<span class="answer">導讀</span>為了豐富我們的餐桌，很多人都會買一些牛羊肉來做著吃，如果平日里也經常做的話這些肉的確味道更美味也更好吃。不過如果很少做這些肉的話，在處理之前必須要注意一些細....<p>為了豐富我們的餐桌，很多人都會買一些牛羊肉來做著吃，如果平日里也經常做的話這些肉的確味道更美味也更好吃。不過如果很少做這些肉的話，在處理之前必須要注意一些細節，否則可能花了很貴的成本來買的食材最后還是吃不到美味的食物。大叔在這里就給大家介紹下炒牛肉需要注意的一些細節。如果你直接下鍋的話，牛肉就廢了。大廚都表示牛肉要這樣做才可以，肉嫩而且也不柴。如今在這個時間段，是最需要滋補的時間。</p><p><img alt="爆炒牛肉的家常做法大全竅門（大叔教你小炒牛肉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/d6ed40fbf7bd4f1c8930dba2a9e75cd0.jpg"/></p><p>這個時間段如果要吃肉，大叔還是推薦大家吃牛肉。俗話說，“牛肉補氣，功同黃芪”，吃牛肉能補氣血，健脾胃，非常養人。牛肉好吃，但若是處理不好，牛肉的口感會非常柴。牛肉選材很重要，炒牛肉，最好選牛里脊。這個部位的肉質最細膩軟嫩，纖維含量也很少，特別適合炒。燉牛肉，最好選前胸肉。這個部位幾乎沒有脂肪，肉質堅韌，吃起來有嚼勁。話不多說，今天大叔下廚房教你做小炒牛肉，希望你吃得開心~</p><p><img alt="爆炒牛肉的家常做法大全竅門（大叔教你小炒牛肉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/960b91f715cb43c1b8d183911f9db6e4.jpg"/></p><p>牛肉/蔥姜蒜/淀粉/蠔油/柱侯醬/醋/胡椒粉/五香粉/香油/辣椒/孜然粉/米酒</p><p>1、首先把牛肉切成小丁，用水泡出血水，再多沖洗幾次瀝干水分，少量蘿卜干，用水泡去咸味之后切成細丁，準備點小米椒、青椒切成碎；</p><p><img alt="爆炒牛肉的家常做法大全竅門（大叔教你小炒牛肉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/bc43a12744f94d0387b6d3c30a998d56.jpg"/></p><p>2、然后把牛肉瀝水之后，放入少量胡椒粉、五香粉、淀粉、蠔油、柱侯醬、生抽、芝麻、米酒、老抽、香油、蒜碎、醋、蔥花攪拌均勻；</p><p><img alt="爆炒牛肉的家常做法大全竅門（大叔教你小炒牛肉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/317c03c0c51c408f97df746250d230bc.jpg"/></p><p>3、最后熱鍋放入油，蒜碎、小米椒爆香，再放入牛肉碎，大火快速翻炒，炒干水分，出油后放入蘿卜干繼續翻炒1分鐘，放入辣椒翻炒1~2分鐘，爆炒到冒油鍋起底之后，撒入孜然粉炒炒就可以出鍋上桌開吃啦~</p><p><img alt="爆炒牛肉的家常做法大全竅門（大叔教你小炒牛肉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/cfdb483fbb77497a95d96bbe150dc2c0.jpg"/></p><p>香氣撲鼻，簡單易做的小炒牛肉就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~</p><p>大叔小提示</p><p>1、做牛肉干，最好選板腱肉。筋多，肉質結實，最適合香煎或者燒烤；</p><p>2、正所謂，“橫切牛羊豎切豬”，切牛肉的時候一定要逆著肉的紋理切，切出來的紋路會呈現“井”字狀；</p><p>3、這樣切出來的牛肉，會很好嚼，而且口感很嫩，如果沒有牛肉，豬肉也可以代替。</p><p>還有更多美食等你呢~</p><p>天氣熱沒胃口？大叔教你啫啫滑牛煲，香氣撲鼻，爽滑可口，超下飯</p><p>家常菜怎么做？大叔教你水煮牛肉，香氣撲鼻，簡單易學，非常下飯</p><p>下方留言處可以分享你們喜歡的美食哦~吃完記得回來點個贊哦！</p><p>?</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！