc0a4b1267fb6e96002.jpg"/></p><strong>——黃金蛋炒飯——</strong><p>準備食材：剩米飯一碗，雞蛋兩個，火腿腸1根，生抽，食用油，精鹽，小蔥。</p><p>操作步驟：</p><p>1.首先準備剩米飯一碗將其放在一個大盤中，用筷子給它攪散。大家在家里做蛋炒飯的時候，這個米飯一定要記得蒸得干一些。這樣炒出來的米飯粒粒分明，好吃還不粘鍋。</p><p><img alt="蛋炒飯先炒飯還是先炒菜（蛋炒飯到底先炒蛋還是先炒飯）(4)" src="/static/upload/image/20231217/113d31d34ede4768a3ece2334e393cd1.jpg"/></p><p>2.準備料頭：火腿腸一根我們將其切成薄片放入碗中備用。小蔥兩根將其切成蔥花同樣放在一起備用。不喜歡吃火腿腸的朋友也可以換成胡蘿卜或者是紅尖椒絲哦。火腿腸在這里，主要起搭配顏色的作用。</p><p><img alt="蛋炒飯先炒飯還是先炒菜（蛋炒飯到底先炒蛋還是先炒飯）(5)" src="/static/upload/image/20231217/cf324e66cfd84f2eb4efb17c80e15541.jpg"/></p><p>3.準備新鮮的母雞帶兩個大蛋清與蛋黃分離。分別用筷子攪散，不用加食用鹽放置一旁備用。</p><p><img alt="蛋炒飯先炒飯還是先炒菜（蛋炒飯到底先炒蛋還是先炒飯）(6)" src="/static/upload/image/20231217/7b97a8c282ec426cb5b8419179db7f3e.jpg"/></p><p>4.將分離出來的蛋黃放在米飯里，用我這干凈的小手給他抓拌均勻。這樣做出來的蛋炒飯可以說是黃金蛋炒飯哦。接下來開始上火制作。</p><p><img alt="蛋炒飯先炒飯還是先炒菜（蛋炒飯到底先炒蛋還是先炒飯）(7)" src="/static/upload/image/20231217/385341b7e0dd498687d956f35e5180d1.jpg"/></p><p>5.炒鍋燒熱在里面加入寬油，油溫燒至七成熱的時候將寬油倒出。然后在里面加入一勺的涼油，將準備好的蛋清放在里面炒散炒熟。在家準備好的火腿放在里面翻炒幾下。</p><p><img alt="蛋炒飯先炒飯還是先炒菜（蛋炒飯到底先炒蛋還是先炒飯）(8)" src="/static/upload/image/20231217/802935afe8f04712977756f578be492c.jpg"/></p><p>6.火腿煸炒出香味后，緊接著再將處理好的米飯放在里面。用大火快速地給它翻炒均勻。大概翻炒兩分鐘后，用勺子的柄不給它用力的按壓均勻。按壓至米飯呈餅狀就可以啦。大火燒制一分鐘，然后再次給它翻炒幾下。</p><p><img alt="蛋炒飯先炒飯還是先炒菜（蛋炒飯到底先炒蛋還是先炒飯）(9)" src="/static/upload/image/20231217/a194a4121bc54cd48494dcb02bbf2e6c.jpg"/></p><p>7.當米飯炒制在鍋中跳起的時候就可以啦。然后在里面加入少許的生抽調色，用大火給他翻炒均勻。在里面加入少許的精鹽調味同樣翻炒均勻。米飯放在炒鍋里，大概翻炒十分鐘就可以了。</p><p><img alt="蛋炒飯先炒飯還是先炒菜（蛋炒飯到底先炒蛋還是先炒飯）(10)" src="/static/upload/image/20231217/4e813be12ddf4a87bb467c4081590f5e.jpg"/></p><p>8.十分鐘后，在里面撒入少許的蔥花搭配顏色。大火翻炒半分鐘就可以出鍋裝盤了。</p><p><img alt="蛋炒飯先炒飯還是先炒菜（蛋炒飯到底先炒蛋還是先炒飯）(11)" src="/static/upload/image/20231217/6e0732c5577f49a0bbbc0b3179c77545.jpg"/></p><p>一道色澤金黃、好看又好吃的黃金蛋炒飯就做好了。是不是看上去特別的美味呢？喜歡吃這道美食的朋友趕緊去試一試吧。</p><p><img alt="蛋炒飯先炒飯還是先炒菜（蛋炒飯到底先炒蛋還是先炒飯）(12)" src="/static/upload/image/20231217/d2fff6676e9c4e18a00a7a9619895afe.jpg"/></p><p>你還對蛋炒飯有其他不同的做法嗎？歡迎評論區留言哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。我是大廚江一舟，咱們下期見。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！