<span class="answer">導讀</span>歡迎您的閱讀，請“關注”我，我會持續更新更精彩的美食內容，謝謝！金針菇是一種很普通的菌類，在各個地區的任何季節都有大量種植，在任何菜市場都有銷售。金針菇的外....<p>歡迎您的閱讀，請“關注”我，我會持續更新更精彩的美食內容，謝謝！</p><p><img alt="金針菇怎么調的好吃（怎么涼拌金針菇）(1)" src="/static/upload/image/20231217/bcf0ee9fff8940fabd83c6732caa60b8.jpg"/></p><p></p><p>金針菇是一種很普通的菌類，在各個地區的任何季節都有大量種植，在任何菜市場都有銷售。金針菇的外形苗條修長，色澤白皙，營養物質也很豐富。其所含豐富的蛋白質和氨基酸，其中的賴氨酸特別有利于兒童骨骼成長和智力發育，所以素有“益智菇”之稱，其外還有抗炎、抗疲勞、促進新陳代謝的好處。所以我們應該合理適量的食用金針菇。我們平時在烹飪金針菇的時候，大多數采用的都是煲湯、火鍋的方式，其實金針菇還可以涼拌。<strong>怎么涼拌金針菇？添加秘制紅油，鮮嫩脆爽，麻辣開胃</strong>。</p><p><img alt="金針菇怎么調的好吃（怎么涼拌金針菇）(2)" src="/static/upload/image/20231217/b127bc0cc824417789a06b6712c710b3.jpg"/></p><p></p><p>我們在選購金針菇的時候，要盡量挑選當天采摘的鮮貨，而且還應當天買當天吃，盡量不要隔夜。因為稍微偏老的金針菇，不僅外形欠美觀，而且非常容易塞牙，給您帶來不好的進食體驗感。有些朋友甚至因為塞牙，而拒絕食用金針菇，其實完全沒有這個必要。<strong>只要掌握了選購技巧和烹飪方法，金針菇是鮮嫩脆爽的，</strong>這么好的食材，怎么忍心放棄呢？</p><p><img alt="金針菇怎么調的好吃（怎么涼拌金針菇）(3)" src="/static/upload/image/20231217/a5fb8662df5d4932a52b921e8272d80d.jpg"/></p><p></p><p><strong>【紅油金針菇】</strong></p><p><strong>所需食材</strong></p><p>金針菇300克，青椒50克，小蔥50克。</p><p><strong>所需調料</strong></p><p>植物油40克，香油10克，蠔油15克，生抽醬油10克，姜蒜末各5克，辣椒面20克，花椒粉1克，胡椒粉1克，十三香1克，熟白芝麻少許，食鹽和雞精根據個人口味適量添加即可。</p><p><img alt="金針菇怎么調的好吃（怎么涼拌金針菇）(4)" src="/static/upload/image/20231217/99bc87dc4da24f558357b89c26d1237f.jpg"/></p><p></p><p><strong>操作步驟</strong></p><p>1.金針菇切去老根不用，清洗干凈后再撕成小撮備用；青椒清洗干凈后切成絲或者薄片；小蔥清洗干凈切成長度在5厘米左右的蔥段備用。</p><p>2，<strong>準備制作紅油，紅油是這道菜的精髓所在</strong>。用一個耐高溫的小碗，放入辣椒面。鍋燒熱，倒入植物油，油溫大約6成熱關火。起鍋澆一半在辣椒面里面，用筷子快速攪拌均勻，使其受熱均勻。隔2分鐘左右將剩下的油用同樣的方法，澆在辣椒面上面，紅油就制作好了。這是小量紅油的簡單制作方法，后期我會把紅油辣子的詳細操作步驟，單獨寫一期內容，歡迎關注。</p><p><img alt="金針菇怎么調的好吃（怎么涼拌金針菇）(5)" src="/static/upload/image/20231217/4aafc9129d9b4d2990a76fc1c529ad86.jpg"/></p><p></p><p>3.待紅油辣椒稍微冷卻后，添加蠔油、香油、生抽醬油、花椒粉、胡椒粉、姜蒜末、十三香、熟白芝麻、食鹽和雞精一起攪拌成料汁備用。</p><p>4.起鍋燒水，水開后大火下入金針菇，大約1分鐘左右，水再次燒開立刻撈起金針菇出鍋，并且瀝干水分。<strong>不能煮久了哦，煮太久了會造成營養流失和塞牙的</strong>。</p><p><img alt="金針菇怎么調的好吃（怎么涼拌金針菇）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ce403f6bce7d4e139e98ac1f6856d85e.jpg"/></p><p></p><p>5.把金針菇、小蔥段、青椒絲放盆里，澆上料汁一起攪拌均勻裝盤即可。也可以先裝盤，在把料汁澆在上面，這樣做可以使外形更加美觀。一道麻辣開胃，鮮嫩脆爽的紅油金針菇，就做好了。完全值得您居家一試。</p><p><img alt="金針菇怎么調的好吃（怎么涼拌金針菇）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1d67e8a3fe1541ab868a7aab6fc886df.jpg"/></p><p></p><p><strong>小提示</strong></p><p>1.紅油制作是關鍵。</p><p>2.金針菇焯水時間不宜過長，熟透即可。</p><p>3.選用鮮嫩的食材。</p><p>感謝您的閱讀，歡迎您的點評！如果您喜歡我的美食文章，請關注我，我會更新更精彩的美食內容，謝謝</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！