<span class="answer">導讀</span>牛蛙其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，具有一定的藥用價值。今天給大家分享一道：小米辣炒牛蛙，成菜鮮辣開胃，越吃越過癮，喜歡的朋友可以嘗試一下這個方法。【所用原....<p><strong>牛蛙其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，具有一定的藥用價值。今天給大家分享一道：小米辣炒牛蛙，成菜鮮辣開胃，越吃越過癮，喜歡的朋友可以嘗試一下這個方法。</strong></p><p><img alt="整只牛蛙怎么燒好吃（想吃牛蛙不會做）(1)" src="/static/upload/image/20231217/257b631a31fd404eab03d2298b8434c9.jpg"/></p><p><strong>【所用原料】</strong></p><p>牛蛙、泡姜片、拍破的大蒜、芹菜丁、泡小米椒、紅鮮小米辣</p><p><img alt="整只牛蛙怎么燒好吃（想吃牛蛙不會做）(2)" src="/static/upload/image/20231217/3992ad2c5c5a4d5598c94352ab82e873.jpg"/></p><p><strong>【牛蛙的前期處理】</strong></p><p>1、把提前殺好的牛蛙用清水清洗一下，用刀剁成均勻的塊狀，再用清水清洗2遍，把牛蛙內的血水清洗出來。</p><p><img alt="整只牛蛙怎么燒好吃（想吃牛蛙不會做）(3)" src="/static/upload/image/20231217/d7839bb94a0545a796a064b7b32bd9ab.jpg"/></p><p>2、<strong>牛蛙碼味：</strong>用手擠去多余的水份，這里是1斤牛蛙加入鹽8克，再加入白糖2克、胡椒粉1克，適量料酒，用手攪拌均勻腌制，再加入半個蛋清，適量的粉芡，攪打到粘稠狀即可。</p><p><img alt="整只牛蛙怎么燒好吃（想吃牛蛙不會做）(4)" src="/static/upload/image/20231217/2f4e7f1baa35408bbb47cdac8b4a8160.jpg"/></p><p><strong>【上火制作】</strong></p><p>1、先熱鍋涼油滑鍋，滑好鍋之后加入植物油，油溫140度左右下入牛蛙，然后用勺子把牛蛙推散，滑油嫩熟倒出備用，滑油時間是45秒左右。</p><p><img alt="整只牛蛙怎么燒好吃（想吃牛蛙不會做）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c191015f308a4cccb2a841e3aef1ef7b.jpg"/></p><p><strong>2、</strong>鍋內加底油燒熱，下入小米椒和小米辣，泡姜，大蒜，炒香之后下入芹菜翻炒，翻炒芹菜變綠之后下入牛蛙。</p><p><img alt="整只牛蛙怎么燒好吃（想吃牛蛙不會做）(6)" src="/static/upload/image/20231217/70f027c58b984daa825af773175c11cd.jpg"/></p><p><strong>3、</strong>接著加入鹽、白糖、一點胡椒粉、料酒，大火翻炒均勻，出鍋前加入一點白醋，醋味不要透出太明顯，再加味精提鮮，然后加生粉水勾芡，淋入明油翻炒均勻即可出鍋。</p><p><img alt="整只牛蛙怎么燒好吃（想吃牛蛙不會做）(7)" src="/static/upload/image/20231217/b00d1a2a1a0348a5bc53e2a4e13cb646.jpg"/></p><p><strong>這個做法小米辣的味道比較濃郁，不喜歡吃辣的可以少放一點，后味透出一點醋香味。</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！