<span class="answer">導讀</span>糖麻花面包將發(fā)酵好的面團，擰成麻花狀，油炸片刻，看就制成了麻花面包，操作簡單，可以做為早餐來食用。·難度：較難·烹飪時間：250分鐘·口味：甜·食材·125....<p>糖麻花面包</p><p>將發(fā)酵好的面團，擰成麻花狀，油炸片刻，看就制成了麻花面包，操作簡單，可以做為早餐來食用。</p><p>· 難度：較難</p><p>· 烹飪時間：250分鐘</p><p>· 口味：甜</p><p>·</p><p>食材</p><p>· 1250克高筋面粉</p><p>· 12克酵母</p><p>· 150克全蛋</p><p>· 590克清水</p><p>· 95克砂糖</p><p>· 40克奶粉</p><p>· 120克奶油</p><p>· 25克蜂蜜</p><p>· 3克改良劑</p><p>· 5克蛋糕油</p><p>· 25克鹽</p><p>做法</p><p><img alt="麻花面包各種做法（麻花面包好吃的不行）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1530181179460ebb1bb9cee.jpg"/></p><p>1 將875克高筋面粉、435克清水和酵母、全蛋放入攪拌機中。</p><p>·</p><p>· </p><p><img alt="麻花面包各種做法（麻花面包好吃的不行）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1530181179601bd2de90eae.jpg"/></p><p>2 先慢速拌均勻，再轉快速攪拌1～2分鐘，制成種面。</p><p>·</p><p>· </p><p><img alt="麻花面包各種做法（麻花面包好吃的不行）(3)" src="/static/upload/image/20231217/153018117973151ab5b1a47.jpg"/></p><p>3 在盤上抹一點油，將種面放在盤上，蓋住保鮮膜發(fā)酵100分鐘左右。</p><p>·</p><p>· </p><p><img alt="麻花面包各種做法（麻花面包好吃的不行）(4)" src="/static/upload/image/20231217/15301811798606337374f75.jpg"/></p><p>4 將發(fā)酵好的種面團放入攪拌機中，加入砂糖、蜂蜜、155克清水拌至砂糖溶化，再加入375克高筋面粉和奶粉、改良劑慢速攪拌至均勻，轉快速攪拌2分鐘。</p><p>·</p><p>· </p><p><img alt="麻花面包各種做法（麻花面包好吃的不行）(5)" src="/static/upload/image/20231217/153018118003405201f93f7.jpg"/></p><p>5 最后，加入奶油、鹽、蛋糕油慢速攪拌均勻，轉快速攪拌至能拉成薄膜狀。</p><p>·</p><p>· </p><p><img alt="麻花面包各種做法（麻花面包好吃的不行）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1530181180176dcf474c543.jpg"/></p><p>6 盤上抹一點油，將拌好的面團放在盤上，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘左右。</p><p>·</p><p>· </p><p><img alt="麻花面包各種做法（麻花面包好吃的不行）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1530181177863cde2d8b724.jpg"/></p><p>7 將松弛好的面團分割成60克一個的小面團。</p><p>·</p><p>· </p><p><img alt="麻花面包各種做法（麻花面包好吃的不行）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1530181177999abb7c782da.jpg"/></p><p>8 將小面團搓圓，再松弛20分鐘。</p><p>·</p><p>· </p><p><img alt="麻花面包各種做法（麻花面包好吃的不行）(9)" src="/static/upload/image/20231217/15301811780908b9e2640f9.jpg"/></p><p>9 松弛好后，用搟面杖搟開，排氣，卷起，反復幾次，搓成條，卷成形。</p><p>·</p><p>· </p><p><img alt="麻花面包各種做法（麻花面包好吃的不行）(10)" src="/static/upload/image/20231217/15301811782057bd1461619.jpg"/></p><p>10 將剩余的小面團按同樣的方法做成糖麻花生坯。</p><p>·</p><p>· </p><p><img alt="麻花面包各種做法（麻花面包好吃的不行）(11)" src="/static/upload/image/20231217/1530181178327bb897600f0.jpg"/></p><p>11 放入烤盤，常溫發(fā)酵80分鐘。</p><p>·</p><p>· </p><p><img alt="麻花面包各種做法（麻花面包好吃的不行）(12)" src="/static/upload/image/20231217/153018117844628d6b2640a.jpg"/></p><p>12 將發(fā)酵好的面團放入油鍋炸至金黃色，炸好后瀝干油。</p><p>·</p><p>· </p><p><img alt="麻花面包各種做法（麻花面包好吃的不行）(13)" src="/static/upload/image/20231217/1530181178596fff4b4f6e5.jpg"/></p><p>13 再沾上砂糖即可。</p><p>相關常識</p><p><img alt="麻花面包各種做法（麻花面包好吃的不行）(14)" src="/static/upload/image/20231217/1530181179313d2f8bb0af6.jpg"/></p><p>相關常識</p><p>蜂蜜是一種純天然營養(yǎng)保健食品，蜂蜜富含有糖分、蛋白質、維生素、氨基酸及豐富的礦物質，其所含有的鈣和磷，對于兒童骨質的形成和老年人缺鈣癥是最佳的補品。</p><p>喜歡掌廚的文章請點贊、關注、分享！你有什么觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯(lián)系刪除！