<span class="answer">導讀</span>大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天為大家分享一道，簡單的家常快手菜“白灼菜心”的做法，白灼菜心是一道廣東省的漢族傳統名菜....<p><strong>大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。</strong></p><p>今天為大家分享一道，簡單的家常快手菜“白灼菜心”的做法，白灼菜心是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬粵菜系。此菜品質脆嫩，風味獨特，營養豐富，并有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能。主料是廣東菜心，主要烹飪工藝是白灼。</p><p><img alt="大廚菜心正宗做法（廚師長為你揭秘飯店的菜心為什么做的那么好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/61a0230051af4cfc98fbdde9690c98e4.jpg"/></p><p><strong>【白灼菜心】</strong></p><p>1.準備菜芯一把，洗凈后在根部劃上兩條，切成四瓣，大蔥白先劃上一刀，抽去芯鋪平后切成細絲。</p><p><img alt="大廚菜心正宗做法（廚師長為你揭秘飯店的菜心為什么做的那么好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/98f7e23a73f940a39bc17bad2c70e42d.jpg"/></p><p>生姜先切成薄片，然后切成細絲，青椒和紅椒，除去里面的籽也是鋪平后切成細絲，和蔥絲姜絲一樣，都泡在清水里。</p><p><img alt="大廚菜心正宗做法（廚師長為你揭秘飯店的菜心為什么做的那么好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1d185102ed954f3cadfeb6f41e6263f4.jpg"/></p><p>2.下面，我們焯一下菜芯，鍋里燒開水，放入菜芯然后放入鹽，目的是為了菜芯更翠綠，放入沒有炸過的植物油，這樣可以提高菜芯的亮度，焯15秒左右，撈出擺盤。</p><p><img alt="大廚菜心正宗做法（廚師長為你揭秘飯店的菜心為什么做的那么好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/436c1e87d5d646d1aec76f9ed1350dd0.jpg"/></p><p>3.鍋里放清水，加入蒸魚豉油，和生抽，比例是1：1：1，加一勺白糖化開，燒開后，把湯汁澆在菜芯上。</p><p><img alt="大廚菜心正宗做法（廚師長為你揭秘飯店的菜心為什么做的那么好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/7a81b0529b2d42c0a0e4810d09e67e7d.jpg"/></p><p>4.再把蔥絲、姜絲、青紅椒絲鋪在菜芯上，鍋里燒熱油，燒7成熱（冒青煙是7成熱），把熱油均勻的澆在菜芯上。</p><p><img alt="大廚菜心正宗做法（廚師長為你揭秘飯店的菜心為什么做的那么好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/4b190556c2da4ec392c25a3f26313620.jpg"/></p><p>好了，這道家常營養菜就做好了，是不是非常簡單，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。</p><p><strong>我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！