<span class="answer">導讀</span>醬牛肉配方及詳細比例做法主料：牛腱子肉2000克。香料：八角8克、桂皮3克、山楂片3克、花椒2克、干辣椒2克、香葉3片、草果1個。配料：醬油300克、黃豆醬....<p>醬牛肉配方及詳細比例做法</p><p><img alt="正宗醬牛肉制作方法和配方（醬牛肉配方及詳細比例做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/6d6eed12da50478ca214a9fcb270dfcf.jpg"/></p><p>主料：牛腱子肉2000克。</p><p>香料：八角8克、桂皮3克、山楂片3克、花椒2克、干辣椒2克、香葉3片、草果1個。</p><p>配料：醬油300克、黃豆醬150克、冰糖30克、老抽30克、腐乳汁20毫升、食鹽15克。</p><p>詳細做法：</p><p>1、把牛腱子肉，切成大約每塊半斤重的長肉條。</p><p>切好后放入盆中，加入適量清水淹沒，多次換清水，直到泡不出血水為止。</p><p>2、把浸泡好的牛肉放入鍋中，加入適量清水淹沒，放入少許蔥段和姜片，大火燒開后，撇去浮沫，焯水5分鐘撈出，用溫水清洗干凈，備用。</p><p>3、把焯過水的牛肉放入鍋中，加入所有香料和配料，再加入適量清水淹沒，大火燒開，小火煮1.5小時，關(guān)火浸泡4小時后即可出鍋食用。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！