<span class="answer">導讀</span>做水煮蛋，不要直接用水煮！做好3點，又香又嫩，好剝殼，更營養大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『做水煮蛋，不要直接用水煮！做好3點，又香又....<p>做水煮蛋，不要直接用水煮！做好3點，又香又嫩，好剝殼，更營養</p><p>大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『做水煮蛋，不要直接用水煮！做好3點，又香又嫩，好剝殼，更營養！』</p><p><img alt="荷包蛋怎么煮都不會破（不要直接用水煮）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1be51a50a94449bb88b0afa8bdab43b8.jpg"/></p><p>炎熱的三伏天，動一動就一身汗，所以早餐越簡單越好，所以我家最近天天吃水煮蛋，營養又好吃。</p><p>水煮蛋做法簡單，老少皆宜，口感軟嫩Q彈，鮮香美味，是早餐的不二選擇。</p><p>很多家庭早餐都會煮幾個雞蛋吃，煮雞蛋看似簡單，其實也需要技巧的。不少人做的水煮蛋，殼兒都破了，導致雞蛋的營養流失，口感也很差勁。大多數人的做法，就是直接把雞蛋放進清水里煮，這是不對的，難怪雞蛋不好吃。</p><p><img alt="荷包蛋怎么煮都不會破（不要直接用水煮）(2)" src="/static/upload/image/20231217/500c7cdb51f3409c97803da86aa3f6bf.jpg"/></p><p>今天我和大家分享一個煮雞蛋的小技巧，家里的三嬸子開了一家早餐店，每天都要煮上百個雞蛋。她告訴我，雞蛋是不能直接用清水煮的，還教了我3個技巧，下面分享給大家。</p><p>只要按照這個方法來做，保證雞蛋不破殼，營養不流失，又香又嫩，好剝殼。</p><p><img alt="荷包蛋怎么煮都不會破（不要直接用水煮）(3)" src="/static/upload/image/20231217/f89cdd849c0c418c906d74ad1d581d26.jpg"/></p><p>【煮雞蛋的技巧】</p><p>第一點、水里多加2樣東西</p><p>煮雞蛋時，如果只用清水煮，雞蛋肯定是寡淡無味的，一點都不香，因此要在水里多加2樣東西，就是食鹽、白醋。蛋殼的主要成分是鈣質，加入白醋后，醋酸會和鈣發生化學反應，讓蛋殼變得更松軟，更好剝殼，也有利于食鹽的滲入，讓雞蛋更入味。</p><p><img alt="荷包蛋怎么煮都不會破（不要直接用水煮）(4)" src="/static/upload/image/20231217/4525e36cbc0145c8ad07950f4f3babb8.jpg"/></p><p>第二點、雞蛋要冷水下鍋</p><p>雞蛋下鍋的時間一定要掌握好，不然就很容易破殼。如果是開水下鍋，水一直在翻滾，雞蛋下鍋后也不停地翻滾、碰撞，是很容易破殼的，所以不能開水下鍋。</p><p>雞蛋應該冷水下鍋，隨著水溫慢慢上升，雞蛋受熱更均勻，也不會翻滾，就不會破殼了。</p><p><img alt="荷包蛋怎么煮都不會破（不要直接用水煮）(5)" src="/static/upload/image/20231217/5a98cb5753364ad8a428d5a4245b495d.jpg"/></p><p>第三點、火候很重要</p><p>雞蛋冷水下鍋，先用大火把水煮開，然后轉小火繼續煮。水開后如果繼續用大火煮，雞蛋會在水中翻滾、碰撞，就會破殼。而轉小火后，水溫不變，但水不會再翻滾了，雞蛋就不容易破殼了，同時受熱更均勻。</p><p>大火煮開后，再用小火煮8分鐘就可以了，雞蛋又香又嫩，更加營養。</p><p><img alt="荷包蛋怎么煮都不會破（不要直接用水煮）(6)" src="/static/upload/image/20231217/e782a7b7a0674dbfacbae726a91a6397.jpg"/></p><p>第四點、煮熟后馬上用冷水浸泡。</p><p>雞蛋煮熟后，撈出來放進冷水里浸泡2分鐘，利用熱脹冷縮原理，蛋白就自動和蛋殼分離了，非常好剝殼，我每次煮只需3秒鐘蛋殼就剝掉了。浸泡后也不燙了，吃起來更舒服。</p><p><img alt="荷包蛋怎么煮都不會破（不要直接用水煮）(7)" src="/static/upload/image/20231217/013df7528ffb47b3a3fc6cbf5d6e6f92.jpg"/></p><p>【煮雞蛋的技巧】</p><p>煮雞蛋其實很簡單，學會運用技巧，雞蛋才更好吃，總結一下：</p><p>①加鹽、白醋；②冷水下鍋；③大火煮開后轉小火；④煮熟后泡冷水。</p><p>只要做好這4點，保證雞蛋又香又嫩，更營養，好剝殼。</p><blockquote><p>今天的文章對您有用嗎？如果覺得有用，請大家給我點贊、評論、轉、關注，讓更多的人都學到技巧，下次我會繼續給大家分享有用的美食知識。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！