<span class="answer">導讀</span>這個周末就到冬至了，相信大家已經籌劃好怎么美餐一頓了吧？在四川，最受歡迎的冬至美食便是羊肉湯，在這一天各家各戶都會燉上一鍋肉湯，來滋補一下身子，以抵御寒冬。....<p>這個周末就到冬至了，相信大家已經籌劃好怎么美餐一頓了吧？在四川，最受歡迎的冬至美食便是羊肉湯，在這一天各家各戶都會燉上一鍋肉湯，來滋補一下身子，以抵御寒冬。</p><p><img alt="黑木耳紅蘿卜香菇肉末餃子（冬至餃子這樣做）(1)" src="/static/upload/image/20231217/45fe546d2a214f169b7cfad133c3e542.jpg"/></p><p><br/></p><p>可這些大魚大肉的不適合素食人群，他們過冬至又可以吃什么樣的美食呢？據說冬至吃了餃子不會凍掉耳朵，今天就分享一道素餡餃子，吃起來比肉還香。具體做法如下：</p><p><img alt="黑木耳紅蘿卜香菇肉末餃子（冬至餃子這樣做）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4bdc72155ad649e290099a0f7e56d880.jpg"/></p><p><br/></p><p>1、準備材料：胡蘿卜半根，木耳、香菇各一碟，洋蔥碎、芽菜、姜末適量，蠔油、鹽、味精、胡椒粉、香油、花椒油，植物油（我用的菜籽油），面粉200g；</p><p><img alt="黑木耳紅蘿卜香菇肉末餃子（冬至餃子這樣做）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1916dd8aaa4d459f84fdb030382226bb.jpg"/></p><p><br/></p><p>2、剁餡：木耳、香菇用開水加少量的鹽泡發，然后洗凈與胡蘿卜一起，全部剁碎。</p><p><img alt="黑木耳紅蘿卜香菇肉末餃子（冬至餃子這樣做）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1d122bed6ecc44879a4d009977e00943.jpg"/></p><p><br/></p><p>3、炒餡：熱鍋冷油，油熱以后開中大火，倒入洋蔥碎、芽菜、姜末炒香，然后倒入胡蘿卜、木耳、香菇，炒熟之后調味：加少量的鹽和蠔油、一點味精、胡椒粉，還有適量花椒油、香油拌勻即可；</p><p><img alt="黑木耳紅蘿卜香菇肉末餃子（冬至餃子這樣做）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d4c69a262e984b3b98b430791f83e894.jpg"/></p><p><br/></p><p>4、搟皮：把面粉用開水調成絮狀，然后揉成面團，餳20分鐘，然后切成小劑子，搟成中間略厚邊上薄的皮（不喜歡搟皮的話，可以在熱心攤主處購買現成的）；</p><p><img alt="黑木耳紅蘿卜香菇肉末餃子（冬至餃子這樣做）(6)" src="/static/upload/image/20231217/8d150e8532b14650a2e1ed3336db47c8.jpg"/></p><p><br/></p><p><img alt="黑木耳紅蘿卜香菇肉末餃子（冬至餃子這樣做）(7)" src="/static/upload/image/20231217/40d480a31aee4c3d8b19a3d484d14167.jpg"/></p><p><br/></p><p>5、蒸：餃子包好之后上鍋蒸10分鐘（時間是從水開上汽以后開始算的）</p><p><img alt="黑木耳紅蘿卜香菇肉末餃子（冬至餃子這樣做）(8)" src="/static/upload/image/20231217/186513d8c9b9466db99401e9c0671380.jpg"/></p><p><br/></p><p>蒸出來的餃子略微帶點透明，比煮的更香，更好看。我做的餃子個頭比較大，吃起來相當過癮。咬一口全是餡：胡蘿卜清甜回甘，香菇濃香鮮美，木耳爽脆夠味，加上香料和芽菜、蔥姜的點綴，口味真的是香上加香，味道絕對不輸肉餡餃子。#你好，冬至#</p><p><img alt="黑木耳紅蘿卜香菇肉末餃子（冬至餃子這樣做）(9)" src="/static/upload/image/20231217/c53628f1b6e549bd8548c99824844107.jpg"/></p><p><br/></p><p><strong>我是大臉妹，一個愛笑愛吃的四川妹子，熱愛美食的我每天都會更新動態，如果您喜歡就關注我吧。歡迎大家留言、點贊分享哦！</strong></p><p><br/></p><p><img alt="黑木耳紅蘿卜香菇肉末餃子（冬至餃子這樣做）(10)" src="/static/upload/image/20231217/b814ccb19cb04c50bd51052b5fd5ffa2.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！