<span class="answer">導讀</span>導語：三伏天多吃茄子，用來包餃子鮮香美味，好吃不膩口，教您調餡方法三伏天已經過去一半了，不知道你最近都吃些什么？都吃的對嗎？想要剩下的伏天過得好，還要在飲食....<p>導語：三伏天多吃茄子，用來包餃子鮮香美味，好吃不膩口，教您調餡方法</p><p>三伏天已經過去一半了，不知道你最近都吃些什么？都吃的對嗎？想要剩下的伏天過得好，還要在飲食方面多注意，話說病從口入，只要吃的對吃的好，就不怕生病。夏季要多吃應季菜，比如黃瓜、西紅柿、絲瓜、苦瓜、蓮子、茄子等等，應季而食對身體更好，再利用合適的烹飪方式做得吃，就不怕吃不好。三伏天多吃茄子，用來包餃子，鮮香美味，好吃不膩口！</p><p><img alt="茄子和什么做餡包餃子好吃（三伏天多吃茄子）(1)" src="/static/upload/image/20231217/43e4bbef030b4eb990fbe34adf57e5c1.jpg"/></p><p>在夏季，茄子新鮮又便宜，很容易買到嫩茄子，口感特別好，營養也很高，建議多吃幾次，比冬天里的反季茄子可好多了。多吃茄子有清熱解毒、利水消腫等功效，正適合夏季，而且茄子有很多種做法，比如紅燒茄子、涼拌茄子、茄子餅、茄子餡包子、茄子餡餃子等等，可以經常換著花樣吃，別不懂得吃。</p><p>我最喜歡用茄子包餃子，做好后非常鮮美，吃一次就忘不掉了，如果你沒有吃過，那就抓緊時間做一份嘗嘗吧，利用當季茄子包餃子最合適。</p><p><img alt="茄子和什么做餡包餃子好吃（三伏天多吃茄子）(2)" src="/static/upload/image/20231217/214f70d855694edfbf5d6563fdc4ac4e.jpg"/></p><p>茄子做餃子餡，要掌握方法，不能切了直接拌，否則口感不好，還出水不好包。也有人選擇焯水，這種方法不建議，焯水后茄子的鮮味流失了，做出的餃子不好吃，而最好的方法是殺出茄子內的水分就可以了。</p><p>沒做過不著急，教您調餡方法，按照這個方法去做，茄子餡餃子好吃不膩口，快來看看吧，分享詳細做法。</p><p><img alt="茄子和什么做餡包餃子好吃（三伏天多吃茄子）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c37839df1fe140d7926d12de7f5b5915.jpg"/></p><p>茄子餡餃子的做法步驟：</p><p>茄子本身喜油，所以做餡料的時候，最好搭配有肥肉的豬肉，可以選用五花肉或者前腿肉。</p><p>在調餡料之前，先將面團揉好，在和面時可以添加少許食鹽和一個蛋清，這樣和好的面團更有筋性，包餃子和煮餃子時餃子皮不易破，這是一個小技巧，方法很好用。等到面團揉好后用蓋子蓋起來醒面，經常一段時間的醒面必不可少，切不可揉好直接搟皮，這也是一個小技巧，別忘記。</p><p><img alt="茄子和什么做餡包餃子好吃（三伏天多吃茄子）(4)" src="/static/upload/image/20231217/8e8a8d72ee544526a8664fb260a62cab.jpg"/></p><p>開始調餡料，把肉餡剁好，放進碗內，加鹽、生抽、白胡椒粉、生姜末、蔥花、香油攪拌，攪拌均勻腌制一會兒，待會兒添加茄子后會讓餡料變得很嫩，不再加水就行。</p><p>茄子洗凈去皮去蒂，切成小丁，放進碗內，加少許食鹽，用手抓拌均勻，腌制十分鐘，經過腌制茄子丁會出水。</p><p>時間到后，用水沖一下茄子丁，這么做可以避免茄子太咸，然后再借助紗布將茄子丁的水分去掉。</p><p><img alt="茄子和什么做餡包餃子好吃（三伏天多吃茄子）(5)" src="/static/upload/image/20231217/7ee89ce7cbc6490bb0f1ee24cc8c2966.jpg"/></p><p>茄子丁放進肉餡中，再剁一些辣椒碎，用尖椒最好，增加辣味又解膩，不過不太能吃辣就少放一些，喜歡吃辣就多放。</p><p>接著炒鍋內加油，將一大勺黃豆醬放進鍋內，翻炒幾下關火，等稍微涼一會兒，將黃豆醬盛進餡料中。</p><p><img alt="茄子和什么做餡包餃子好吃（三伏天多吃茄子）(6)" src="/static/upload/image/20231217/30274e37f6574dc1817d435d26b020a9.jpg"/></p><p>用筷子攪拌混合均勻，這樣茄子餡就拌好了，聞起來就好香，不過注意黃豆醬有咸味，茄子又腌制過，所以調肉餡時放鹽量不要太多，避免做出的餡料太咸。</p><p>最后將餃子皮做好，包上適量餡料包成餃子，開水下鍋煮熟，這樣茄子餡餃子大功告成，每次這樣做好后，家人很愛吃，鮮香美味，吃了一次想下次。</p><p><img alt="茄子和什么做餡包餃子好吃（三伏天多吃茄子）(7)" src="/static/upload/image/20231217/ee7c11f87ec54df2a4a850a3f34a51e2.jpg"/></p><p>茄子餡的調餡方法你都學會了嗎？注意一點，茄子是一種喜油的蔬菜，在調餡料的時候不要不舍得放油，不然油少了可能會有些不好吃，不過加了過多的油也別怕餃子膩口，給餡里加了少許辣椒就好了，好吃不膩口。不妨試試看。分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！