<span class="answer">導(dǎo)讀</span>10月28日，海底撈舉行秋冬新品線上發(fā)布會(huì)，11款全國(guó)性產(chǎn)品集中亮相，涵蓋了鍋底、菜品、小吃、飲品四大品類。鍋底是火鍋的“靈魂”，本次上新的全新產(chǎn)品“泡菜鴨....<p>10月28日，海底撈舉行秋冬新品線上發(fā)布會(huì)，11款全國(guó)性產(chǎn)品集中亮相，涵蓋了鍋底、菜品、小吃、飲品四大品類。</p><p><img alt="海底撈火鍋底料炒鴨（海底撈推年度新品）(1)" src="/static/upload/image/20231217/TLo4JVP9Cxq4SF.jpg"/></p><p>鍋底是火鍋的“靈魂”，本次上新的全新產(chǎn)品“泡菜鴨鍋底”，靈感來(lái)源于“泡菜雞”，它是一款流行于四川東部、重慶以及苗家人的特色美食，具有濃郁的川渝風(fēng)味和強(qiáng)烈的品牌烙印。泡菜鴨鍋底的制作需要將發(fā)酵180天以上的泡菜用油反復(fù)煸炒，讓泡菜酸和油脂香融合，形成獨(dú)特的“酸香味”，與肉類在久煮之后更能激發(fā)香氣。同時(shí)以鴨肉替換雞肉，更適合冬天食用，而脆嫩爽口的冬筍，能很好地調(diào)和鍋底的油膩感。海底撈還頗具匠心地為這款鍋底搭配了豐富的鴨肉和冬筍，而羊排、魚片等新品，研發(fā)了專屬味碟，讓顧客驚喜不已。</p><p>此外，海底撈還對(duì)廣受歡迎的經(jīng)典菜品進(jìn)行了持續(xù)的升級(jí)，對(duì)保鮮工藝和食安管控進(jìn)行了全面改良，推出了“低溫急凍”“十二道微生物防護(hù)”技術(shù)以及“用戶共創(chuàng)”服務(wù)。比如，經(jīng)多輪打磨和品鑒升級(jí)后而來(lái)的“海底撈1號(hào)沙沙土豆”，不易氧化、色澤金黃、淀粉含量高、甘甜沙綿，品質(zhì)和口感更佳。</p><p><img alt="海底撈火鍋底料炒鴨（海底撈推年度新品）(2)" src="/static/upload/image/20231217/TLo4JWE4k33Aan.jpg"/></p><p>海底撈執(zhí)行董事、產(chǎn)品委員會(huì)主任宋青還透露：“在正式上新之前，我們就已經(jīng)邀請(qǐng)海底撈顧客在全國(guó)的16座城市持續(xù)23天品鑒新品，共計(jì)接待超1萬(wàn)桌顧客的體驗(yàn)。我們搜集到顧客建議后進(jìn)行針對(duì)性調(diào)整，所以最終大家吃到的產(chǎn)品，都是我們跟用戶共創(chuàng)的結(jié)果，未來(lái)我們也會(huì)持續(xù)搜集顧客建議，不斷提升我們的產(chǎn)品品質(zhì)。”</p><p>亮點(diǎn)十足的新品發(fā)布會(huì)激發(fā)了顧客的購(gòu)買欲望，開(kāi)播3小時(shí)后海底撈本周線上平臺(tái)全國(guó)品牌團(tuán)購(gòu)帶貨榜一舉進(jìn)入前5名，在川渝火鍋品牌中更是位列第1名。</p><p>據(jù)悉，本次已是海底撈今年的第3次全國(guó)上新。1月和6月的兩次全國(guó)產(chǎn)品上新，均助力海底撈全國(guó)門店整體翻臺(tái)率較去年同期有了大幅拉升。與此同時(shí)，通過(guò)集中的全國(guó)上新，真香鍋、新一代番茄鍋、海底撈椰等優(yōu)秀新品也被顧客所認(rèn)可并成為爆款，進(jìn)一步推動(dòng)了海底撈全國(guó)各門店業(yè)績(jī)的攀升。（王菁）</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！